10 Tips untuk Memproses Makanan dengan selamat

Sebahagian penting dari diet yang sihat adalah memproses dan menyimpan makanan supaya selamat. Semua orang boleh mengurangkan pencemaran dan mengekalkan keselamatan makanan dengan mengikuti garis panduan penyimpanan makanan. Empat asas keselamatan makanan untuk mengurangkan penyakit bawaan makanan adalah kebersihan, pemisahan, memasak, dan penyejukan.

Kebersihan

• Basuh tangan dengan sabun dan air

Tangan basah dan basuh dengan sabun. Gunakan air suam apabila tersedia. Sapukan tangan selama 20 saat. Bilas tangan dengan teliti dan kering menggunakan tuala.

• Bersihkan permukaan di mana anda menyimpan / memproses makanan

Permukaan mesti dibersihkan dengan air panas. Cecair klorin 1 sudu tanpa aroma, dicampur dengan satu liter air, boleh digunakan untuk membersihkan permukaan.

• Bersihkan peti sejuk sekali seminggu

Sekurang-kurangnya seminggu sekali, keluarkan makanan dari peti sejuk yang tidak sesuai untuk digunakan. Masak bahan-bahan yang lain untuk dikeluarkan selepas 4 hari; daging ayam mentah boleh berlangsung 1 hingga 2 hari.

• Pastikan alat memasak bersih

Bersihkan alat memasak di luar dan di dalamnya. Beri perhatian kepada butang atau mengendalikan di mana pencemaran biasanya berlaku di tangan.

• Bilas produk

Bilas sayur-sayuran dan buah-buahan segar sebelum makan, memotong atau memasak. Walaupun anda merancang untuk mengupasnya sebelum makan, penting untuk membilasnya dengan teliti untuk mengelakkan mikrob daripada berpindah ke makanan.

Memisahkan

• Makanan berasingan semasa membeli-belah

Letakkan makanan laut mentah, daging dan ayam dalam pembungkusan plastik. Simpan di bahagian bawah peti sejuk.

• Pisahkan makanan semasa menyediakan dan menyajikan makanan

Sentiasa gunakan bakat yang bersih dan dibezakan untuk makanan laut mentah, daging dan ayam. Jangan sekali-kali meletakkan makanan yang telah dimasak pada plat yang sama apabila digunakan apabila makanan masih mentah.

Masak dan dinginkan

• Gunakan tolok suhu semasa memasak

Tolok suhu makanan hendaklah digunakan untuk memastikan makanan dimasak dengan selamat dan dimasak pada suhu yang selamat.

• Semak suhu dalaman makanan

Satu cara yang berkesan untuk mencegah penyakit ialah memeriksa suhu dalaman makanan laut, daging, ayam dan telur. Masak semua daging lembu, daging babi, kambing, mentah, daging ayam dan daging panggang dengan suhu dalaman 62 ° C. Untuk keselamatan dan kualiti, biarkan daging sekurang-kurangnya 3 minit sebelum makan. Masak semua daging lembu, babi, kambing mentah pada suhu 71 ° C. Masak daging ayam termasuk kalkun dengan suhu 73 ° C.

• Simpan makanan pada suhu yang selamat

Simpan makanan sejuk pada suhu 4 ° C atau kurang, dan makanan panas pada 60 ° C atau lebih.