4 Kebaikan Menjadi Vegetarian (Plus Resipi Vegetarian Perayaan Murah)

Berhenti makan daging dan makanan laut bukanlah perkara mudah bagi kebanyakan orang yang telah memakan bahan asas ini. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa ini benar-benar mustahil, kerana kehadiran motivasi yang disertai dengan bentuk penghargaan dapat membuat kita bertekad. Bagi anda, seorang pelajar, makan sihat boleh menjadi barang mewah, terutamanya apabila anda tidak pernah ke dapur untuk memasak. Rupa-rupanya, menjadi vegetarian boleh menjadi penyelesaiannya, kerana resipi vegetarian tentu sihat, mudah, dan pasti murah.

Apa yang boleh dimakan dan bukan ketika menjadi vegetarian

Vegetarian tidak termasuk daging dan makanan laut sebagai salah satu bahan makanan mereka. Terdapat beberapa dari mereka yang memakan susu diproses dan produk telur atau apa yang dipanggil lacto-ovo-vegetarian. Terdapat beberapa dari mereka yang menambah produk tenusu bersama dengan makanan "tumbuhan" lain dan dipanggil lacto-vegetarian dan ada juga yang menambah telur ovo-vegetarian tetapi tidak makan produk tenusu.

Di samping itu, vegetarian tidak makan gelatin, kerana gelatin didasarkan pada ekstrak haiwan, yang biasanya terdapat dalam gula-gula manis, beruang gummy, dan marshmallow. Bagi orang Indonesia, makan krecek sangat "tidak sah" undang-undang untuk vegetarian kerana ada keropos kulit yang merupakan salah satu bahan dasar krecek itu sendiri.

Malah makanan yang boleh dimakan terdiri daripada semua jenis bahan asas tumbuh-tumbuhan, alga, cendawan, dan semua yang bukan haiwan. Vegetarian biasanya menggantikan protein dalam daging dengan kacang, alpukat, beras perang, dan sebagainya. Bagi ovo-vegetarian, mereka biasanya menggantikan rasa susu lembu dengan susu kedelai dan santan. Seperti pemakan daging lain, terdapat banyak pilihan makanan yang boleh diproses oleh tangan vegetarian.

Faedah menjadi seorang vegetarian

1. Berat badan adalah ideal

Menurut satu kajian yang dijalankan oleh Hospital Universiti Ghent Jabatan Pediatrik di Belgium pada tahun 2011, diet vegetarian adalah cara yang baik untuk mengurangkan risiko strok dan obesiti. Ini adalah kerana makan daging dan makanan segera mengandungi banyak lemak tepu yang menjadikan tubuh lebih banyak lemak buruk. Jangan risau untuk anda yang berlebihan berat badan, dengan mengikuti diet ini akan menurunkan berat badan sebanyak purata 10 kg pada tahun pertama. Berat badan anda yang telah menurun akan bertahan selama 5 tahun akan datang (Ornish, 1992)!

2. Tubuh akan lebih sihat

Kematian Indonesia akibat penyakit jantung adalah 35% atau sekitar 1.8 juta kes pada tahun 2014. Walaupun penyakit jantung itu sendiri adalah hasil daripada interaksi kompleks dari pelbagai faktor, pengumpulan lemak buruk adalah salah satu daripada mereka. Menurut Joel Fuhrman, MD, penulis Eat to Live: Formula Revolusi untuk Berat Badan dan Berat Badan, kematian yang disebabkan oleh penyakit jantung pada vegetarian adalah lebih rendah daripada pemakan daging. Sebabnya? Kerana vegetarian menggunakan sedikit atau tiada lemak tepu dalam daging haiwan.

3. Risiko rendah kencing manis

Menurut penyelidikan yang dijalankan di Loma Linda University School of Public Health, diet vegetarian mempunyai hubungan rapat dengan risiko diabetes yang berkurang. Di samping itu, penyelidikan yang dijalankan di Sekolah Perubatan Universiti George Washington, diet vegetarian menjadikan perkembangan diabetes di kalangan pesakit berkurangan sehingga 1.5 kali.

4. Menolak risiko kanser dengan menjadi vegetarian

Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam British Journal of Cancer, 35,000 wanita pemakan daging merah yang responden mempunyai peluang tertinggi untuk mengembangkan kanser payudara. Dalam kajian lain, makan daging juga mempunyai kaitan dengan kolon, prostat, pankreas, dan kanser gastrik. Menurut Projek Kanser, salah satu organisasi bukan keuntungan, makanan dengan kadar lemak tinggi boleh mencetuskan kerja hormon yang menyebabkan kanser.

Contoh menu vegetarian yang murah

Apabila harga daging sapi bisa menembus hingga Rp 100.000, dengan makan satu kali makan untuk satu makan hanya Rp. 5,000. Cuba mengira! Harga pastinya jauh lebih murah, bukan? Memasak makanan vegetarian tidak sukar. Yang paling penting ialah anda telah merancang terlebih dahulu apa yang akan anda masak dan mengambil kira nilai pemakanan. Berikut adalah satu resipi untuk makanan yang lazat dan sihat untuk vegetarian:

Nasi goreng berkrim

Bahan:

• Kembang kol, 1 bonggol besar
• Telur ayam, 1 buah (pilihan)
• Bawang putih halus, 1 buah
• Bawang merah dihiris kira-kira, 3 keping
• Minyak wijen, ½ sudu besar (boleh digantikan dengan minyak masak biasa)

Cara:

1. Sungguh-sungguh memerah kembang kol dengan keju parut. Campurkan kembang kol dengan minyak dalam kuali nonstick. Tetapkannya.
2. Pukul telur, kemudian goreng dalam kuali nonstick. Tetapkannya.
3. Tumis rempah-rempah (bawang putih dan bwang merah) dengan minyak dalam kuali dengan api yang rendah. Tumis hingga harum.
4. Masukkan kembang kol di dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan telur hancur di kuali. Kacau sehingga kembang kol kering.
5. Nasi goreng, kembang kol siap sedia makan

BACA JUGA:

• 10 Pengganti Pemakanan Daging Terbaik Jika Anda Seorang Vegetarian
• Bagaimana Sihat Adakah Menjadi Vegan?
• Diet Vegetarian pada Kanak-kanak, Selamat?