Kupas vs Makan Dengan Kulitnya, Bagaimana Makan Buah Sihat?

Terdapat dua jenis orang di dunia ini: mereka yang suka makan buah dengan kulit mereka dan mereka yang perlu mengupasnya sebelum memakannya. Walau begitu, buah-buahan lain menjadi lebih baik jika dimakan tanpa mengelupas. Jadi, cara makan buah yang terbaik? Dikupas atau dimakan keseluruhan dengan kulit?

Buah-buahan yang dikupas sentiasa sihat?

Sebenarnya, apa cara kegemaran anda untuk makan buah tidak terlalu banyak masalah. Yang penting ialah anda masih makan buah sebanyak mungkin setiap hari. Walau demikian, mengelupas kulit buah dapat membuat anda kehilangan beberapa nutrisi yang penting untuk tubuh.

Ya, Kebanyakan orang menganggap bahawa daging buah adalah bahagian yang paling berkhasiat. Andaian ini tidak betul, anda tahu! Malah, vitamin, mineral dan sebatian lain yang paling bermanfaat disimpan dalam kulit buah. Dengan mengupas kulit, anda akan kehilangan sekitar satu pertiga daripada nutrien tersebut.

Sebagai contoh, epal. Satu epal keseluruhan dengan kulitnya boleh mengandungi lebih daripada 332% vitamin K, vitamin C lebih daripada 142%, kalsium 20% lebih, dan sehingga 19% lebih banyak kalium daripada epal yang dikupas. Kenapa kedua-dua nilai pemakanan ini berbeza, walaupun mereka masih epal?

Ini disebabkan oleh kandungan air dalam daging buah yang boleh menguap selepas mengelupas. Kehilangan kandungan air dapat mengganggu keseimbangan pH beberapa buah, sehingga dapat menghilangkan kandungan nutrisi. Sesetengah vitamin dan mineral yang tidak tahan haba juga boleh menguap selepas buah dikupas dan dipotong, seperti vitamin C.

Selain mempunyai kandungan pemakanan yang lebih lengkap, masih banyak lagi manfaat yang dapat anda dapatkan dari makan buah-buahan dengan kulit.

Makan buah-buahan buah yang tinggi dalam kandungan serat

Kulit buah mengandungi lebih banyak serat daripada daging, terutama jenis serat yang tidak larut dalam air. Satu epal keseluruhan, misalnya, mengandungi sehingga 2.4 gram serat. Setengah daripada jumlah itu terkandung dalam kulit.

Pengambilan serat tidak larut boleh membantu mencegah dan merawat sembelit. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam kulit buah dapat membuat anda merasa lebih lama daripada makan buah yang dikupas. Perasaan kenyang ini akhirnya mengurangkan pengambilan kalori yang anda makan supaya ia memberi impak kepada penurunan berat badan.

Kulit buah juga mengandungi sebahagian besar serat larut air. Pektin, satu jenis serat larut air dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol dan mengawal gula darah. Anda boleh menemui Pektin dalam kulit epal, beri (strawberi, beri hitam, raspberi), pic, ceri, anggur, dan oren.

Kulit buah mengandungi antioksidan yang tinggi

Penyelidikan menunjukkan bahawa kandungan antioksidan dalam buah lebih tertumpu pada kulit. Satu kajian mendapati bahawa tahap antioksidan dalam kulit buah boleh 328 kali lebih tinggi daripada daging buahnya sendiri.

Antioksidan itu sendiri memainkan peranan dalam memerangi radikal bebas dalam badan, yang merupakan penyebab arthritis, penyakit jantung, aterosklerosis, strok, hipertensi, ulser perut, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, dan kanser. Penyelidikan telah mendapati bahawa memakan epal dengan kulit mereka lebih berkesan untuk membunuh sel-sel kanser daripada yang telah dikupas.

Tetapi nampaknya ...

Kulit buah mengandungi racun perosak

Kulit buah tidak mengandungi banyak manfaat, tetapi harus diperhatikan bahawa racun perosak juga terkandung dalam kulit buahnya. Tetapi ini tidak perlu dikhuatiri.

Perlu diingat bahawa tahap racun perosak pada permukaan kulit buah dan sayuran tidak tinggi dan berbahaya. Oleh itu, bagi anda yang masih ingin makan buah dengan kulit mereka tidak perlu risau kerana ini tidak akan memberi kesan negatif pada badan.

Cara paling mudah untuk menghilangkan racun perosak pada kulit buah adalah untuk mencuci mereka. Penyelidikan menunjukkan bahawa kira-kira 41 peratus racun perosak yang dilekatkan pada buah akan hilang jika buah itu dibasuh dengan air yang mengalir. Jangan lupa gosok permukaan buah dengan tangan atau berus lembut.

Juga pastikan untuk membersihkan asas buah seperti tangkai dan hujung tersembunyi di mana kuman biasanya berkumpul. Anda juga perlu memberi perhatian kepada bahagian buah yang kelihatan tulang atau rosak. Bersihkan dan potong bahagian itu kerana bakteria boleh berkembang di dalamnya.

Walau bagaimanapun, satu perkara yang tidak boleh anda lakukan sebelum mencuci buah adalah mencuci tangan anda terlebih dahulu.

Mana-mana buah yang boleh dimakan dengan kulit dan yang tidak?

Sesungguhnya beberapa buah, seperti salak, rambutan, tembikai, nanas, atau durian, jelas tidak boleh dimakan dengan kulit (kecuali jika anda berani). Tetapi pada asasnya, anda boleh makan kebanyakan buah terus dengan kulit. Sebagai contoh: epal, kiwi, pisang, beri dan pear.

Kembali lagi, makan buah dengan atau tanpa kulit adalah pilihan dan rasa masing-masing. Walau bagaimanapun, jika anda mendapat manfaat yang banyak daripada memakan buah dengan kulit, kenapa tidak mencuba?

Juga Baca:

• Benarkah makan benih buah boleh menyebabkan apendisitis?
• 9 langkah untuk membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi bebas racun perosak
• Panduan untuk Diet Serat Tinggi, Cara Sihat untuk Mengurangkan Berat
• 7 Cara Menggunakan Kulit Buah untuk Penjagaan Kecantikan