Mie atau Nasi, Yang Lebih Sihat Untuk Makan?

Kedua-duanya adalah sumber karbohidrat, mi dan nasi kadang-kadang sering dimakan bersama. Anda juga sering menggantikan penggunaan beras putih dengan mi segera, dengan menganggap bahawa kalori tidak akan banyak jika anda makan beras lengkap dengan hidangan sampingan. Tetapi apakah kelebihan dan kekurangan mi dan nasi sebagai sumber karbohidrat? Yang lebih sihat seperti makanan harian, mi atau nasi?

Pertama, ketahui jenis karbohidrat

Sebelum membincangkan lebih lanjut tentang pilihan yang lebih baik antara mi atau beras, lebih baik mengetahui terlebih dahulu apa karbohidrat, termasuk jenis. Karbohidrat adalah satu jenis nutrien yang diperlukan oleh badan. Bertindak sebagai sumber tenaga utama, karbohidrat juga dikenali sebagai makanan ruji. Di dalam badan, karbohidrat akan diubah menjadi glukosa yang kemudian bertindak sebagai bahan bakar untuk sel-sel badan. Dalam penggunaan karbohidrat, menurut Harvard T.H. Chan Sekolah Kesihatan Awam, jenis atau kualiti karbohidrat yang anda ambil adalah lebih penting daripada menghitung jumlah karbohidrat yang anda makan.

Secara umum, terdapat dua jenis karbohidrat, iaitu karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat mudah, contohnya roti, pastri, dan kek. Contoh karbohidrat jenis ini biasanya juga dikenali sebagai bijirin halus. Ini bermakna bahawa jenis makanan berasal dari biji-bijian yang telah diproses terlebih dahulu. Pemprosesan bijirin itu bertujuan untuk meningkatkan kehidupan rak produk tetapi menghasilkan pelbagai nutrien penting seperti vitamin dan mineral yang terkandung dalam benih juga hilang. Karbohidrat jenis ini memainkan peranan yang besar dalam meningkatkan berat badan anda dan berpotensi menyebabkan peningkatan pesat dalam kadar gula dalam darah supaya ia dapat mencetuskan rintangan insulin dan menyebabkan diabetes mellitus.

Sementara itu, karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang lebih sihat. Karbohidrat kompleks biasanya tidak menjalani pemprosesan, atau hanya sedikit melalui pemprosesan. Contohnya termasuk roti yang dibuat dari gandum, quinoa, beras perang, beras hitam, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan. Karbohidrat jenis ini kaya dengan vitamin, mineral, serat, dan fitonutrien. Jenis makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks boleh didapati dari bijirin penuh. Sebaliknya bijirin halus, biji-bijian adalah biji-bijian sehingga kulit sehingga biasanya kadar vitamin dan mineral masih lengkap. Anda dinasihatkan untuk mengambil lebih banyak karbohidrat kompleks daripada karbohidrat ringkas.

Mie atau nasi, yang lebih sihat?

Pada asasnya, kedua mi atau nasi adalah kedua-dua sumber karbohidrat. Sebagai perbandingan, 100 gram beras putih mengandungi kalori sebanyak 175 kcal. Untuk kalori yang sama, diperlukan 50 gram mi (jenis mi kering mentah). Jadi dalam jumlah yang sama, misalnya, 100 gram, mi akan menyumbang lebih banyak kalori. Tetapi jika anda bertanya yang lebih sihat, nasi putih dan mi yang biasanya anda makan adalah lebih kurang sama. Kerana kembali kepada konsep sebelumnya, jenis karbohidrat yang anda makan lebih penting daripada berapa karbohidrat yang anda makan.

Mi dan beras adalah produk olahan bijirin yang ditapis

Mie yang biasanya kita makan diproses dari tepung gandum. Jika ia tidak dipanggil bahawa mi dibuat daripada tepung gandum, maka mi dimasukkan dalam jenis produk olahan bijirin yang ditapis. Sementara beras putih sudah termasuk dalam jenis bijian halus. Oleh itu, apabila dilihat dari jenis, kedua mi dan nasi tersebut diklasifikasikan dalam produk bijirin yang diproses. Mengambil terlalu banyak produk bijirin yang diproses dapat meningkatkan risiko anda mengembangkan sindrom metabolik. Biji-bijian halus juga boleh mencetuskan keradangan di dalam badan dan boleh menyebabkan penyakit degeneratif seperti penyakit jantung, strok dan diabetes.

Indeks mi glisemik dan beras adalah tinggi

Indeks glisemik adalah ukuran yang digunakan untuk menggambarkan bagaimana makanan dapat mempengaruhi peningkatan kadar gula dalam darah. Semakin tinggi angka indeks glisemik, semakin tinggi keupayaan untuk meningkatkan kadar gula darah. Indeks glisemik dipanggil tinggi jika di atas angka 70, sederhana jika ia berada dalam lingkungan 56-69, dan rendah jika di bawah 55. Padi putih mempunyai nilai indeks glisemik 73, manakala mi dan pasta biasanya dalam kategori indeks glisemik sederhana.

Jadi, lebih baik makan nasi atau mi?

Di samping sifat mi dan nasi yang semula jadi, bagaimana anda makan jenis makanan ini juga mempengaruhi sama ada seseorang itu lebih sihat atau tidak. Sekiranya anda makan mi instan dengan harapan memotong kalori berbanding makan nasi dengan hidangan sampingan, anda mungkin perlu menimbang semula. Kalori dalam satu pek mi segera boleh mencapai 400 kcal. Belum lagi kadar lemak jenuh dan natrium yang tinggi. Jika anda mengambil 100 gram padi dengan satu sekeping daging bersisik sederhana, jumlah kalori mungkin tidak melebihi 300 kalori. Ditambah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang cenderung rendah kalori, anda mendapat makanan pemakanan lengkap dengan jumlah kalori yang sama seperti satu pek mi segera.

Oleh itu, jika anda menghadapi pilihan makan mi atau beras, beberapa perkara yang mungkin menjadi pertimbangan anda ialah:

• Jenis karbohidrat: mi yang diperbuat daripada bijirin utuh atau bijirin penuh akan menjadi lebih baik jika dibandingkan dengan beras putih yang merangkumi bijirin yang diproses atau bijirin halus. Bagaimanapun, beras coklat atau hitam adalah lebih baik berbanding dengan mi segera yang anda makan.
• Bagaimanakah anda membentangkannya: menu beras goreng boleh lebih tinggi dalam jumlah karbohidrat berbanding dengan mi. Sebaliknya, penggunaan mi segera kadang-kadang menyumbang lebih banyak kalori daripada memakan beras lengkap dengan hidangan sampingan yang cukup.

BACA JUGA:

• 4 Sumber karbohidrat yang lebih sihat daripada beras putih
• Apa Yang Terjadi Jika Kanak-kanak Seringkali Makan Mie Instan
• Yang Lebih Rendah Berat Badan: Mengurangkan Lemak atau Karbohidrat?