Kacang Bakar Panggang vs Kacang Yang Lebih Sihat untuk Pencemaran?
Kacang boleh menjadi makanan ringan yang sihat sepanjang anda makan mereka dengan cara yang betul. Banyak kajian juga menunjukkan bahawa kacang-kacangan yang memakan mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk menurunkan kolesterol, tekanan darah, dan gula darah. Kemudian, antara dua cara paling popular untuk makan kacang, yang mana lebih sihat? Kacang panggang atau kacang mentah? Ketahui jawapan dalam artikel ini.
Bandingkan kacang bakar dan kacang mentah
Dilihat dari nilai pemakanan
Satu ratus gram kacang mentah mengandungi kira-kira 500-600 kalori. Kacang bakar pasti mengandungi tahap lemak dan kalori yang lebih tinggi daripada kacang mentah, kerana mereka telah melalui proses memasak dengan minyak dan (mungkin sedikit) garam. Di samping itu, beberapa kandungan antioksidan dan vitamin dalam kacang juga hilang apabila dibakar.
Dilihat dari faktor rasa
Walaupun kacang mentah juga boleh tercemar, tetapi kebanyakan orang lebih suka kacang bakar kerana rasa lebih gurih dan renyah. Walaupun kacang mentah mempunyai rasa yang sangat ringan dan mudah. Ini membuatkan orang sering berasa bosan apabila memakannya.
Dilihat dari kandungan bakteria
Kacang mentah mungkin mempunyai bakteria yang berbahaya, seperti Salmonella dan E. coli. Jika tanah di mana kacang-kacangan tumbuh tercemar dengan bakteria, kacang-kacangan itu akan mudah terkontaminasi dengan bakteria. Bukan itu sahaja, air yang tercemar semasa musim menuai atau pasca panen juga akan meningkatkan risiko kacang mentah yang terdedah kepada bakteria.
Satu kajian melaporkan bahawa hampir 1 peratus sampel dari pelbagai kacang terkandung Salmonella, dengan pencemaran tahap tertinggi dalam kacang macadamia dan paling rendah dalam hazelnut. Bagaimanapun, jumlahnya Salmonella yang dikesan rendah. Jadi, ia tidak boleh menyebabkan penyakit pada orang yang sihat.
Sedangkan proses panggang menjadikannya tidak mungkin bagi bakteria untuk mempengaruhi kacang panggang dengan mudah. Sebenarnya jumlah pencemaran boleh hilang jika kacang - tanpa mengira cara mereka memandang, dibersihkan dan diproses dengan betul supaya kacang tersebut selamat untuk kesihatan.
Kesimpulannya
Kacang mentah dan kacang panggang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan yang berbeza. Biji mentah sangat sihat, tetapi risiko yang mengandungi bakteria juga tinggi. Walau bagaimanapun, kacang mentah tidak akan menyebabkan penyakit jika proses pembersihan dilakukan dengan cara yang betul.
Di sisi lain kacang panggang bebas dari bahaya bakteria tetapi mungkin mengandungi antioksidan dan vitamin yang lebih sedikit. Di samping itu, kandungan lemak yang sihat juga boleh rosak akibat proses pengoksidaan apabila dibakar. Walau bagaimanapun, risiko ini bergantung pada suhu dan panjang masa pembakar dan jenis kacang yang digunakan.
Secara keseluruhan jika kacang dibakar pada suhu rendah hingga sederhana, kandungan nutrien di dalamnya tidak akan berkurangan secara signifikan.
Juga Baca:
- Kacang Tidak Membuat Kekacauan, Tetapi Beri Perhatian Kepada Cara Memprosesnya
- Kenapa Saya Mempunyai Alergi terhadap Kacang dan Lain-lain?
- Kacang dan Telur Dapat Mengurangkan Risiko Alergi Makanan pada Kanak-kanak
