Pucuk buluh bertukar untuk menyelamatkan manfaat kesihatan, lelaki!
Mungkin nama pucuk buluh yang biasanya dimakan sebagai sayuran hanya diketahui oleh segelintir orang. Rasa lezat pucuk buluh dapat meningkatkan selera makan anda. Lebih-lebih lagi, jika pucuk sayuran ditambah cabai pedas. Wow, semestinya ia terasa tegas dan pasti. Walau bagaimanapun, selain kelezatannya, pucuk buluh mempunyai banyak ramuan yang bermanfaat untuk kesihatan anda. Apakah faedah pucuk buluh untuk kesihatan? Ketahui dalam artikel ini.
Pemprosesan batang buluh 'pucuk buluh muda' dimasak menjadi sayur-sayuran
Pucuk buluh, yang dikenali sebagai pucuk buluh dalam bahasa Inggeris, adalah pucuk buluh muda. Pemprosesan buluh buluh dalam bahasa Jawa disebut "bung", biasanya dengan mengeluarkan kelopak, dihiris dan diproses dengan mendidih atau mengukus.
Keuntungan pucuk buluh untuk bahan-bahan memasak sebenarnya telah dilakukan sejak zaman purba. Pucuk buluh biasanya dituai sepanjang tahun. Penuaian itu sendiri berlaku semasa musim hujan antara Disember dan Februari. Pucuk buluh akan dituai apabila ketinggian mencapai 20 cm di atas tanah dan diameternya adalah sekitar 7 cm.
Penuaian pucuk buluh tidak boleh terlambat kerana jika sudah terlambat, misalnya 2-4 bulan, maka batang buluh akan menjadi pokok buluh yang sudah tentu tidak lagi enak untuk dimakan.
Apakah faedah pucuk buluh untuk kesihatan?
1. Kandungan kalium dalam pucuk buluh mengurangkan risiko strok
Di dalam rebung terdapat banyak kandungan sebatian mulai dari air (paling banyak sehingga 91%), thiamine, protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, vitamin C, kalium, fosforus, zat besi, dan lain-lain.
Kandungan protein, karbohidrat dan lemak tidak jauh berbeza berbanding dengan sayur-sayuran lain. Begitu juga, kandungan kalium cukup tinggi pada 533 mg setiap 10 gram.
Makanan yang kaya dengan potasium, sekurang-kurangnya 400 mg, membantu mengawal tekanan darah. Tekanan darah terkawal tentu akan mengurangkan risiko strok. Di samping itu, orang yang mengalami kekurangan kalium, biasanya mengalami pelunakan otot. Jadi, anda perlu memenuhi keperluan kalium harian anda, contohnya, dengan mengambil pucuk buluh.
2. Kandungan serat dalam pucuk buluh menghalang pelbagai penyakit
Selain kalium, pucuk buluh juga kaya dengan serat makanan sebanyak 2.56 peratus. Kandungan seratnya sendiri lebih tinggi berbanding dengan sayur-sayuran tropika lain seperti timun (0,61%), sawi (1.01%), kacang soya (1.27%), pecay (1,58%), dan lain-lain.
Malah, kekurangan serat dalam tubuh manusia tidak akan menyebabkan gejala tertentu, tidak seperti kekurangan zat lain. Walau bagaimanapun, kecukupannya mesti sentiasa dipenuhi untuk meningkatkan prestasi metabolik badan.
Malah, dalam beberapa kajian yang dijalankan, didapati bahawa kekurangan serat sebenarnya boleh menyebabkan pelbagai penyakit. Kekurangan serat boleh menyebabkan terjadinya penyumbatan pembuluh darah atau aterosklerosis, kencing manis, jantung koroner, hiperkolesterolemia, kanser kolon (usus besar), dan lain-lain.
Serat makanan adalah sebatian dalam bentuk karbohidrat kompleks dan biasanya terdapat di banyak dinding sel tumbuhan makanan, termasuk pucuk buluh. Serat pangan memang tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan, namun fungsinya sangat penting untuk memelihara tahap kesihatan manusia guna mencegah serangan pelbagai jenis penyakit dan merupakan komponen penting dalam terapi pemakanan.
Bagaimana pula dengan pengambilan serat penduduk Indonesia? Hanya kira-kira 10.5 gram sehari. Jelas ia masih kurang kerana keperluan ideal yang mesti dipenuhi adalah sebanyak 30 gram serat setiap hari. Anda boleh membuat pucuk buluh sebagai penyelesaian untuk memenuhi kecukupan serat setiap hari.
Juga Baca:
- 8 Manfaat Berikan Selain Kesuburan Lelaki Meningkat
- 4 Manfaat Kesihatan Makan Biji Tembikai
- 6 Kebaikan Sago untuk Kesihatan: Dari Pengambilan Demam kepada Tekanan Darah Tinggi
