Gunakan Penggoreng Anti-Stick untuk Membuat Cook Mudah, Tetapi Tahu Bahaya Bahaya

Hampir semua suri rumah menggunakan kuali dan kuali yang tidak melekat untuk memasak harian di rumah. Lapisan anti-kayu adalah sempurna untuk membalik penkek, menggoreng telur atau memasak makanan halus yang mudah dilekatkan pada kuali atau kuali. Walau bagaimanapun, salutan tidak melekat, seperti Teflon, menyebabkan kontroversi. Sesetengah orang mendakwa bahawa bahan-bahan ini berbahaya dan berkaitan dengan keadaan kesihatan seperti kanser. Sementara yang lain menegaskan bahawa memasak dengan alat memasak tidak melekat adalah benar-benar selamat.

Teflon, sejenis bahan kimia yang memasak peralatan masak

Pelbagai alat memasak tidak lekat, seperti kuali atau kuali, disalut dengan bahan yang disebut polytetrafluoroethylene (PTFE), yang dikenali sebagai Teflon.

Teflon adalah kimia sintetik yang terdiri daripada karbon dan atom fluorin. Ini pertama kali dibuat pada tahun 1930-an, dan menyediakan permukaan non-reaktif, bukan geseran dan hampir tidak geseran.

Permukaan tidak melekat menjadikan Teflon peralatan masak bersalut selesa untuk digunakan dan mudah dibersihkan. Ia juga memerlukan sedikit minyak atau mentega, menjadikannya cara yang sihat untuk memasak dan memasak makanan.

Di samping itu, Teflon juga digunakan untuk membuat salutan dawai dan kabel, kain dan pelindung permaidani, dan kain kalis air untuk pakaian luar seperti jas hujan.

Walau bagaimanapun, menggunakan perkakas memasak tidak lekat ternyata menjadi kebimbangan. Kebimbangan ini timbul kerana bahan kimia yang dipanggil asid perfluorooctanoic (PFOA), yang sebelum ini digunakan untuk menghasilkan alat memasak nonstick, difikirkan mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan.

Kemudian, selamat memasak dengan alat memasak yang tidak melekat?

Sekarang, semua produk TFOlon bebas dari PFOA. Oleh itu, kesan kesihatan pendedahan PFOA tidak lagi menjadi masalah. Walau bagaimanapun, PFOA digunakan dalam pengeluaran Teflon sehingga 2013.

Walaupun kebanyakan PFOA dalam periuk biasanya dibakar pada suhu tinggi semasa proses pembuatan, jumlah yang sedikit masih dalam produk akhir. Walau bagaimanapun, kajian mendapati bahawa alat memasak Teflon bukanlah sumber pendedahan PFOA yang penting.

PFOA telah dikaitkan dengan beberapa keadaan kesihatan, termasuk gangguan tiroid, penyakit buah pinggang kronik, penyakit hati dan kanser testis. Ini juga berkaitan dengan kemandulan dan bayi berat lahir rendah.

Ia berbahaya untuk menggunakan alat memasak yang tidak melekat yang terlalu panas

Secara umum, Teflon adalah sebatian yang selamat dan stabil. Walau bagaimanapun, pada suhu di atas 300 darjah Celsius, salutan Teflon pada alat memasak tidak melekat mula memecah, melepaskan bahan kimia toksik ke udara. Menghirup asap ini boleh menyebabkan demam asap polimer, juga dikenali sebagai selesema Teflon.

Demam asap polimer terdiri daripada gejala sementara, seperti selesema, menggigil, demam, sakit kepala dan sakit badan. Gejala ini boleh berlaku 4-10 jam selepas pendedahan, dan keadaan akan hilang dalam masa 12-48 jam.

Beberapa kajian kecil juga melaporkan kesan sampingan yang lebih serius daripada Teflon yang terlalu panas, termasuk kerosakan paru-paru.

Walau bagaimanapun, dalam semua kes yang dilaporkan, seseorang yang terdedah kepada asap Teflon terlalu panas pada suhu ekstrem sekurang-kurangnya 730 darjah Fahrenheit atau 390 darjah Celsius, dan terdedah sekurang-kurangnya empat jam.

Alat memasak alternatif yang tidak melekat

Alat masak nonstick moden dianggap selamat. Walau bagaimanapun, jika anda masih bimbang tentang salah satu kesan kesihatan yang berpotensi, anda boleh mencuba alternatif memasak lain.

Berikut adalah beberapa alat memasak percuma Teflon alternatif.

Keluli tahan karat, sangat baik untuk makanan sautéing dan coklat. Ini tahan lama dan tahan calar. Ia juga selamat untuk dicuci dan mudah dibersihkan.
Peralatan memasak besi, tidak melekit, tahan lama dan boleh menahan suhu di atas yang dianggap selamat untuk kuali dan kuali yang tidak melekat.
Stoneware, boleh memanaskan hidangan secara merata dan tidak melekit apabila berpengalaman. Ia juga anti-calar dan boleh dipanaskan kepada suhu yang sangat tinggi.
Alat memasak seramik, adalah produk yang agak baru, mempunyai sifat yang tidak melekit yang sangat baik, tetapi salutan mudah tercalar.
Perkakas memasak silikon. Silikon adalah getah sintetik, yang digunakan di perkakas dapur dan perkakas dapur.

Juga Baca:

5 Kesalahan tentang Cara Memasak yang Meningkatkan Berat Badan Anda
Basuh Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak Ia Berbahaya, Anda tahu!
Rupa-rupanya, Ini Adalah Cara Terbaik Untuk Memasak Cendawan Untuk Menjaga Pemakanan Anda Awake