10 Faedah Menarik Koko untuk Kesihatan Tubuh

Koko adalah asal coklat yang anda telah menikmati setakat ini dalam bentuk bar atau minuman. Di sebalik populariti ini, hakikatnya terdapat banyak faedah kakao yang baik untuk kesihatan tubuh yang mungkin tidak anda harapkan sebelumnya. Berikut adalah kajian semula.

Apakah koko??

Koko adalah bentuk paling murni coklat yang biasanya anda makan. Koko adalah benih dari loji kakao Theoboroma. Tumbuhan ini menghasilkan buah yang cukup besar dan masing-masing mengandungi 20 hingga 60 biji yang diliputi oleh daging buah putih. Tidak seperti rasa coklat yang telah diproses, buah ini mempunyai rasa yang kadang-kadang manis dan kadang-kadang masam.

Jadi boleh disimpulkan bahawa koko adalah benih dari buah coklat mentah dan tidak diproses. Benih buah mentah ini mengandungi antioksidan tertinggi berbanding dengan yang telah diproses.

Di samping itu, benih ini juga merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang sangat baik untuk kesihatan. Malah, benih buah ini mengandungi vitamin, mineral, serat, karbohidrat semula jadi, dan protein yang baik untuk kesihatan.

Kandungan nutrien dalam koko

Biji koko mentah mempunyai rasa yang sama coklat gelap tetapi ia sedikit lebih pahit. Dalam 100 gram biji koko tumbuk terdapat pelbagai nutrien yang terkandung, iaitu:

• 228 gr kalori
• 14 gram lemak
• Kolesterol mg 0 mg
• 21 mg natrium
• 58 gr karbohidrat
• 20 gram protein
• 2 gram gula
• 33 gram serat pemakanan
• 13% kalsium
• 77% besi

Pemprosesan biji koko

Selepas benih satu tanaman dituai, terdapat beberapa langkah pemprosesan yang akan dijalankan sebelum ditukar kepada bentuk lain. Berikut adalah langkah-langkah untuk memproses satu biji buah ini, iaitu:

Penapaian

Pertama sekali, benih yang masih melekat pada daging akan dimasukkan ke dalam laras yang akan ditutup rapat. Selepas itu, biji-bijian ini akan ditinggalkan dalam setong selama beberapa hari supaya mikrob boleh makan daging dan menuai benih. Dalam proses ini rasa dan aroma coklat yang tipikal akan mula muncul.

Pengeringan

Selepas penapaian, semua benih akan dikeluarkan dan dikeringkan selama beberapa hari. Selepas pengeringan, benih akan mula disusun dan dijual kepada pembuat coklat.

Memanggang

Biji kering ini kemudiannya akan dipanggang dan diproses seperti yang diperlukan. Ia adalah proses pemanggang yang biasanya mula mengeluarkan rasa coklat asli yang biasanya anda makan, iaitu rasa pahit.

Pemusnahan

Setelah dibakar, benih akan dihancurkan dan dipisahkan dari kulit luar. Kemudian, benih ini dirujuk sebagai nibs. Nibs biasanya lebih kecil daripada biji asal.

Kilang

Pengilangan adalah proses terakhir dalam memproses biji kakao. Biji-bijian yang telah menjadi tanah akan menjadi serbuk yang siap diproses menjadi pelbagai produk coklat pasaran. Sekiranya ia menjadi tanah, serbuk koko biasanya dicampurkan dengan pelbagai bahan lain seperti vanila, gula, dan susu.

Faedah koko untuk kesihatan

Jika coklat biasanya datang dengan rasa manis terima kasih kepada penambahan mentega, susu, dan gula, tetapi tidak dengan koko yang dalam bentuk bubuk. Serbuk kakao sering diproses menjadi coklat gelap (coklat gelap), jadi ia masih agak asal kerana ia tidak menerima bahan tambahan.

Sebelum menggunakannya sebagai ramuan dalam membuat kek, ais krim, dan pelbagai hidangan kegemaran lain, lihat dulu manfaat faedah bubuk koko:

1. Antioksidan tinggi

Serbuk kakao adalah salah satu makanan yang kaya dengan flavonoid sebagai sebahagian daripada sebatian polifenol. Kedua-duanya adalah antioksidan semulajadi. Antioksidan adalah bahan yang ditugaskan untuk mengatasi kesan buruk radikal bebas, yang boleh menyebabkan pelbagai penyakit dalam tubuh.

Sebatian polifenol ini dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Bermula dari mengurangkan keradangan, meningkatkan aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan tahap kolesterol dan gula darah dalam badan.

2. Mengurangkan risiko serangan jantung dan strok

Oleh kerana kandungan flavonoid yang tinggi, serbuk koko dipercayai mengurangkan peluang anda untuk mengalami serangan jantung dan strok. Kerana, flavonoid akan memainkan peranan dalam meningkatkan oksida nitrat dalam darah yang akan membesar arteri dan saluran darah dalam tubuh, sehingga aliran darah meningkat.

Satu kajian yang dilakukan oleh British Cardiac Society pada hampir 158,000 orang mendapati bahawa makan banyak coklat sebenarnya boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Ini kerana koko dipercayai boleh mengurangkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam badan.

3. Mengurangkan gejala kemurungan

Coklat telah lama diketahui untuk meningkatkan mood seseorang. Ternyata, serbuk koko mempunyai sumbangan besar dalam hal ini. Menurut Dr. Elson Haas, seorang penulis buku Menginap dengan Sihat Dengan Pemakanan, serbuk dari biji koko dapat meningkatkan mood sambil mengatasi depresi.

Kesan positif ini diperolehi daripada kandungan flavanol yang dapat menstabilkan serotonin, yang merupakan bahan kimia dalam tubuh dengan peranan penting dalam mengawal emosi. Bukan itu sahaja, penyelidik dari Michigan University of Michigan juga mengatakan bahawa serbuk koko dapat membantu pengeluaran endorphins sebagai pembentukan mood baik dalam badan.

Satu kajian yang diterbitkan di Akademi Sains Pemakanan Eropah juga membuktikannya. Akibatnya, kesihatan lelaki tua yang makan coklat sering cenderung meningkat disertai dengan peningkatan dalam keadaan psikologi.

4. Meningkatkan fungsi otak

Pembuat coklat coklat ternyata mempunyai manfaat lain yang tidak kurang unik, iaitu untuk menyokong pelbagai fungsi otak. Ini kerana kandungan sebatian polifenol dalam serbuk koko dapat mengurangkan risiko penyakit neurodegenerative dengan memperbaiki fungsi otak dan aliran darah dalam tubuh.

Sebatian polifenol mengalir dengan darah yang membawa kepada otak, dan secara langsung terlibat dengan kerja biokimia sebagai penghasil neuron dan molekul penting untuk menyokong fungsi otak. Di samping itu, polifenol juga boleh menjejaskan pengeluaran oksida nitrat, yang melegakan otot-otot pembuluh darah dan meningkatkan bekalan darah untuk otak.

5. Menurunkan tekanan darah

Kandungan flavonoid dalam serbuk koko dipercayai meningkatkan tahap oksida nitrat dalam darah, yang secara serentak meningkatkan fungsi saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Malah, hasil kajian yang diterbitkan di Perpustakaan Cochrane juga menyokong kenyataan ini.

Menurut beliau, kesan baik flavonoid ini akan lebih terlihat jika digunakan oleh orang yang sudah mempunyai tekanan darah tinggi berbanding mereka yang tidak, dan pada orang yang mempunyai usia lanjut berbanding usia muda.

6. Meningkatkan gejala diabetes jenis 2

Walaupun penggunaan coklat yang berlebihan tidak digalakkan untuk pesakit diabetes yang sebenar, koko mempunyai faedah yang menjanjikan. Kandungan flavanol sebagai antioksidan dalam biji coklat tulen sebenarnya dapat membantu pencernaan perlahan dan penyerapan karbohidrat dalam usus.

Di samping itu, biji coklat tulen ini juga dapat meningkatkan rembesan insulin, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan kawalan gula darah dalam tubuh. Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan untuk melihat faedah biji coklat ini untuk pesakit diabetes.

7. Kawal berat badan anda

Satu kajian yang diterbitkan dalam Penyelidikan Nutrisi & Makanan Molekul mendapati bahawa koko bermanfaat untuk mengawal berat badan. Kacang coklat ini boleh membantu mengawal tenaga dalam badan, mengurangkan selera makan, mengurangkan keradangan, meningkatkan pembakaran lemak badan, dan meningkatkan perasaan kenyang.

Di samping itu, kajian lain juga mendapati bahawa orang yang makan coklat lebih kerap mempunyai indeks jisim badan yang lebih rendah berbanding mereka yang tidak. Malah, terdapat kajian yang mendapati bahawa kumpulan yang makan coklat mempunyai lebih banyak kehilangan berat badan lebih cepat daripada mereka yang tidak.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tidak semua coklat boleh memberi kesan ini. Coklat, yang mengandungi banyak gula dan susu, tentu saja tidak termasuk dalam kumpulan makanan sihat yang boleh membantu mengurangkan berat badan.

8. Mengekalkan gigi dan tulang yang sihat

Sesetengah kajian mendapati hakikat bahawa koko boleh mencegah rongga dan penyakit gusi. Ini kerana kacang coklat mengandungi sebatian yang mengandungi antibakteria dan sebatian yang boleh merangsang sistem imun untuk mengekalkan gigi dan mulut yang sihat.

Satu kajian yang dilakukan pada tikus dengan bakteria di mulut mereka mengalami keadaan yang lebih baik. Terutama ini sangat ketara dalam pengurangan lubang di gigi berbanding hanya air yang diberi. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian khusus yang mengkaji kegunaannya pada manusia.

Di samping mengekalkan kesihatan pergigian, kandungan polifenol di kakao juga mempunyai kesan yang sama berguna. Seseorang yang makan peredaran darah ekstrak kakao pada kulitnya lebih lancar. Di samping itu, biji coklat ini juga boleh meningkatkan dan meningkatkan tekstur permukaan kulit dan mengekalkannya terhidrasi.

9. Membantu melegakan asma

Asma adalah penyakit pernafasan kronik yang menyebabkan penyumbatan dan keradangan di saluran udara. Penyakit pernafasan ini selalunya mengancam nyawa. Terdapat ulasan yang melihat faedah koko untuk orang yang menghidap asma. Kerana kacang coklat mengandungi sebatian anti-asma, iaitu theobromine dan theophylline.

Theobromine adalah sebatian yang sama dengan kafein yang terdapat dalam koko. Kompaun ini biasanya membantu melegakan batuk yang berterusan akibat halangan di saluran udara.

Sementara theophylline adalah sebatian yang membantu paru-paru berkembang. Apabila paru-paru secara automatik meluaskan saluran udara anda tidak lagi disekat. Di samping itu, sebatian ini juga mampu mengurangkan keradangan, termasuk dalam asma. Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan untuk melihat kesan koko pada orang yang mempunyai asma.

10. Melindungi tubuh daripada kanser

Kandungan Flavanol dalam koko dipercayai melindungi tubuh daripada kanser. Satu kajian yang terdapat dalam Toksikologi Makanan dan Kimia mendapati bahawa biji coklat mempunyai kesan antioksidan. Iaitu, sebatian ini boleh melindungi sel-sel daripada kerosakan kepada molekul reaktif, melawan keradangan, menghalang pertumbuhan sel kanser, dan membantu mencegah penyebaran.

Kajian lain yang dijalankan pada manusia juga mendapati bahawa sebatian dalam ekstrak koko dapat mengurangkan risiko payudara, pankreas, prostat, hati, kolon, dan leukemia (kanser darah). Walaupun terdapat kajian yang telah terbukti pada manusia, penyelidikan lain masih perlu dikuatkan.

Dengan banyak manfaat koko, tidaklah menyakitkan untuk memasukkan ramuan ini dalam diet harian anda.

Alergi disebabkan koko

Sama seperti makanan lain, koko juga boleh menyebabkan alahan. Pentadbiran Makanan dan Dadah di Amerika Syarikat menyatakan bahawa apabila biji coklat ini diubah menjadi serbuk, kesucian mereka tidak lagi dikekalkan. Kerana apabila tanah, benih akan bersentuhan dengan permukaan alat dan banyak bahan lain.

Selain itu, serbuk juga akan ditambah dengan bahan-bahan lain seperti gula, pemanis tiruan, susu, kacang, dan lain-lain. Oleh itu, sangat mungkin bahawa alahan ini timbul semata-mata bukan kerana protein dalam koko tetapi juga bahan tambahan lain.

Gejala alahan koko

Alahan makanan biasanya dicirikan oleh pelbagai gejala yang kelihatan seperti:

• Sakit kepala
• Gatal-gatal
• Ruam kulit
• Heartburn

Malah, dalam kes-kes yang agak melampau seseorang boleh mengalami tindak balas anaphylactic. Biasanya kejutan anaphylactic akan dicirikan oleh pelbagai gejala seperti:

• Sesak nafas
• Daze
• Tekanan darah jatuh secara dramatik
• Kesakitan dada
• Dizzy
• Berdegel jantung
• Mual
• Cirit-birit
• Pengsan

Jika seseorang berada di sekeliling anda yang mengalami pelbagai gejala perubatan, segera bawa orang ke hospital terdekat.

Rawatan untuk alahan koko

Biasanya sebelum mengambil langkah rawatan, doktor akan menjalankan pemeriksaan terlebih dahulu untuk mengesan punca alergi yang dialami. Secara umumnya doktor akan melakukan pemeriksaan fizikal dan bertanya mengenai sejarah alahan anda pada masa lalu. Selepas itu, doktor akan mengesyorkan ujian darah atau kulit untuk melihat sama ada koko memang mencetuskan alahan anda.

Selepas menentukan punca, doktor akan menetapkan ubat mengikut tahap keterukan alergi. Secara amnya, doktor anda akan menetapkan losyen atau krim antihistamin untuk merawat ruam kulit anda.

Di samping itu, doktor juga akan menyediakan ubat antacid atau antidiarrheal untuk merawat cirit-birit akibat alergi. Suntikan epinephrine juga diperlukan jika anda mempunyai alergi yang teruk.

Mencegah alahan koko

Untuk mengelakkan alahan makanan, tentu saja, yang perlu anda lakukan adalah mengelakkan pelbagai produk yang mengandungi koko. Di samping itu, anda juga perlu berhati-hati dengan produk kola kerana ia biasanya mempunyai antigen yang sama yang boleh menyebabkan reaksi alahan yang sama.

Jangan lupa untuk sentiasa membaca label pembungkusan makanan sebelum membeli sebarang produk. Jangan hanya membelinya kerana ini boleh membawa kepada tindak balas alahan di dalam badan.

Juga Baca:

• Makan Chocolate Adakah Baik Bagi Orang Dengan Sindrom Pernafasan Usus (IBS)
• Rasanya sangat lazat, tetapi mentega kacang benar-benar sihat?
• Mempunyai penyakit asid perut, anda boleh makan coklat tidak?