Memasak Beras dengan Campuran Tepung Kelapa Baik untuk Pesakit Diabetik
Padi putih sering dianggap sebagai musuh manusia yang menghidap diabetes kerana kandungan gula boleh mencetuskan kenaikan drastik dalam gula darah. Walau bagaimanapun, sekarang anda tidak perlu bimbang jika anda mahu makan nasi. Beliau berkata, memasak nasi putih dan tepung kelapa bersama-sama sebenarnya adalah baik untuk penderita diabetes. Mengapa itu? Lihat ulasan lengkap di sini.
"Duet" beras putih dan tepung kelapa mengurangkan gula darah
Bukan hanya digunakan sebagai bahan baking, tepung kelapa juga dapat digunakan sebagai campuran beras putih. Mengutip Republika, Dr. Didah Nur Faridah, ketua Pengembangan Perkhidmatan Analisis Makanan di IPB, mengatakan bahawa memasak 1 cawan buah bintang (± 180 gram) beras putih dengan menambah 6-7 sudu makan (sudu) tepung kelapa secara drastik dapat mengurangkan indeks glisemik beras.
Skor indeks glisemik dinilai dengan julat skor 1-100. Semakin tinggi angka, semakin cepat makanan menimbulkan gula darah. Berdasarkan jadual nilai IG dari Sekolah Perubatan Harvard, skor satu bahagian beras putih pada umumnya sekitar 75. Semasa menambah tepung kelapa semasa memasak nasi, Dr. Nur Faridah berkata nilai indeks glisemik sebahagian daripada nasi menurun kepada 49. Bagaimana ia dapat?
Manfaat tepung kelapa untuk pesakit kencing manis berasal dari kandungan serat yang tinggi. Serat tepung kelapa bahkan dikenali sebagai 14 kali lebih banyak daripada tepung biasa. Serat tepung kelapa dapat memperlambat proses penyerapan glukosa dari beras putih ke dalam tubuh, sehingga gula darah tidak akan tiba-tiba melompat setelah makan nasi.
Secara umum, makanan dengan indeks glisemik yang rendah dapat membantu mencegah kadar gula darah dan kadar insulin yang melonjak dengan cepat. Peranan makanan dengan nilai indeks glisemik rendah terhadap kawalan gula darah juga telah terbukti oleh banyak kajian.
Cara memasak nasi putih dan tepung kelapa
Proses memasak beras dengan campuran tepung kelapa sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara memasak beras secara normal. Jika anda ingin mencuba memasak nasi dan tepung kelapa, berikut adalah petua yang boleh anda ikuti di rumah:
- Basuh beras dengan teliti.
- Campurkan tepung kelapa dengan nasi putih dan air ke dalam bekas periuk nasi. Sebelum memasak, campurkan tepung kelapa, nasi dan air sehingga dicampur dengan baik.
- Masak beras sehingga dimasak.
Ingat, teruskan menonton bahagian makanan anda!
Walaupun makanan dengan indeks glisemik rendah adalah baik untuk membantu mengawal gula darah penderita diabetes, penting untuk memerhatikan bahagian nasi anda.
Kerana walaupun tepung kelapa dapat membantu menurunkan indeks glisemik beras, pengambilan beras berlebihan masih berisiko membuat gula darah meningkat.
Oleh itu, pastikan anda terus melihat berapa banyak nasi yang anda makan, huh! Semua yang berlebihan pastinya tidak baik untuk badan.
Juga Baca:
- Video: Mengapa Banyak Orang Indonesia Memiliki Diabetes?
- 5 Masalah Kesihatan Berikutan Penggunaan Gula Berlebihan (Selain Diabetes)
- Selain gula-gula, ini adalah 6 sebab-sebab lain dari diabetes yang anda mungkin tidak dijangka
