Berpengalaman dengan Kluwek (Pucung) yang menyimpan banyak manfaat
Para pecinta masakan khas kepulauan pasti sudah biasa dengan Kluwek. Nama-nama lain ialah kluwak, kepayang, dan pucung. Ya, benih tumbuhan ini sering digunakan untuk membuat rawon, salah satu makanan yang mempunyai sos coklat hitam atau tebal yang tersendiri. Tidak hanya menjadi rempah dapur, Kluwek juga mempunyai manfaat lain, anda tahu. Apakah faedah Kluwek aka Pucung? Datang, cari melalui semakan berikut.
Apa itu Kluwek??
Kluwek adalah sejenis benih tumbuhan yang berasal dari pokok-pokok kluwek asli Indonesia. Pokok kluwek ini dikenali sebagai pokok serba boleh, kerana hampir semua bahagian tumbuhan ini dapat digunakan. Bermula dari daun, buah, biji, batang, hingga kulitnya.
Kluwek sebenarnya mempunyai banyak nama, bergantung kepada setiap rantau. Ada yang menyebutnya kluwak atau papayas, ada yang mengatakan picung atau pucung. Sebenarnya, sesetengah orang menyebutnya suka, kerana bau pedas yang dihasilkannya boleh membuat anda sedar.
Biji benih yang mempunyai nama latin Pangium edule ini biasanya berwarna coklat gelap hingga kehitaman. Itulah sebabnya, sup menton atau sup konro sangat coklat atau kehitaman kerana ia menggunakan kluwek di dalamnya.
Pelbagai faedah daripada kluwek yang sangat sayang
Kluwek aka pucung biasanya digunakan sebagai rempah dapur. Selain membuat rasa dan aroma hidangan yang lebih lazat, kluwek juga mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh.
Nutrisi yang terkandung dalam kluwek termasuk besi, vitamin C, vitamin B1, fosforus, kalium dan kalsium. Tetapi berhati-hati, kluwek juga mengandungi asid cyanide, sejenis racun yang boleh membahayakan kesihatan jika digunakan secara langsung.
Kandungan asid sianida tertinggi didapati dalam daging biji kluwek. Itulah sebabnya, anda perlu menyerapnya terlebih dahulu untuk menghilangkan racun sebelum diproses menjadi memasak.
Selain menjadi rempah dalam masakan, anda juga boleh menggunakan Kluwek untuk banyak perkara, anda tahu. Sebahagian daripada manfaat kluwek termasuk:
1. Memelihara ikan dan daging
Keuntungan dari satu kluwek ini mungkin lebih dikenali di kalangan nelayan. Kluwek dianggap lebih berkesan dan ekonomik sebagai pengawet ikan dan daging, daripada menggunakan formalin.
Ini dipengaruhi oleh kandungan asid sianida di kluwek. Asid sianida boleh menghalang pertumbuhan bakteria di dalam ikan dan daging agar mereka dapat terus segar untuk jangka masa yang lama.
Ikan dan daging yang dipelihara dengan kluwek biasanya boleh berlangsung sehingga enam hari. Proses pembuatannya sangat mudah dan tidak memerlukan masa yang lama.
2. Membantu melegakan gejala penyakit kulit
Bagi anda yang terkena penyakit kulit, cuba gunakan kluwek. Menurut kajian yang dilakukan oleh Diah Irawati Dwi Arini dari Pusat Penelitian Kehutanan Manado, manfaat kluwek dapat digunakan untuk terapi tambahan dalam kusta, dan beberapa penyakit kulit lainnya.
Ini kerana biji kluwek mengandungi dua jenis asid lemak kitaran, iaitu asid hidnokarpik dan asid khaulmograt. Kedua-dua jenis asid lemak mempunyai ciri-ciri antibakteria yang boleh membantu mengatasi pelbagai penyakit kulit. Terutama disebabkan oleh jangkitan.
3. Ubat untuk cacing dan terbakar
Selain mendapat manfaat daripada kluwek dari benih, anda juga dapat menuai manfaat daun kluwek. Daun segar dan kluwek daun sap ternyata digunakan sebagai ubat cacing, penawar kepada keracunan makanan, untuk membersihkan luka bakar.
Kluwek atau pucung mempunyai sifat antiseptik dan disinfektan yang berkesan dalam merawat luka bakar. Kluwek juga mengandungi tanin, yang merupakan bahan antimikrob yang dapat membantu mengatasi pinworms yang bersarang dalam sistem pencernaan anda.
Juga Baca:
- Teruskan, Berkenalan dengan Manfaat Buah Pala dan Kandungan Nutrisi
- 5 Manfaat Hebat Cengkih untuk Kesihatan
- Sejumlah Faedah Kesihatan Biji Hitam, Black Cumin dari Timur Tengah
