Bagaimana Menghindari Pendedahan kepada Bakteria Salmonella dari Makanan
Ramai orang mengalami cirit-birit atau sakit perut kerana memakan makanan dengan tidak betul. Masalah penghadaman ini mungkin disebabkan oleh kehadiran bakteria salmonella dalam makanan, terutama makanan yang tidak matang. Oleh itu, anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi bakteria salmonella. Walau bagaimanapun, ada cara untuk mengetahui kandungan salmonella dalam makanan?
Bahaya salmonella dalam makanan
Kehadiran bakteria salmonella dalam makanan yang anda makan boleh menyebabkan anda mengalami gastroenteritis. Ini boleh berlaku kepada anda dengan gejala mual, muntah, kejang perut, cirit-birit, demam, sakit kepala, menggigil, dan darah di dalam najis. Anda boleh mengalami gejala ini selama dua hingga tujuh hari.
Apabila anda makan makanan yang mengandungi bakteria salmonella, anda tidak akan berasa sakit. Sakit akan muncul sekurang-kurangnya 2-3 hari selepas anda makan makanan. Jadi, mungkin sukar bagi anda untuk mengetahui apa makanan yang menyebabkan anda kesakitan. Anda harus ingat apa makanan yang anda makan selama tiga hari, dan ini mungkin tidak mudah diingat.
Selain dapat menyebabkan masalah pencernaan, beberapa jenis bakteria salmonella juga boleh menyebabkan demam kepialu atau lebih dikenali sebagai tipus. Penyakit ini disebabkan oleh bakteria Salmonella typhi yang terkandung dalam makanan yang tercemar.
Makanan yang berisiko untuk salmonella
Salmonella adalah bakteria yang hidup di banyak usus ternakan. Anda boleh dijangkiti bakteria salmonella apabila memakan makanan yang tercemar dengan kotoran haiwan yang mengandungi bakteria salmonella. Sesetengah makanan yang umumnya boleh tercemar dengan bakteria salmonella adalah:
- Daging mentah, ayam dan makanan laut. Kayu boleh memasuki daging mentah dan ayam semasa proses pemotongan. Sementara itu, makanan laut boleh dicemari dengan salmonella daripada air yang tercemar.
- Telur mentah. Dalam ayam yang dijangkiti bakteria salmonella, ayam boleh menghasilkan telur yang mengandung salmonella sebelum cangkang terbentuk. Oleh itu, bakteria salmonella boleh terkandung dalam telur. Sementara itu, kulit telur sebenarnya boleh menjadi penghalang kepada telur yang tercemar bakteria salmonella dari luar.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran. Buah-buahan dan sayur-sayuran boleh tercemar dengan bakteria salmonella dari air yang tercemar. Pencemaran ini boleh berlaku semasa mencuci, memproses dengan air, atau bersentuhan dengan daging mentah atau ayam yang tercemar.
Bolehkah anda mengetahui makanan mana yang mengandungi salmonella??
Salmonella adalah bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan jika memasuki badan anda. Oleh itu, anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi salmonella. Walau bagaimanapun, untuk mengetahui sama ada makanan yang anda makan mengandungi bakteria salmonella atau tidak, ini tidak mudah.
Bakteria Salmonella dalam makanan pastinya tidak dapat dikesan dengan hanya melihat makanan atau hanya berbau makanan. Untuk menentukan kehadiran bakteria salmonella dalam makanan, ini hanya boleh dilakukan dengan ujian di makmal. Malangnya, ini bukan perkara yang mudah.
Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan perkara-perkara seperti ini untuk mengurangkan risiko anda mendapat keracunan makanan kerana bakteria salmonella.
- Masak telur dengan teliti, telur putih dan kuning telur
- Masak daging keseluruhan hingga 63 ° C, daging tanah hingga 71 ° C, dan ayam ke 74 ° C. Ini kerana pada suhu ini, kebanyakan bakteria dalam makanan boleh mati, sekali gus mengurangkan risiko mendapat jangkitan.
- Simpan makanan panas dan sejuk secara berasingan
- Jangan biarkan makanan dibuka lebih daripada dua jam
- Membezakan papan memotong atau peralatan memasak lain untuk makanan mentah dan makanan yang dimasak
- Peralatan bersih dan memasak selepas menggunakannya
- Sentiasa cuci tangan sebelum mengendalikan makanan
Juga Baca:
- Membezakan Keracunan Makanan dan Penyakit Congenital Makanan
- Apa yang Harus Dilakukan Apabila Keracunan Makanan?
- Tipes, Gejala Tipes, dan Typhus: Apa Perbezaannya?
