Adakah kopi Luwak lebih sihat daripada jenis kopi lain?
Kopi Luwak adalah kopi paling mahal di dunia. Kerana, kopi ini dipercayai sangat jarang dan rasanya begitu tipikal. Oleh kerana tanda dagangannya, kopi ini sering cenderamata asli Indonesia. Harga kopi civet mahal, tetapi adakah ia benar-benar setanding dengan kegunaannya untuk kesihatan? Untuk mengetahui sama ada kopi sipi lebih sihat daripada kopi jenis lain, pertimbangkan penjelasan berikut.
Apa kopi kelinci?
Kopi Luwak dihasilkan di Sumatera dengan kaedah yang sama sekali tidak lazim. Biji kopi Luwak diperolehi daripada kotoran civet, yang merupakan sejenis civet liar yang tinggal di kawasan perladangan hutan atau kopi. Sumatera memang dikenali sebagai kawasan pembuatan kopi Robusta dan Arabica.
Civet yang berkeliaran di sekitar ladang kopi sering memakan ceri tumbuh dari tumbuhan kopi. Ceri akan dicerna oleh mongoose, maka benih ceri (biji kopi) yang tidak hancur dalam sistem pencernaan civet akan keluar bersama dengan najis.
Biji kopi yang keluar dengan kotoran civet akan diproses lebih lanjut. Jenis biji kopi bergantung kepada ceri, yang dimakan civet, boleh robusta atau arabica. Walau bagaimanapun, kebanyakan kopi luwak yang terdapat di pasaran hari ini berasal dari kilang kopi Arabica. Biji benih akan dibersihkan dan disterilkan, kemudian dipanggang supaya kopi siap dijual dan diedarkan.
Perbezaan antara kopi civet dan kopi lain
Jenis kopi lain diproses terus dari tumbuhan. Biji kopi akan dipisahkan dari buah dan diproses sedemikian rupa. Sedangkan coffee civet melalui tahap yang lebih rumit. Kerana prosesnya berbeza, rasa dan tekstur kopi mahal berbeza dari jenis kopi lain. Kopi Luwak berasa lebih ringan, tidak tajam seperti kopi lain. Di samping itu, pengambilan juga lebih beraroma.
Sesetengah orang percaya rasa dan aroma kopi civet lebih sesuai kerana mongoose sangat baik untuk memilih ceri dari tumbuhan kopi. Civet dipercayai dapat memilih hanya ceri yang terbaik dan masak. Di samping itu, enzim yang membantu kopi pencuci mulut juga dikatakan mengurangkan keasidan kopi. Inilah yang menjadikan rasa tidak begitu tajam.
Adakah kopi civet lebih sihat daripada jenis kopi yang lain?
Menurut ujian makmal di Kanada, kopi luwak dari Indonesia mengandungi kurang protein daripada jenis kopi lain. Ini kerana protein dalam kopi telah dicerna dan diserap oleh mongoose. Kerana protein dikurangkan, rasa pahit yang biasa kopi juga berkurang.
Proses pencernaan mongoose menjadikan kafein dan keasidannya dikurangkan. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna semua kopi luwak rendah kafein dan selamat untuk perut. Kerana, setiap biji kopi yang dimakan oleh civet mempunyai kandungan kafein yang berbeza. Apabila dibandingkan dengan jenis kopi lain seperti kopi Aceh, kopi Toraja, kopi Ethiopia, atau kopi Kenya, perbezaan kandungan tidak setakat ini.
Oleh itu, anda masih perlu mengambil kopi civet dengan bijak. Elakkan minum kopi luwak lebih daripada 3 cawan setiap hari. Kesan sampingan minum kopi civet termasuk kegelisahan, kebimbangan, insomnia, mual, cirit-birit, sakit kepala, dan berdebar-debar..
Juga Baca:
- Apa Kopi Putih, dan Benar Sihat?
- Berapa Banyak Kali Mempunyai Kopi dalam Hari yang Sihat?
- 6 Cara Membuat Kopi Anda Lebih Sihat
