Adakah anda soba mi sihat? Rupa bergantung pada jenis itu, anda tahu!
Mi soba adalah makanan khas dari Jepun. Soba adalah mi yang dibuat dari soba Jepun atau nama Latin adalah biji-bijian Phagopyrum esculentum. Biji-bijian ini seperti gandum, tetapi biji-bijian ini bebas daripada gluten, tidak seperti gandum pada umumnya. Jadi, adakah mi ini selamat untuk kesihatan? Atau adakah mi ini tidak selamat untuk kesihatan badan? Ayo, cuba untuk melihat ulasan di bawah.
Mentega soba adalah selamat atau tidak untuk kesihatan?
Mi soba adalah mi yang dibuat daripada tepung gandum dan air. Ini adalah komposisi utama mi buckwheat, tepung gandum dan air sahaja. Mie soba tulen ini juga dipanggil juwari soba.
Walau bagaimanapun, pada masa kini kebanyakan orang membuat mi dari soba dengan campuran tepung dan garam. Mie jenis soba ini biasanya dibuat dengan komposisi tepung soba 80 peratus dan tepung 20 peratus, yang sering disebut sebagai hachiwari.
Kini, anda boleh mencari mi soba di mana-mana walaupun asalnya dari Jepun. Membuat mi dari soba juga telah dicipta. Malah beberapa mi dari soba mengandungi lebih banyak tepung daripada tepung gandum seperti resipi sebelumnya. Bahan utama ialah mi gandum bukan tepung gandum tapi tepung.
Nah, variasi dalam komposisi mi soba adalah apa yang menentukan sama ada mi soba atau selamat untuk kesihatan anda. Secara umum, mi dari soba pastinya selamat untuk kesihatan, sebagai sumber karbohidrat. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan mi soba yang mengandungi tepung tinggi dan kandungan garamnya, sudah tentu anda perlu lebih berhati-hati dan mengurangkan jumlah.
Bukannya anda tidak boleh makan tepung, tetapi tepung gandum menambah kalori ke mi anda. Begitu juga dengan natrium dalam garam, terlalu banyak kandungan natrium dalam mi buckwheat dapat meningkatkan risiko hipertensi (tekanan darah tinggi).
Apakah kandungan nutrisi dalam mi buckwheat?
Kerana mie buckwheat tersedia dalam banyak variasi, apabila membeli salah satu jenis mi ini, sebaiknya periksa label pemakanan terlebih dahulu. Setiap jenama mempunyai komposisi yang berbeza, bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mi buckwheat.
Untuk menjadi lebih jelas, di sini anda dapat melihat nilai pemakanan 100% mi soba tulen:
- Tenaga (kalori): 192 kalori
- Protein: 8 gram
- Karbohidrat: 42 gram
- Serat: 3 gram
- Lemak: 0 gram
Berdasarkan nilai pemakanannya, soba adalah mi yang sangat rendah lemak. Ini sesuai untuk anda yang mengurangkan jumlah lemak untuk mengelakkan kenaikan berat badan.
Protein dalam mi ini juga tinggi dan diketahui juga mengandungi asid amino lisin yang lebih tinggi daripada gandum. Oleh itu, mi dari soba boleh menjadi pilihan yang baik untuk vegetarian untuk membantu memenuhi keperluan protein mereka. Protein ini sangat penting untuk pertumbuhan sel dan membaiki sel-sel di seluruh tubuh yang rosak, dan juga membina otot.
Di samping itu, bagi orang yang mengalami intoleransi gluten, mi soba adalah selamat untuk digunakan kerana mereka tidak mengandungi gluten. Kecuali anda menggunakan mi soba yang mengandungi tepung gandum.
Tidak kurang penting, soba juga merupakan sumber mineral mangan yang baik untuk tubuh. Dengan memakan kira-kira 1 cawan mi boleh memenuhi 24 peratus keperluan mineral mangan pada wanita dewasa, dan boleh memenuhi 18 peratus keperluan mangan pada lelaki dewasa.
Mangan adalah mineral penting yang mengekalkan keseimbangan metabolisme badan, mengekalkan kesihatan sistem saraf, dan memainkan peranan penting dalam membuat hormon dalam badan.
Buckwheat juga merupakan sumber vitamin B1 atau thiamin yang baik di dalam badan. Vitamin B1 diperlukan untuk metabolisme tenaga dan menyokong pertumbuhan sel.
Selain nutriennya, soba juga mempunyai kesan anti-radang kerana kadar flavonoid soba cukup tinggi. Dengan cara itu, soba boleh membantu mengekalkan kesihatan jantung dan saluran darah daripada keradangan.
Menurut 15 kajian terdahulu, orang yang sihat atau yang mempunyai risiko penyakit jantung, memakan 40 gram tepung soba selama 12 minggu boleh mengurangkan 19 mg / dl daripada jumlah kolesterol dan menurunkan 22 mg / dl trigliserida. Sudah diketahui bahawa soba mengurangkan penyerapan kolesterol dalam tubuh.
Di samping itu, soba ini juga mempunyai nilai indeks glisemik yang rendah, bermakna bahawa jika anda menghidap diabetes dan mengambil soba, ia akan menjadi selamat. Buckwheat tidak menyebabkan lonjakan mendadak dalam gula darah anda.
Bagaimana untuk merawat mi mi buckwheat yang baik untuk kesihatan
Seperti mi secara umum, bagaimana untuk memproses mi soba digoreng. Selepas itu, keluarkan soba dan segera bilas dengan air sejuk masak. Apabila dibilas, goncangkan mi secara perlahan. Pembilasan ini dilakukan untuk mengekalkan tekstur mi sehingga ia tidak mudah.
Seterusnya, anda boleh memasak mi daripada soba seperti mi secara umum. Dibuat dengan sup, atau tumis dengan sayur-sayuran, dimakan dengan sos kacang, dan sebagainya.
Yang penting, semasa memakan mi buckwheat dicampur dengan sayur-sayuran dan sumber protein lain seperti telur, tauhu, atau kepingan daging ikan.
Juga Baca:
- Bolehkah Wanita Hamil Makan Mie Instan??
- Menambah Segera Mie? Ini adalah 6 Trik Baik untuk Mengatasinya
- Dua Cara Membuat Mie Instan Untuk Menjadi Lebih Sihat
