Microgreen, Sayuran Hijau Kecil yang Mempunyai Banyak Nutrien
Membeli sayur-sayuran di kedai sayur atau di pasar berhampiran rumah anda lebih praktikal, tetapi adakah anda pernah membayangkan tumbuh sayuran anda sendiri di rumah? Tidak perlu untuk kawasan yang besar, kerana beberapa jenis sayuran hijau sangat kecil sehingga anda dapat menanamnya di dalam periuk kecil. Sayuran hijau kecil dipanggil microgreens alias sayuran confetti atau herba mikro. Ayolah, berkenalan dengan geng sayuran kecil ini!
Apa itu microgreens?
Microgreens adalah benih sayur-sayuran dituai ketika mereka sangat muda, mulai dari 7-14 hari selepas mereka mula berkecambah dan daun muda muncul. Bergantung pada jenisnya, sayur-sayuran microgreen umumnya mempunyai rasa eksotik dan menyengat - boleh menjadi neutral, pedas, pahit, masam, atau mempunyai rasa rempah yang kuat.
Yang umumnya termasuk sayur-sayuran microgreens adalah bayam, arugula, radishes, basil, saderi, air kencing, ketumbar, pasli, saderi, chives, bawang, kubis, kembang kol, bit dan brokoli. Beberapa jenis kacang, seperti kacang dan kacang Arab turut dimasukkan microgreens.
Kerana saiz mininya, microgreen Anda boleh menanam sendiri di rumah dan pada masa yang sama menjadi tumbuhan menghias bilik. Sayuran kecil ini juga boleh dibeli sebagai versi siap sedia di pasar atau pasar raya terdekat.
Faedah Kesihatan microgreens
Sayur hijau kecil ini dipercayai lebih berkhasiat berbanding versi sayuran dewasa yang dituai apabila "cukup tua". Di samping itu, sayur-sayuran mini hijau ini juga kaya dengan enzim, menjadikannya lebih mudah dicerna. Dalam sayur-sayuran orang dewasa, beberapa nutrien ini boleh mengecut kerana mereka terus digunakan selagi mereka tumbuh.
Sayuran muda masih mengandung vitamin, mineral, antioksidan, beta-karoten, minyak sayuran, dan protein yang lebih lengkap daripada sayuran dewasa. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam sumber berasaskan tumbuhan telah terbukti bermanfaat untuk kesihatan dan menghalang pelbagai penyakit kronik - seperti obesiti, diabetes, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan kanser. Ambil contoh antioksidan polifenol yang boleh mengurangkan tahap LDL dan trigliserida, dan mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
Selain itu, risiko pencemaran bakteria sayur-sayuran microgreens lebih kecil daripada pucuk atau tumbuhan dewasa yang lain. Microgreen tidak tumbuh dalam media air yang mengurangkan potensi untuk pembangunan bakteria. Bahagian sayur-sayuran yang digunakan juga terhad kepada daun dan batang sahaja, bukan pada akarnya.
Walaupun demikian, lebih banyak penyelidikan masih diperlukan untuk faedahnya microgreen untuk kesihatan.
Cara memproses microgreens untuk diet harian anda?
Terdapat banyak cara untuk masuk microgreens dalam menu makan anda, sebagai contoh:
- Tambahnya sebagai topping untuk salad, sup dan omelet.
- Campuran ke dalam smoothie atau jus.
- Gunakannya sebagai hiasan (hias) di dalam hidangan utama.
- Tambahnya kepada burger, sandwic atau taco.
Juga Baca:
- Sayuran mana yang lebih sihat dimakan mentah, dan yang dimasak lebih sihat?
- 10 Tips untuk Menambah Sayuran untuk Makanan harian anda
- Walaupun Pemakanan, Juga Mengetahui Risiko Kesihatan Memakan Sayur-sayuran
