Bagaimana Untuk Menyimpan Sayur-sayuran dan Buah-buahan Untuk Kekuatan Yang Panjang

Cara menyimpan sayuran dan buah-buahan bukan hanya memberi kesan kepada rasa dan rupa, tetapi juga mempengaruhi nutrien yang dimilikinya.Oleh itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan buah-buahan dan sayuran untuk bertahan lama dan kualiti masih baik.

Garis panduan penting dalam menyimpan sayuran dan buah-buahan

Sebelum ini, anda mesti tahu prinsip asas yang menjejaskan kualiti buah-buahan dan sayuran apabila disimpan, iaitu:

Simpan pada suhu yang sesuai

Buah-buahan segar dan sayur-sayuran sebenarnya adalah makhluk hidup. Walaupun ia telah dipilih dan dituai dari pokok, sayuran dan buah-buahan ini masih memerlukan oksigen untuk 'bernafas' dan melepaskan karbon dioksida. Keupayaan sayur-sayuran dan buah untuk 'bernafas' bergantung pada suhu penyimpanan dan jenis sayuran atau buah. Semakin rendah suhu di kawasan penyimpanan, semakin rendah keupayaan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk 'bernafas' dan memanjangkan jangka hayat mereka. Lebih banyak oksigen yang 'dihirup' dan karbon dioksida dikeluarkan, lebih cepat buah dan sayuran akan menjadi busuk dan rosak.

Sesetengah jenis sayur-sayuran / buah-buahan mesti disimpan di tempat yang sejuk, manakala sesetengahnya sensitif terhadap suhu sejuk dan akan rosak apabila memasuki peti sejuk.

Simpan kelembapan

Semua sayuran / buah mengandungi air. Kandungan air ini mengekalkan kesegaran dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapi apabila buah / sayuran dituai atau diambil dari pokok itu, banyak air hilang akibat penyejatan. Oleh itu, anda mesti menyimpan baki air dalam sayuran / buah supaya tidak layu dan kedutan, dengan menambahkan sayuran / buah ke plastik yang telah berlubang.

Elakkan menyimpan dalam suhu yang melampau

Sayur-sayuran atau buah-buahan yang disimpan di tempat yang terlalu tinggi atau rendah akan rosak dengan cepat dan busuk. Apabila buah-buahan atau sayur-sayuran disimpan dalam peti sejuk, mereka akan rosak sebaik sahaja ia dicairkan. Kerosakan yang akan kelihatan seperti, bintik coklat muncul pada epal dan menjadi sangat lembut pada pear. Walaupun suhu yang sangat tinggi akan menyebabkan kematangan yang tidak rata, lembut dan cair, berkedut, dan menjadi berkedut.

Perhatikan keadaan sayur-sayuran dan buah yang baru dibeli

Kebanyakan buah-buahan akan bertahan lebih lama jika mereka masih diiringi oleh kulit. Bahagian kulit yang terbuka kepada buah, mencipta potensi untuk pertumbuhan kulat dan bakteria yang boleh menyebabkan buahnya membusuk. Oleh itu, semak keadaan buah dan sayuran anda dengan kerap dan kerap. Sekiranya terdapat perubahan warna, bonyok, atau coklat pada buah / sayuran, maka segera buang bahagian busuk dan makan yang masih dalam keadaan baik.

Apa yang perlu dilakukan supaya buah-buahan dan sayuran segar bertahan lebih lama

Setelah mempelajari prinsip-prinsip, berikut langkah-langkah yang boleh anda ambil untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk memastikan ia segar dan tahan lama:

Selepas membeli buah-buahan atau sayur-sayuran di pasar atau bahkan di pasar raya, sebelum mencuci mereka, lebih baik untuk mengeluarkan bahagian busuk dan bokok yang terdapat pada buah atau sayuran. Selepas itu, anda boleh mencuci bersih.
Untuk sayur-sayuran hijau, letakkan daun dari akar kemudian basuh daun hijau dengan campuran air sejuk, sedikit cuka atau limau. Campuran luka atau lemon, selain mampu menghilangkan bakteria dalam sayur-sayuran, juga berguna untuk meningkatkan kekemasan pada daun hijau ini. Selepas mencuci bersih, segera keringkan sayur-sayuran dalam tisu dan segera bungkus dengan plastik yang telah berlubang. Kemudian, simpan di dalam peti sejuk.
Sayur-sayuran atau buah-buahan berakar seperti bawang, atau kentang, jangan segera basuh dan simpan di dalam peti sejuk. Semak bahagian yang berjulur dan simpan di tempat yang sejuk dan mempunyai peredaran udara yang baik. Jangan simpan di dalam peti sejuk.
Tomato juga lebih baik disimpan pada suhu bilik, kerana suhu rendah dapat membuat tomato lembut. Jika anda ingin menyimpan tomato yang telah dipotong sebahagiannya, letakkan tomato di dalam beg kertas dan simpan pada suhu bilik.

Sayur-sayuran dan buah-buahan yang mesti disimpan di dalam peti sejuk vs pada suhu bilik

Di dalam peti sejuk

Buah: epal yang berusia lebih dari 7 hari, aprikot, pir, pelbagai beri, ceri, anggur, dan semua buah yang telah dipotong menjadi kepingan.
Sayur-sayuran: brokoli, kubis, saderi, wortel, cendawan, salad, bayam, kale.

Suhu bilik

Buah: epal yang masih kurang daripada 7 hari, lemon, pelbagai jenis limau, mangga, pisang, nanas, tembikai dan tembikai.
Sayur-sayuran: timun, bawang, labu, cabai, kentang, tomato, dan halia.

Di samping mengekalkan kesegaran dan rasa, menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan yang baik dan betul juga akan menjaga nutrien yang terkandung di dalamnya. Sebaliknya, jika anda tidak memberi perhatian kepada penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan, tidak mustahil untuk menyebabkan kesan buruk pada kesihatan akibat kulat dan bakteria yang terdapat dalam sayuran dan buah.

BACA JUGA

4 Nutrien Hilang Jika Anda Tidak Memakan Sayuran Buah
Masa Terbaik dan Terburuk untuk Makan Buah dan Sayuran
Pemakanan yang Baik dalam Buah-buahan dan Sayuran