Gula Mudah vs Gula Kompleks Apa Perbezaan, dan Apakah Kesan dalam Tubuh?

Apabila anda mendengar perkataan gula, apa yang ada dalam fikiran anda? Gula pasir? Ya, ia adalah satu jenis gula dalam bentuk yang mudah.

Secara umum, terdapat dua jenis gula yang anda dapati, iaitu gula mudah dan gula kompleks. Sudah tahu apa perbezaan antara keduanya? Semak ulasan di bawah.

Apa gula mudah?

Gula mudah sering dipanggil karbohidrat mudah. Semua karbohidrat mudah terdiri daripada hanya satu (monosakarida) atau dua molekul gula (disaccharide). Kerana bentuk mudahnya, jenis gula ini sangat cepat dicerna. Apabila gula mudah ini memasuki aliran darah, gula ini akan meningkatkan paras gula darah dengan cepat.

Lonjakan gula dalam darah dalam badan perlu seimbang dengan penghasilan insulin hormon dalam badan. Apabila lonjakan gula besar, tubuh memerlukan sejumlah besar insulin untuk mengimbangi gula dalam darah.

Pada orang yang sihat, keupayaan untuk memetabolisme gula dalam badan boleh diatasi dengan betul, walaupun jika ia terlalu sering dapat meningkatkan risiko untuk resistensi insulin. Walau bagaimanapun, untuk pesakit kencing manis, ini agak berbahaya.

Kerana, orang dengan diabetes mellitus mempunyai keadaan hormon insulin yang terganggu, atau ada juga yang tidak menghasilkan insulin. Bagaimana untuk menyesuaikan keadaan gula darah apabila terdapat peningkatan gula selepas makan terlalu tinggi?

Oleh itu, pesakit diabetes sangat bertanggungjawab mengawal makanan masuk supaya tidak menyebabkan hiperglikemia. Walaupun ubat-ubatan atau suntikan insulin disediakan, pilihan gula sangat penting supaya tidak memburukkan lagi kerja pesakit kencing manis.

Dilaporkan pada halaman Kesihatan Setiap Hari, Sandra Mayerowitz, MPH, RD, pakar pemakanan, mengatakan bahawa semua sumber karbohidrat mudah tidak semestinya tidak baik, ia bergantung kepada makanan apa yang anda makan.

Sebagai contoh, buah-buahan dan sayur-sayuran. Kedua-duanya adalah sumber vitamin dan mineral penting yang secara semulajadi mengandungi karbohidrat atau gula yang mudah. Walau bagaimanapun, buah-buahan dan sayur-sayuran sangat berbeza dengan sumber gula yang lain, seperti kek dan kek yang mengandungi gula atau gula halus.

Serat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran mengubah cara tubuh memproses gula mudah dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Serat dalam sayur-sayuran dan buah melambatkan pencernaan, dan membuat keduanya lebih mirip dengan makanan dari gula kompleks.

Contoh gula mudah yang mesti dihadkan dalam diet anda termasuk:

Soda
Gula-gula
Lukisan
Pastry
Minuman manis
Minuman tenaga
Ais krim
Minuman ringan
Jadual gula (sukrosa)

Anda boleh menggunakan gula mudah, tetapi jangan membuat gula mudah sebagai sumber karbohidrat utama anda.

Apa gula yang kompleks?

Gula kompleks atau sering disebut karbohidrat kompleks adalah gula yang mempunyai siri struktur yang lebih panjang daripada gula mudah. Kerana struktur yang kompleks atau panjang ini, sumber karbohidrat kompleks lebih lama untuk dipecahkan di dalam badan.

Karbohidrat kompleks adalah struktur polisakarida, di mana polisakarida ini mengandungi lebih daripada 60,000 molekul gula.

Di dalam badan, lebih daripada 60,000 molekul gula mesti dipecahkan terlebih dahulu ke dalam molekul gula paling mudah, yang menjadi molekul tunggal. Sekiranya ia menjadi satu molekul, maka gula ini boleh diserap ke dalam aliran darah. Keadaan ini menjadikan karbohidrat kompleks secara beransur-ansur melepaskan glukosa ke dalam aliran darah dan tidak ada lonjakan dalam kadar gula darah secara tiba-tiba meningkat secara dramatik selepas makan.

Kerana sifatnya yang tidak menyebabkan pancutan gula darah secara drastik dan cepat selepas makan, gula kompleks adalah jenis gula yang selamat terutama untuk pesakit kencing manis.

Contoh makanan yang mengandungi gula kompleks adalah:

Roti
Pasta
Nasi
Kentang
Jagung
Barley
Oatmeal

Semakin kompleks, semakin baik

Karbohidrat yang semakin kompleks mengandungi lebih banyak nutrien seperti vitamin dan mineral daripada karbohidrat mudah. Tahap serat lebih tinggi dan menjadikannya lebih pantas. Tidak hairan jika makanan dengan gula yang semakin kompleks dapat membantu mengekalkan berat badan.

Gula kompleks juga merupakan salah satu sumber makanan yang ideal untuk orang-orang yang menghidap kencing manis, kerana ia dapat mencegah lonjakan gula darah yang besar selepas makan. Keadaan gula darah badan lebih stabil.

Juga Baca:

Kenali jenis karbohidrat: yang paling sihat?
Bukan Semua Sweetness berasal dari jenis gula yang sama
Sumber karbohidrat yang baik dan buruk untuk mengurangkan berat badan