Gula vs Pemanis Buatan, Yang Lebih Sihat?
Peningkatan bilangan orang yang terjejas oleh penyakit degeneratif seperti penyakit jantung, strok, kepada diabetes, kita perlu lebih berhati-hati tentang apa yang kita makan. Salah satu jenis makanan yang adalah bau adalah gula. Penggunaan gula yang berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan pada masa akan datang meningkatkan risiko membina masalah kesihatan. Dengan penemuan ini, mengehadkan penggunaan gula boleh menjadi salah satu pilihan anda untuk kehidupan yang lebih sihat.
Apa itu gula?
Gula yang anda gunakan setiap hari untuk makanan dan minuman adalah tebu. Gula ini diperoleh daripada tumbuhan tebu yang diproses dan dipanaskan. Hasil proses ini berupa kristal, atau lebih banyak yang anda ketahui sebagai gula. Batasan penggunaan gula dalam sehari mengikut Kementerian Kesihatan adalah 4 sudu besar, bersamaan dengan 148 kalori.
Apakah pemanis tiruan??
Kemudian apakah pemanis tiruan? Menurut Badan Pengawasan Makanan dan Obat (BPOM), pemanis buatan adalah sejenis pemanis yang bahan bakunya tidak dapat ditemukan dalam alam dan dihasilkan melalui proses kimia. Contoh pemanis buatan adalah aspartam, siklamat, sukrolosa, dan sakarin. Jenis pemanis buatan ini biasanya digunakan dalam makanan yang diproses seperti sirap, soda, jem, dan makanan khas yang dimaksudkan untuk pesakit kencing manis atau makanan diet khusus. Jika anda melihat produk yang dilabel gula bebas, cuba semak komposisi. Biasanya terdapat pemanis buatan tambahan di dalamnya.
Pemanis buatan telah dikawal oleh BPOM. Misalnya aspartam, had penggunaan sehari ialah 40 mg / kg. Ini bermakna jika anda berat 60 kg, maka had penggunaan aspartam anda dalam sehari ialah 2400 mg. Sebagai perbandingan, satu boleh diet soda mengandungi kira-kira 180 mg aspartam. Dengan cara itu dalam sehari anda dibenarkan mengambil kira-kira 13 tin soda pemakanan.
Yang lebih baik?
Untuk menjawab soalan ini, anda harus terlebih dahulu mengetahui kesan positif dan negatif gula dan pemanis tiruan.
Plus tolak gula
Gula mempunyai rasa yang terbaik berbanding pemanis tiruan. Sesetengah jenis pemanis buatan meninggalkan rasa seperti rasa pahit, contohnya. Gula juga diperolehi daripada bahan-bahan semulajadi, iaitu tebu, jadi ia kurang berkemungkinan menyebabkan alahan atau reaksi lain. Walaupun pemanis buatan, contohnya aspartam, mengandungi fenilalanin yang sangat berbahaya bagi mereka yang mengalami fenilketonuria.
Walau bagaimanapun, gula mengandungi kalori. Setiap sudu gula mengandungi kira-kira 37 kalori. Sekiranya anda menggunakan dua sudu untuk membuat teh kegemaran anda, maka jumlah kalori yang anda makan sudah 74 kalori, hanya dari gula. Dan selalunya kita tidak menyedari betapa banyak gula yang kita makan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang akan diikuti dengan peningkatan risiko penyakit lain. Bukan sahaja penyakit degeneratif, anda juga terdedah kepada sakit gigi.
Kelebihan pemanis tiruan berbanding dengan gula pasir
Walaupun pada pemanis buatan, majoriti tidak mempunyai kalori. Atau walaupun ia mengandungi kalori, jumlahnya sedikit. Jenis pemanis buatan yang mengandungi kalori adalah kelas pemanis yang berasal dari alkohol seperti manitol, sorbitol, dan xylitol. Dengan sejumlah kalori yang hampir tidak hampir sama sekali, pemanis buatan sering digunakan dalam produk khusus untuk mereka yang diet. Sebagai perbandingan, jika anda menimbang kira-kira 55 kg dan anda membuat kopi menggunakan dua paket pemanis tiruan, anda boleh mengambil sekitar 116 cawan kopi untuk mencapai penggunaan maksimum pemanis tiruan dalam satu hari. Ini disebabkan oleh manisnya pemanis buatan yang lebih tinggi daripada gula biasa. Sebagai contoh aspartame, tahap kemanisan adalah 200 kali berbanding sukrosa atau gula pasir. Bandingkan berapa kalori yang anda makan jika anda mengeluarkan 116 cawan kopi menggunakan gula. Penggunaan pemanis buatan boleh mengurangkan jumlah pengambilan kalori anda dari gula.
Selain pemanis buatan cenderung tidak meningkatkan kadar gula darah, kerana ia tidak termasuk karbohidrat. Tidak seperti gula, yang dimiliki oleh kumpulan karbohidrat dan boleh mencetuskan kerja insulin apabila dimakan. Jadi pemanis buatan sering dijumpai dalam produk khas untuk pesakit kencing manis.
Kekurangan pemanis tiruan
Tetapi pemanis buatan tidak selalu mendapat sambutan positif. Sekitar tahun 1970, penyelidikan telah dijalankan pada sakarin dan kanser. Selepas diuji pada tikus, didapati bahawa tikus yang diberikan sacarin pada dosis tinggi mempunyai kanser pundi kencing. Satu lagi kajian pada tahun 2005, seperti yang dipetik oleh CNN, mengatakan bahawa tikus yang diberi aspartame dos tinggi (lebih kurang setara dengan mengambil 2000 tin soda diet) mempunyai risiko tinggi menderita leukemia. Tetapi penyelidikan keseluruhan yang berkaitan dengan pemanis buatan masih tidak diketahui sama ada ia memberikan kesan yang sama kepada manusia.
Bukan sahaja dikaitkan dengan kanser, pemanis tiruan juga dikaitkan dengan kenaikan berat badan. Walaupun ia mempunyai jumlah kalori yang sangat kecil, penggunaan pemanis buatan yang akan terus membuat selera kita menjadi "kebal" dengan rasa manis. Anda mungkin kehilangan selera makan untuk makanan seperti sayur-sayuran dan buah-buahan yang sihat tetapi tidak terlalu manis. Di samping itu, kerana anda sudah merasakan anda makan kurang dengan menggunakan pemanis bukan kalori dalam kopi anda, selepas itu anda akan memberi ganjaran diri anda dengan memakan sekeping kek atau donat. Badan anda merasakan bahawa ia tidak mendapat gula sebenar jadi anda kemudian mencari gula dari makanan lain.
Dan seperti yang dipetik dari Harvard Health Publication, Dr. Ludwig, seorang profesor dalam kesihatan kanak-kanak menyatakan bahawa ada kemungkinan bahawa pemanis tiruan merangsang pembentukan sel-sel lemak baru sehingga dapat mencetuskan kenaikan berat badan.
Kajian lanjut diperlukan mengenai pemanis tiruan dan kesannya terhadap kesihatan. Penggunaannya boleh membantu terutama bagi mereka yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu seperti diabetes dan obesiti. Tetapi apa jenis pemanis yang anda pilih, gunakannya dalam bahagian yang mencukupi.
BACA JUGA:
- 5 Langkah Mengurangkan Makan Gula
- Gula dan Makanan Sweet di Menu Makanan Anak Anda
- Mendedahkan Rahsia Soda Bubbles
