Benarkah bahawa lemak tepu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung?

Selalunya anda diingatkan supaya tidak makan terlalu banyak makanan yang mengandungi banyak lemak tepu. Kerana, ramai yang mengatakan lemak tepu dapat menyebabkan penyakit jantung. Bagaimanapun, bagaimana lemak tepu boleh menyebabkan penyakit jantung? Atau sebenarnya ini hanya mitos? Lihat penjelasan di bawah.

Apakah hubungan antara lemak tepu dan kesihatan jantung?

Makan lemak tepu yang berlebihan boleh meningkatkan kolesterol LDL, alias kolesterol yang buruk. Kolesterol LDL terlalu banyak dalam darah boleh menyebabkan pembentukan lemak di arteri. Ini boleh menyebabkan aliran darah yang teruk ke jantung dan otak yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.

Tahap kolesterol darah sangat dipengaruhi oleh lemak yang anda makan. Kolesterol kebanyakannya dihasilkan di hati dari pelbagai jenis lemak yang anda makan. Jadi, jika anda makan terlalu banyak makanan yang mengandungi lemak tepu, maka tahap kolesterol LDL anda akan meningkat.

Oleh itu, anda mesti menggantikan pengambilan lemak tepu dengan lemak tak jenuh, karbohidrat gandum, atau protein sayuran. Diet yang disyorkan masih harus menggantikan jumlah lemak tepu dengan lemak tidak tepu, atau semua karbohidrat gandum, untuk mencegah penyakit jantung koronari.

Berdasarkan penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal The BMJ di England, pasukan penyelidikan menganalisis data dari dua kajian di Amerika Syarikat yang melibatkan lebih dari seratus ribu orang dari 1984 hingga 2012.

Keputusan kajiannya menunjukkan bahawa asid lemak tepu utama yang paling biasa digunakan ialah asid laurik, asid myristic, asid palmitik, dan asid stearic. Semua asid lemak tepu menyumbang sekitar 9-10 peratus daripada jumlah tenaga dalam peserta kajian. Rupa-rupanya, apa-apa asid lemak tepu dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koronari.

Oleh itu sama ada pengambilan lemak tepu boleh meningkatkan risiko penyakit jantung?

Penyelidikan yang diterbitkan dalam Annals of Internal Medicine menyatakan bahawa lemak tepu bukanlah satu-satunya penyebab penyakit jantung. Maka mengapa ramai yang percaya lemak tepu membahayakan jantung?

Sebenarnya, cadangan untuk mengurangkan makanan dengan lemak tepu seperti keju, mentega, atau daging merah datang dari kajian dari University of Minnesota pada tahun 1950-an oleh Ancel Benjamin Keys.

Penyelidikan yang dijalankan di tujuh negara menyimpulkan bahawa lemak tepu dapat meningkatkan tahap kolesterol jahat dalam darah yang kemudian dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Sejak itu, anggapan bahawa lemak tepu adalah punca penyakit jantung telah tersebar luas di seluruh dunia.

Walau bagaimanapun, penyelidikan itu telah dikritik secara meluas. Salah seorang daripada mereka, penyelidikan yang dijalankan tidak secara rawak memilih negara untuk dianalisis, tetapi memilih negara-negara yang membuktikan hipotesis. Negara-negara ini adalah Yugoslavia (sekarang berpecah menjadi Serbia, Croatia, Republik Macedonia, Boznia dan Herzegovina, dan Slovenia), Finlandia, dan Itali. Walaupun negara-negara yang dikenali untuk mengambil yang paling lemak seperti Perancis, Switzerland, Sweden dan Jerman tidak termasuk. Malah, di negara ini kejadian penyakit jantung agak rendah.

Oleh itu, lemak tepu selamat untuk digunakan?

Penyelidikan lain di Akademi Pemakanan dan Dietetik sebenarnya mengatakan bahawa kini bukti bahawa lemak tepu menyebabkan penyakit jantung tidak cukup kuat. Oleh itu, anda perlu terus mengambil lemak tepu.

Kebanyakan makanan yang kaya dengan lemak tepu berasal dari sumber haiwan, termasuk daging dan susu. Penyelidik menguji risiko lemak tepu dalam 38 lelaki gemuk. Para peserta dibahagikan kepada dua kumpulan, kumpulan pertama melakukan diet yang tinggi lemak dan rendah karbohidrat. Kumpulan kedua mempunyai diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat. Kajian ini dijalankan selama 12 minggu.

Rupa-rupanya, hasilnya tidak ada perbezaan risiko penyakit jantung dari kedua-dua kumpulan, iaitu mereka yang makan banyak lemak dan sedikit lemak.

Tidak kira sama ada hubungan antara penggunaan lemak tepu dan penyakit jantung adalah betul atau tidak, diet dengan pemakanan yang seimbang adalah penting. Makan terlalu banyak lemak boleh menyebabkan anda gemuk. Jadi, jika anda mengambil karbohidrat terlalu banyak.

Pada dasarnya, segala yang berlebihan tidak baik untuk badan anda. Untuk mencapai kehidupan yang sihat, menjadikannya tabiat untuk menjalani diet dengan nutrisi seimbang dan kehidupan aktif dari sekarang.

Juga Baca:

• Berhati-hati, Sengaja Tidak Sarapan Boleh Membahayakan Kesihatan Jantung
• Gejala Penyakit Jantung Koronari Anda Tidak Perlu Abaikan
• Jangan Elakkan Makanan Lemak! Ini adalah manfaat untuk badan