Adakah Buah-buahan Candied Termasuk Makanan Sihat?
Untuk mendapatkan kandungan pemakanan buah-buahan, kini terdapat pelbagai jenis buah-buahan yang diproses yang juga menyegarkan. Salah satu daripada mereka adalah buah candied yang banyak orang suka. Walaupun ia menawarkan rasa segar dan lazat apabila dimakan, buah ini manis untuk kesihatan yang baik? Ayo, lihat semakan penuh di bawah.
Apakah cara untuk membuat buah candied??
Sudah tentu anda sudah tahu bahawa buah candied berasal dari buah-buahan yang diberi pemanis tambahan. Hampir semua jenis buah boleh diproses menjadi gula-gula basah atau kering, tetapi buah yang dipilih pastinya tidak sewenang-wenangnya.
Biasanya, buah yang digunakan sebagai bahan mentah utama dalam membuat gula-gula adalah buah masak, tetapi masih agak sukar dan tidak cacat secara fizikal. Storan cemilan bergantung kepada kepekatan gula tambah. Kerana, kandungan gula adalah apa yang menentukan gula-gula dapat disimpan dalam jangka waktu yang relatif lama.
Walaupun gula telah ditambah, pengawet buah-buahan masih memerlukan bahan pengawet untuk menghalang kerosakan buah. Bahan-bahan yang digunakan termasuk natrium benzoat atau natrium meta-bisulfite. Kandungan sulfit digunakan untuk mengekalkan dan mengatasi browning aka kecoklatan yang biasanya berlaku dalam buah direndam gula.
Untuk membuat gula-gula, buah-buahan yang akan dibuat sebagai permen direndam dahulu dengan penyelesaian 40 peratus gula pertama. Selepas kacau rata, penyelesaian itu ditambah dengan sedikit garam dan bahan pengawet untuk menambah sensasi renyah kepada gula-gula. Penyelesaian yang dicincang kemudian dipanaskan hingga mendidih sehingga buahnya separuh dimasak.
Selepas gula-gula separuh yang telah dibasuh, air yang tinggal dari rendaman akan ditambah kepada ekstrak vanila kepada gula-gula buah-buahan. Seterusnya, buah-buahan yang ditiris akan dimasukkan semula dan ditinggalkan untuk satu malam. Hanya buah candied yang sedia untuk dimakan.
Kandungan nutrien buah mentega
Seperti yang diketahui, buah-buahan mengandungi nutrien, mineral, dan kalori yang baik untuk tubuh. Walau bagaimanapun, beberapa nutrien ini akan hilang atau dikurangkan kerana pemprosesan, termasuk juga apabila dijadikan gula-gula.
Dalam satu hidangan gula-gula seberat 21 gram, gula-gula buah mengandungi 83 kilokalori; 0.04 gram lemak; 20.58 gram karbohidrat; 13.21 gram gula; dan 8 miligram natrium. Jika dikira secara keseluruhan, gula-gula mengandungi hampir 100 peratus karbohidrat dalam satu bahagian.
Seperti yang dijelaskan sebelum ini, pemprosesan gula-gula menggunakan gula pasir yang berfungsi sebagai pengawet dan pemanis. Jumlah gula yang digunakan berbeza-beza, secara purata memerlukan 200 kg gula untuk menghasilkan 500 hingga 800 kg gula-gula. Keperluan gula ditentukan oleh rasa buah yang merupakan bahan mentah. Sekiranya buahnya manis, maka keperluan gula pastinya tidak banyak buah yang kurang manis.
Berhati-hatilah, kandungan gula dalam buah pala tidak baik untuk kesihatan badan
Berdasarkan proses pembuatan dan kandungan nutrisi, gula-gula termasuk makanan gula-gula tinggi. Iaitu, jika anda makan terlalu banyak buah madu, anda meletakkan banyak gula ke dalam badan. Ini pastinya boleh membuat gula darah melambung dan membahayakan kesihatan tubuh anda.
Pengambilan gula yang berlebihan dapat mengganggu sistem metabolisme tubuh dan memberi kesan pada permulaan penyakit. Melaporkan dari halaman Healthline, tambah gula (seperti sukrosa dan sirap jagung fruktosa tinggi) mengandungi sejumlah kalori tanpa nutrien penting lain (yang disebut kalori kosong). Jadi, anda hanya mengumpul kalori dalam badan tanpa mendapat manfaat nutrisi.
Pengambilan gula yang berlebihan dalam badan boleh menyebabkan anda terdedah kepada masalah pergigian dan mulut, diabetes, rintangan insulin, obesiti, dan akhirnya berisiko untuk penyakit jantung. Oleh itu, anda harus mengelak daripada memakan terlalu banyak buah sehingga gula darah anda tetap stabil.
Juga Baca:
- Buah-buahan segar vs buah kering: yang lebih sihat?
- Adakah Buah-buahan kering termasuk Makanan Sihat?
- Makan Buah Segar vs Minuman Jus Buah, Yang Sihat?
