Adakah Telur Yolk Berbahaya untuk Jantung?
Selain menjadi sangat mudah diperoleh, telur adalah salah satu makanan yang paling berguna. Anda boleh memasak telur untuk hidangan sampingan, sayur-sayuran, kek, dan juga minuman. Malangnya, telur biasanya dianggap sebagai sumber kolesterol dan pencetus untuk penyakit jantung, terutamanya kuning telur. Kerana penyebaran mitos tentang bahaya kuning telur, orang juga menghindarinya dan hanya ingin memakan telur putih. Putih telur dipercayai mengandungi protein dan kalium yang lebih kaya dari kuning telur. Malah, jika anda mengeluarkan kuning telur, anda akan kehilangan banyak nutrien penting yang tidak ada dalam putih telur. Kemudian mana yang lebih sihat untuk badan: hanya makan telur atau putih telur? Semak jawapan di bawah.
Adakah benar bahawa kuning telur adalah bahaya kepada kesihatan jantung?
Ramai orang mengelakkan makan kuning telur kerana kandungan kolesterol dan lemak tepu dipercayai meningkatkan risiko penyakit jantung. Malah, mitos ini datang daripada kajian yang dijalankan pada tahun 1910-an. Dalam kajian itu, didapati terdapat hubungan antara lemak tepu dan penyakit jantung, walaupun tidak pernah terbukti bahawa hubungan itu adalah sebab dan akibat. Penyelidikan ini juga tidak dijalankan dengan subjek manusia, tetapi arnab yang pasti mempunyai struktur biologi yang berbeza dan keperluan pemakanan.
Mujurlah, pelbagai kajian dan penyelidikan yang dijalankan akhir-akhir ini berjaya memecahkan mitos. Melalui percubaan di mana peserta diminta untuk mengambil telur secara teratur setiap hari selama enam minggu (dengan tambahan setiap minggu), kajian yang diterbitkan dalam Penyelidikan Perubatan dan Eksperimen Klinikal Antarabangsa pada tahun 2007 menunjukkan bahawa keseluruhan telur tidak meningkatkan risiko strok dan penyakit jantung. Satu lagi kajian dalam The American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2010 juga mengesahkan bahawa lemak tepu tidak mempunyai sambungan langsung dengan penyakit jantung koronari, strok, atau masalah jantung yang serupa.
Seperti yang dilaporkan oleh TIME, pakar kardiologi di Sekolah Perubatan Harvard, Dr. Luc Djoussé juga tidak ketinggalan dalam memecahkan mitos bahaya kuning telur untuk tahap kolesterol dan kesihatan jantung dalam penyelidikannya yang diterbitkan dalam edaran jurnal.
Pemakanan dalam kuning telur
Kuning telur mengandungi kolesterol dan lemak tepu. Walau bagaimanapun, bahagian telur ini juga mempunyai kandungan yang kaya dengan vitamin larut lemak seperti A, D, E, dan K. Lemak tepu akan membantu tubuh menyimpan vitamin ini supaya fungsi mereka lebih tahan lama. Fungsi vitamin larut lemak termasuk mengekalkan kulit yang sihat, mengatur metabolisme, dan menghasilkan tenaga. Lagipun, makan satu telur keseluruhan tidak akan menambah berat badan anda.
Tidak perlu takut kandungan kolesterol satu telur keseluruhan. Anda mesti faham bahawa kolesterol juga dihasilkan secara semulajadi oleh hati, jadi jika anda tidak mendapat kolesterol yang cukup, tubuh anda akan meningkatkan pengeluaran kolesterol secara automatik. Dengan memakan telur keseluruhan, tahap kolesterol dalam badan akan lebih seimbang.
Di luar masalah kolesterol dan lemak tepu yang membuat ramai orang bimbang, kuning telur juga menyimpan pelbagai nutrien penting seperti vitamin B, asid lemak, kolin yang baik untuk kesihatan otak dan otot, dan beta karoten yang diperlukan untuk kesihatan mata. Bagi anda yang kekurangan darah, kandungan besi dalam kuning kuning secara semula jadi boleh mencetuskan pengeluaran darah dalam badan.
Lebih sihat untuk hanya makan telur atau telur putih?
Selagi anda mengekalkan diet seimbang dan gaya hidup, makan telur secara keseluruhannya lebih baik kerana tubuh anda akan mendapat pemakanan yang lebih lengkap daripada jika anda hanya memakan telur putih. Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar bimbang tentang kadar kolesterol dan lemak di dalam badan, anda perlu memberi tumpuan kepada memakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan mengehadkan penggunaan telur anda. Pastikan anda tidak makan lebih daripada dua telur keseluruhan sehari.
Menurut Dr. Robert Eckel dari University of Colorado School of Medicine, USA, sebab mengapa kuning telur sangat ditakuti oleh ramai orang kerana telur sering dijumpai dalam menu makanan harian. Beliau juga menambah bahawa apa-apa makanan yang digunakan secara berlebihan pasti akan menimbulkan risiko tertentu. Jadi, selagi anda dapat mengawal pemakanan yang mesra hati, anda tidak perlu takut untuk makan kuning telur lagi.
BACA JUGA:
- 4 daripada Sukan Terbaik untuk Memperkukuhkan Jantung
- Manusia Tipis Lebih Banyak Berisiko untuk Penyakit Jantung
- 6 Manfaat Telur Makan: Dari Diet ke Kesihatan Mata
