Berhati-hati, Freezer Burn When Cooling Frozen Foods
Makanan sejuk pada penyejuk beku adalah salah satu cara untuk mengekalkan makanan. Walau bagaimanapun, adakah anda pernah melihat perubahan dalam makanan yang anda kehendaki? Ia mungkin berubah warna, atau permukaan bahan makanan yang diliputi dalam ais dan bintik-bintik putih muncul. Jika ya, makanan beku sedang mengalami pembakar beku. Apa itu pembakar frekuensi? Lihat penjelasan di sini.
Adakah selamat untuk makanan beku yang terjejas oleh pembakaran beku?
Apabila anda menyejukkan makanan di dalamnya penyejuk beku, molekul air dalam bahan makanan menjadi kristal ais. Molekul air ini akan bergerak ke permukaan makanan apabila ia berada dalam suhu yang paling sejuk. Sekarang, apabila molekul air bergerak, oksigen akan memasuki bahan makanan dan akhirnya mengubah warna makanan beku. Acara ini dipanggil pembakar beku.
Makanan yang sering disejukkan biasanya daging lembu atau ayam. Ayam merah jambu boleh menukar warna lebih putih, atau tulang menjadi lebih gelap.
Semasa dalam daging lembu, warna merah terang mungkin berubah menjadi coklat gelap atau pucat. Di samping itu, permukaan daging ditutup dengan ais dan seperti bintik-bintik putih.
Kemudian adalah hit daging pembakar beku masih selamat untuk digunakan? Walaupun daging tidak begitu menarik, kerana tekstur dan rasa sedikit berubah, namun ramuan makanan dengan keadaan ini masih aman untuk digunakan.
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, bahan makanan dengan pembakar beku tidak meletakkan anda berisiko untuk penyakit atau masalah kesihatan yang dihantar melalui makanan atau dikenali sebagai penyakit bawaan makanan.
Sebab pembakar beku
Sebab yang paling mungkin ialah anda tidak membungkus makanan dengan ketat. Sehingga ia membolehkan molekul air bergerak ke tempat yang paling selesa.
Membakar beku mungkin juga berlaku kerana masa menyimpan makanan di dalamnya penyejuk beku yang terlalu panjang. Kerana semua makanan mempunyai had pada berapa lama penyimpanan ada penyejuk beku. Molekul air yang cepat atau lambat akan menemui jalan keluar dari makanan beku ke tempat yang lebih sejuk.
Di samping itu, suhu penyejuk beku Anda mungkin melebihi 0 darjah Fahrenheit. Apabila molekul air keluar dari makanan beku, molekul oksigen dapat meresap, dengan itu mengubah warna dan rasa makanan beku.
Bagaimana untuk mencairkan ais pada makanan pembakar beku?
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, makanan beku terjejas pembakar beku masih selamat untuk digunakan. Tetapi proses mencairkan makanan beku boleh membuat makanan berisiko jika dimakan.
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan untuk mencairkan makanan beku dengan memindahkan makanan ke dalam bekas yang mengandungi air sejuk, kemudian menggantinya berulang kali setiap 30 minit, sehingga dari masa ke masa pembakar beku boleh mencairkan.
Sementara itu, elakkan makanan cair beku dengan hanya membiarkannya cair pada suhu bilik. Kerana, ini boleh membenarkan bakteria memasuki makanan supaya tidak lagi sihat untuk dimakan.
Bagaimana untuk mengelakkan pembakar beku?
Untuk mengelakkan pembakar beku, Anda perlu ingat berapa lama bahan-bahan telah disejukkan penyejuk beku. Anda boleh ambil perhatian apabila tarikh mula dibekukan untuk memudahkan anda ingat.
Dengan cara itu, anda boleh menghalang kerosakan makanan daripada penyejukan.Kerana menyimpan makanan terlalu lama adalah salah satu sebab utama.
Di samping itu, perhatikan pembungkus atau bekas plastik yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan. Pastikan anda membungkus makanan dengan ketat untuk mengurangkan pendedahan udara.
Anda boleh membalutnya dalam bungkus plastik atau kerajang aluminium. Anda juga boleh menyimpannya dalam bekas, tetapi pastikan bekas ditutup rapat.
Juga Baca:
- Makanan Beku Beku Tidak Dapat Dihubungi! Inilah Jalan Tepat
- Basuh Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak Ia Berbahaya, Anda tahu!
- Kenali Seitan, pengganti daging yang tidak berkhasiat dan lazat
