10 Faedah Kesihatan Brokoli dari Anti-Kanser ke Kesihatan Fetus

Brokoli adalah salah satu daripada sayur-sayuran hijau dari keluarga kubis. Brokoli berasal dari Itali dan dikenali sejak abad keenam. Sehingga kini, brokoli terkenal sebagai sumber makanan paling sihat kerana ia mengandungi pelbagai jenis nutrien termasuk sumber yang hanya dapat diperolehi dari tumbuhan, iaitu fitonutrien yang mempunyai banyak manfaat kesihatan untuk tubuh.

Apa nutrien yang terkandung dalam brokoli?

Brokoli kaya dengan pelbagai nutrien, terutama vitamin dan mineral. Setiap 156 gram brokoli atau setiap satu gelas brokoli boleh memenuhi pelbagai keperluan pemakanan, termasuk:

Vitamin - Memenuhi kecukupan vitamin C dan K secara keseluruhan (100%), keperluan folat sekitar 42%, vitamin B5, A, B2, B6, E dan choline sekitar 13-19%, dan vitamin B1 dan B3 sekitar 5-8% keperluan harian.
Mineral - Kromium memerlukan sekitar 53%, fosforus dan mangan sekitar 15%, kalium dan tembaga sekitar 11-13%, dan magnesium, zink, besi, kalsium dan selenium sekitar 5-8% keperluan harian.
Makro-nutrien - memenuhi keperluan serat sekitar 21%, protein sebanyak 7% dan omega-3 sebanyak 8% daripada keperluan harian.

Broccoli juga mempunyai nutrien lain dalam pelbagai jumlah dan keperluan seperti belerang, beta-karoten, anti-oksidan, dan pelbagai nutrien phyto.

Manfaat brokoli untuk kesihatan tubuh manusia

Sumber makanan anti kanser - Penggunaan 1-2 gelas brokoli setiap hari boleh meningkatkan pelbagai kerosakan badan yang disebabkan oleh kanser. Pelbagai kandungan brokoli yang boleh bertindak sebagai bahan anti-kanser adalah pelbagai nutrien phyto, vitamin C, A, dan E serta mineral seperti kalium dan selenium. Kandungan nutrien ini boleh bertindak sebagai antioksidan dan membantu metabolisme oksigen dan mencegah keradangan di peringkat sel yang merupakan fasa awal perkembangan kanser.

Detoksifikasi badan - Tahap vitamin C dan sulfur yang tinggi dalam brokoli membantu mengurangkan toksin dalam darah yang menyebabkan gatal-gatal, ruam, gout, arthritis dan rematik.

Meningkatkan kesihatan kulit - kandungan vitamin C, vitamin B kompleks dan vitamin E membantu dalam menggantikan tisu kulit yang rosak, sementara vitamin A dan K dan fungsi folat sebagai kulit menyala. Brokoli juga mempunyai pelbagai nutrien phyto yang menghalang kerosakan kulit akibat pendedahan cahaya matahari.

Mengekalkan kesihatan saluran penghadaman - kandungan serat dalam brokoli membantu mencegah dan merawat sembelit, selain magnesium dan pelbagai vitamin dalam brokoli mengurangkan keasidan perut sehingga dapat meningkatkan fungsi penyerapan nutrien dan mencegah keradangan saluran pencernaan.

Mengekalkan kesihatan mata - kandungan beta-karoten, vitamin A, B, C dan E serta fosforus mencegah kerosakan pada sel-sel mata dan terjadinya katarak dan membantu memperbaiki kerosakan mata akibat radiasi.

Ketahanan - kandungan vitamin C dan pelbagai mineral dan phyto-nutrients dari brokoli membantu membina imuniti badan dan mencegah pelbagai jangkitan.

Kesihatan tulang - kandungan kalsium dan mineral dalam brokoli lebih mudah diserap oleh badan dan sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tulang anak-anak dan individu yang terdedah kepada osteoporosis.

Kehamilan -Brokoli mengandungi pelbagai nutrien yang diperlukan untuk memenuhi keperluan nutrisi wanita hamil, terutamanya asid folik yang menghalang ketidakupayaan pada bayi baru lahir.

Kesihatan vaskular - kandungan mineral brokoli membantu memudahkan aliran darah supaya ia dapat mencegah tekanan darah tinggi, selain itu pelbagai nutrien dalam brokoli juga membantu insulin berfungsi untuk mengimbangi tahap gula darah. Pelbagai vitamin B juga membantu mengurangkan risiko aterosklerosis dengan menghalang pengeluaran homocysteine yang berlebihan dalam saluran darah.

Mencegah anemia - Pengambilan brokoli secara tetap membantu memenuhi keperluan besi dan omega-3 dalam mencegah anemia. Di samping itu kandungan tembaga membantu berfungsi sebagai besi dalam menghasilkan sel darah merah.

Tetapi, berhati-hati dengan kesan sampingan brokoli

Secara umum, brokoli mempunyai kandungan yang selamat untuk dikonsumsi paling banyak, tetapi boleh menyebabkan gangguan kepada seseorang syarat tertentu. Penggunaan brokoli yang berlebihan boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan seperti alahan yang berlaku pada individu dengan kelenjar tiroid sensitif. Sesetengah rawatan untuk menipiskan darah pada pesakit strok juga boleh bertindak balas dengan penggunaan brokoli supaya rawatan dapat kurang berkesan.

Bagaimana untuk mengekalkan kandungan nutrisi brokoli

Kaedah persembahan akan memberi kesan kepada pengambilan brokoli pemakanan, terutamanya jika seseorang ingin mendapatkan kesan merawat kanser, kandungan brokoli mesti disimpan secukupnya. Berikut adalah beberapa perkara yang mesti dipertimbangkan untuk mengekalkan kandungan nutrisi brokoli:

Bersihkan dan celupkan atas brokoli dalam air garam selama 30 minit dan basuh lagi menggunakan air sejuk untuk memastikan brokoli bebas daripada racun perosak.
Makan brokoli dengan nutrien terbaik dalam keadaan mentah atau disajikan dalam bentuk hidangan salad.
Elakkan memasak brokoli terlalu lama. Batas waktu untuk mendidih mengambil masa kira-kira 20 minit, menggunakan ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 3 minit, manakala brokoli masak dengan memasak selama sekurang-kurangnya 5 minit.
Brokoli memasak dengan mendidih dan menggunakan oven pada suhu tinggi akan menyebabkan kerosakan kepada kandungan nutrisi brokoli.
Makan brokoli semasa segar, menyimpannya di dalam peti sejuk akan menjadikan brokoli segar.

BACA JUGA:

Pelbagai Manfaat cacing tanah untuk Kesihatan
Mengungkap Manfaat Kesihatan dan Risiko Makan Makanan
Manfaat Jeruk Merah & Anggur untuk Orang dengan Diabetes dan Jantung