Adakah Garam Menimbulkan Tekanan Darah Tinggi?

Garam juga dikenali sebagai natrium klorida adalah sebatian terdiri daripada 40% natrium dan 60% klorida. Kedua-duanya adalah elektrolit yang memainkan peranan penting dalam kesihatan. Elektrolit adalah atom dengan cas elektrik dalam cecair badan. Terdapat banyak kesan kepada kerja-kerja tubuh manusia.

Contohnya natrium memainkan peranan dalam penguncupan otot, fungsi saraf, dan mengawal jumlah darah dan tekanan darah. Kekurangan sodium akibat berpeluh atau kehilangan bendalir boleh menyebabkan kekejangan otot. Sementara itu, klorida membantu mengekalkan keseimbangan cecair dalam sel supaya jumlah dan tekanan darah kekal stabil.

Jadi, jika kedua-dua mineral ini benar-benar penting, mengapa ramai yang mengatakan bahawa garam menyebabkan hipertensi, aka tekanan darah tinggi?

Hubungan antara garam dan hipertensi

Kira-kira 95 peratus daripada orang hipertensi didiagnosis dengan hipertensi utama, iaitu apabila punca keadaan ini tidak diketahui. Walaupun hipertensi sekunder adalah hipertensi yang disebabkan oleh penyakit lain dan masih boleh sembuh.

Dalam hipertensi utama, terdapat banyak faktor yang dikatakan dapat meningkatkan risiko hipertensi, termasuk pengambilan garam. Ya, banyak yang mengatakan garam menyebabkan hipertensi. Malah, kenyataannya tidak begitu mudah.

Pelupusan cecair sisa dalam badan oleh buah pinggang bergantung kepada baki natrium dan kalium untuk mengikat air dan menyampaikannya ke pundi kencing. Pengambilan garam paling banyak akan merosakkan keseimbangan natrium dan kalium, sehingga sukar untuk buah pinggang berfungsi dengan baik. Apa yang berlaku ialah pengekalan (pengumpulan) cecair diikuti dengan peningkatan tekanan darah.

Kebanyakan pengambilan garam juga menyebabkan tekanan yang melemahkan dinding arteri. Ini arteri tertekan akan menebal dan menjadi sempit, supaya tekanan darah meningkat lebih jauh. Pada akhirnya, arteri akan pecah atau menjadi disekat.

Organ yang dihubungkan dengan arteri yang rosak itu adalah kurang oksigen. Kekurangan oksigen boleh menyebabkan kerosakan organ. Sekiranya ini berlaku di arteri koronari yang membekalkan jantung, anda boleh mengalami serangan jantung.

Mungkin anda sensitif terhadap garam

Hipertensi adalah keadaan kesihatan yang dipengaruhi oleh faktor genetik (keturunan) dan gaya hidup. Walaupun kajian telah membuktikan bahawa garam adalah salah satu faktor utama yang mencetuskan hipertensi dari segi gaya hidup, risiko berbeza-beza untuk semua orang.

Pakar mendapati bahawa sesetengah orang mungkin baik walaupun diet mereka tinggi dalam garam. Walau bagaimanapun, terdapat juga orang yang mengalami tekanan darah tinggi atau kembung jika kebanyakan garam. Keadaan ini dipanggil sensitif terhadap garam boleh dialami oleh sesiapa sahaja, sama ada mereka mempunyai hipertensi atau tidak.

Sensitif terhadap garam adalah keadaan yang diwarisi dari keluarga. Orang yang mempunyai keadaan ini perlu memantau pengambilan garam dengan teliti. Selain keturunan, terdapat lebih banyak perkara yang menentukan bagaimana tekanan darah anda bertindak balas terhadap garam.

Jantina: Wanita mengalami kepekaan lebih tinggi terhadap garam daripada lelaki.
Umur: Orang lebih dari 45 tahun mungkin lebih sensitif terhadap garam.
Obesiti.
Mempunyai keadaan perubatan: Hipertensi, diabetes, dan penyakit ginjal kronik boleh meningkatkan risiko anda menjadi sensitif terhadap garam.

Menurut Persatuan Jantung Amerika, lebih kurang 50 peratus orang hipertensi sensitif terhadap garam. Sebenarnya, 1 dari 4 orang dengan tekanan darah normal sebenarnya sensitif terhadap garam dan berisiko mengalami hipertensi kerana diet garam tinggi hari ini.

Adakah ia hanya suspek garam?

Kita tidak boleh menuduh garam menyebabkan hipertensi. Menurut penyelidikan dalam jurnal Open Heart, penggunaan gula yang berlebihan juga boleh membuat tekanan darah melambung. Ini kerana kebanyakan gula di dalam badan akan meningkatkan tahap insulin. Dari situ, insulin tinggi mengaktifkan sistem saraf simpatik. Tubuh akan bertindak balas dengan merangsang denyutan jantung dan meningkatkan tekanan darah. Di samping itu, reseptor yang bertanggungjawab untuk mengawal paras tekanan darah rosak.

Diet gula tinggi, walaupun hanya beberapa minggu, dilaporkan mempunyai kesan yang signifikan terhadap tekanan darah. Malah impaknya lebih besar daripada diet garam yang tinggi. Dalam kajian berasingan, orang yang minum 700 ml minuman manis menunjukkan peningkatan dalam tekanan darah dalam beberapa jam selepas itu.

Kuncinya adalah pengambilan yang seimbang

Walaupun mengehadkan pengambilan garam adalah baik, kekurangan garam juga boleh berbahaya. Oleh itu, anda tidak perlu menahan diri dari garam kerana takut garam menyebabkan hipertensi. Yang sangat disyorkan untuk mengurangkan garam, terutama orang yang sensitif terhadap garam.

Cara terbaik untuk mengehadkan garam adalah untuk mengurangkan penggunaan makanan segera dalam pembungkusan. Kerana, sekitar 77% natrium harian biasanya diperoleh dari makanan yang dibungkus (daging beku, rempah memasak yang diproses, dan makanan kalengan).

Mengurangkan makanan yang dibungkus juga akan mendorong anda untuk makan makanan yang tinggi dalam vitamin, mineral, serat, dan nutrien penting lain. Terutama jika disertai dengan pengambilan magnesium dan kalium yang seimbang, anda tidak perlu terlalu bimbang sama ada garam menyebabkan tekanan darah tinggi.

Juga Baca:

15 Kebaikan Garam Selain Masakan (Boleh Membuat Bersih, Mengapa!)
Darah Tinggi Tidak Dapat Dihindari Hanya Dengan Mengurangkan Garam
6 Bahaya kepada Tubuh Jika Anda Makan Banyak Garam