Bagaimana untuk mengelakkan lemak trans yang tidak baik untuk kesihatan?
Pernahkah anda mendengar tentang lemak trans sebelum ini? Ya, lemak trans ini mempunyai reputasi buruk untuk kesihatan. Kerana, jenis makanan yang mengandung lemak dianggap sebagai risiko penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan peningkatan kencing manis. Sebenarnya, apakah lemak trans? Bagaimana untuk mengelakkannya?
Trans lemak: lemak yang 'baik' menjadi 'buruk'
Pada mulanya, trans lemak (trans lemak) yang diperoleh daripada lemak tak tepu (lemak baik) yang kemudiannya melalui pemprosesan makanan (hidrogenasi) yang membuat perubahan struktur. Ya, trans lemak sangat biasa dalam makanan atau minuman yang diproses. Proses penghidrogenan yang menjadikan lemak trans dalam makanan yang diproses mempunyai sifat yang tidak baik.
Bukan sahaja dalam produk makanan yang diproses, lemak buruk ini juga terdapat dalam banyak makanan yang digoreng. Ya, kerana minyak goreng yang digunakan sudah mengandung lemak trans. Proses menggoreng akan meningkatkan jumlah lemak trans dalam makanan anda. Sementara itu, jenis lemak ini juga dihasilkan secara semulajadi dalam badan binatang, jadi dalam daging sapi, kambing dan produk susu haiwan, terdapat juga kadar trans lemak.
Trans lemak Ia telah terbukti dalam pelbagai kajian untuk menyebabkan penyakit kronik, seperti pukulan, serangan jantung, kegagalan jantung, dan diabetes. Jenis lemak ini menyebabkan kolesterol jahat (LDL) dalam badan meningkat dan mengurangkan kolesterol baik (HDL). Apabila kolesterol jahat meningkat, risiko penyumbatan arteri adalah sangat besar. Oleh itu, orang yang sering memakan makanan diproses berisiko tinggi untuk pelbagai penyakit jantung.
Bermakna, tidakkah anda harus mengambil produk haiwan kerana ia mengandungi lemak buruk juga? Bawa mudah, tahap lemak trans dalam produk tenusu dan daging hanya sedikit dan cenderung untuk tidak merosakkan badan, kerana ia dibuat semula jadi.
Kemudian apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan trans lemak?
Tidak sukar, semestinya, untuk mengelakkan trans lemak, dengan syarat anda melakukan petua berikut:
1. Elakkan menggunakan minyak masak terlalu kerap
Mungkin hampir semua orang suka makanan goreng kerana ia termasuk makanan ringan yang murah, enak, dan mengisi. Walau bagaimanapun, sayangnya jenis makanan ini mengandungi lemak buruk ini yang cukup tinggi. Bukan sahaja makanan yang digoreng, semua makanan yang anda dirawat dengan menggoreng juga mempunyai kandungan lemak yang tidak baik. Jadi, anda harus mengelak menggunakan minyak masak terlalu kerap.
Mulai sekarang, nikmati makanan anda dengan cara lain, seperti baking, sautéing, atau mengukus. Dengan cara itu, kalori dari makanan tidak meningkat terlalu banyak dan anda mengelakkan pelbagai risiko penyakit jantung.
2. Baca label makanan sebelum membeli
Jangan hanya mengambilnya, anda perlu membaca label makanan sebelum membeli produk yang diproses. Lihatlah nilai pemakanan, berapa lemak trans yang anda ada. Bandingkan dengan produk makanan lain yang serupa dan pilih produk yang mempunyai kandungan lemak-kurangnya. Walaupun kebanyakan makanan yang diproses pastinya mempunyai kandungan lemak jenis ini, anda boleh memilih produk yang tidak terlalu banyak lemak.
3. Jauhi makanan dan minuman yang diproses
Pembungkusan makanan dan minuman jelas mempunyai lebih banyak lemak kerana ia diproses oleh kilang. Jadi, anda perlu memilih makanan semula jadi dan kemudian masak di rumah. Sudah tentu, ia akan menjadi lebih baik dan pasti sihat, bukan??
4. Kawal selera anda
Apa yang membuatkan anda lebih suka makan makanan goreng atau makanan yang dibungkus? Sedangkan sebelum anda makan. Mungkin ini berkaitan dengan selera besar anda. Jika sesungguhnya anda masih berasa lapar selepas makan, anda harus memilih makanan yang sihat, contohnya buah-buahan yang sangat tinggi kandungan nutrisi.
Juga Baca:
- Trans lemak dalam susu sebenarnya selamat atau tidak untuk kesihatan?
- Trans Fat vs Lemak Senyawa: Yang Lebih Buruk untuk Kesihatan?
- Sukan Apabila Perut Adakah Kosong Tidak Berkesan Membakar Lemak
