Selain Tasty and Refreshing, Ini adalah 4 Manfaat Kolang Kaling Anda Perlu Tahu

Selain digunakan sebagai campuran untuk minuman ais buah atau gula-gula, kolang-kaling boleh digunakan sebagai makanan alternatif yang sihat. Ya, di sebalik kesegaran, kelembutan, kelembutan, dan rasa manis, anda mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ketahui pelbagai manfaat kolang kaling dalam artikel ini.

Asal-usul kaling

Kolang-kaling berasal dari benih tumbuhan sawit yang mempunyai latin Arenga pinnata. Buah ini terdapat di banyak negara Asia Tenggara, seperti Indonesia, Malaysia dan Filipina. Di Indonesia, kolang-kaling juga sering disebut sebagai buah bumbung atau buah sawit.

Buah satu ini berwarna putih telus, berbentuk bujur, dan mempunyai tekstur tebal. Jika diproses menjadi minuman, kolang-kaling mempunyai rasa yang menyegarkan. Sebelum menjadi makanan lazat untuk dimakan, kolang-kaling mesti melalui satu siri proses yang panjang untuk menjadi buah yang biasanya kita lihat di pasaran.

Untuk membuat kang-kaling, buah kurma setengah matang diperlukan. Biasanya buah sawit separuh masak mempunyai kulit buah segar yang segar. Selepas itu, buah sawit mesti dibakar terlebih dahulu sehingga buahnya terasa hangus. Ini dilakukan supaya getah yang melekat pada permukaan kulit hilang. Gula mesti dikeluarkan kerana sap gula kelapa yang menjejaskan kulit boleh menyebabkan gatal-gatal. Atas sebab ini, gula aren tidak boleh dimakan secara langsung.

Selepas menjalani proses pembakaran, buah sawit mesti melalui proses mendidih yang biasanya mengambil masa 1-2 jam. Selepas mendidih, buah sawit dikeringkan sehingga ia sejuk. Apabila ia sejuk, maka buah sawit dikupas satu demi satu untuk mengambil biji. Jangan berhenti di sana, biji buah kurma kemudian dihancurkan atau diratakan sehingga bentuknya sedikit lebar.

Biji gula sawit yang telah dihancurkan kemudian dibasuh dan segera direndam dalam air limau selama beberapa hari atau sehingga warna berubah menjadi lebih jelas. Rendaman ini sendiri bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan membuat biji gula sawit lebih elastik. Nah, benih yang jelas dan kenyal adalah apa yang kita ketahui sebagai kang-kaling.

Faedah Kolang Kaling untuk kesihatan

Di Indonesia, banyak orang suka kolang-kaling kerana rasa yang enak dan segar. Biasanya, satu buah ini biasanya disajikan dalam bentuk gula-gula, ais buah, atau campuran kompos. Selain menjadi enak dan menyegarkan, kolang-kaling juga menawarkan manfaat kesihatan.

Berikut adalah pelbagai faedah kolang kaling yang sayang untuk terlepas:

1. Mencegah penuaan pramatang

Arenga pinnata, juga dikenali sebagai buah kelapa sawit, sangat kaya dengan sebatian galactomannan, yang merupakan sejenis gula polysaccharide yang dipercayai mempunyai sifat anti-anti. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Pharmacognosy Research menguji tuntutan tersebut.

Hasil kajian yang terdapat di bawah ini galactomannan mampu menghalang tyrosinase oleh lebih daripada 50 peratus. Tyrosinase sendiri adalah sebatian yang terlibat dalam sintesis melanin, yang menyediakan pigmen warna pada kulit. Nah, kerana melanin juga bertanggungjawab sebagai salah satu penyebab bintik hitam, kebolehan galactomannan dalam menghambat tyrosinase adalah isyarat positif. Bukan itu sahaja, galactomannan juga dikenali mampu melawan radikal bebas yang menimbulkan penuaan dini.

Walau bagaimanapun, kajian lanjut masih diperlukan untuk memastikan manfaat kolang kaling dalam mencegah penuaan pramatang.

2. Meluruskan sistem pencernaan

Faedah kedua kolang kaling adalah untuk membantu melancarkan sistem pencernaan. Ini kerana dalam 100 gram cip mengandungi kira-kira 1.6 gram gentian mentah, serat aka tidak larut. Seperti namanya, serat tidak larut tidak boleh larut dalam cecair. Serat jenis ini menyokong pergerakan sistem pencernaan dan meningkatkan jisim tinju supaya serat tak larut air bermanfaat bagi anda yang mengalami sembelit. Selain dari kaling, serat tidak larut air juga boleh ditemui dalam gandum, kacang, seperti kacang hijau, dan sayur-sayuran, seperti bayam, kale, dan kembang kol.

Kandungan kompaun galactomannan  Ia juga dipercayai dapat menjejaskan kandungan serat makanan yang terkandung dalam buah kaling. Serat makanan itu sendiri mempunyai banyak manfaat kesihatan. Selain yang baik untuk kesihatan pencernaan, serat makanan juga dapat mengurangkan risiko penyakit hati, stroke, hipertensi, diabetes, dan obesiti. 

3. Mencegah kehilangan tulang

Pengurangan drastik dalam hormon estrogen selepas wanita mengalami menopause menjadikan mereka lebih terdedah kepada kehilangan kepadatan tulang dan tisu. Akibatnya, tulang mereka menjadi lebih kurus dan terdedah kepada osteoporosis.

Tetapi tidak perlu bimbang, ternyata kandungan kalsium dan fosforus dalam kang-kaling juga boleh membantu mencegah penurunan ketumpatan tulang pada wanita selepas menopaus. Ya, diketahui bahawa dalam 100 gram kolang-kaling ia mengandungi sekitar 91 kalsium dan 243 fosforus. Kandungan kalsium dan fosforus membuat kolang kaling baik untuk kesihatan tulang dan kekuatan.

Ini disokong oleh kajian yang diterbitkan dalam jurnal IIOAB. Keputusan menunjukkan bahawa wanita postmenopausal yang makan ang-kaling dan melakukan latihan tai chi secara teratur telah meningkatkan ketumpatan tulang berbanding mereka yang melakukan latihan tai chi sahaja.

Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan dengan lebih banyak responden untuk memastikan faedah kolang kaling ini.

4. Membantu hidrat badan

Kolang kaling mempunyai kandungan air yang agak tinggi. Belum lagi kandungan vitamin dan pelbagai mineral di dalamnya yang menjadikan buah ini dapat membantu menghidrat tubuh anda. Penghidratan atau mengekalkan jumlah bendalir dalam tubuh sangat penting bagi semua orang, baik sihat dan sakit. Jadi, selain minum banyak air, anda juga boleh mendapatkan pengambilan cairan tambahan dari kolang kaling.

Tetapi ingatlah, pelbagai manfaat kolang kaling di atas tidak akan dirasakan dengan optimum jika anda memproses buah ini dari asalnya. Elakkan mengambil kolang kaling secara berlebihan. Terutama apabila anda memproses buah ini menjadi sup buah atau manis. Daripada mendapat pelbagai faedah yang disebutkan di atas, anda mempunyai risiko yang lebih tinggi terhadap obesiti dan penyakit kronik lain jika anda makan terlalu banyak makanan manis. Oleh itu, adalah bijak untuk memproses setiap makanan yang akan anda makan.

Juga Baca:

• Manfaat Lemon, daripada Menurunkan Berat untuk Mencegah Kanser
• Gotu Kola, Tumbuhan Herba dengan pelbagai Manfaat
• Timun Laut, Timun Laut dengan Banyak Manfaat Kesihatan