5 Faedah Makan Tempe untuk Kesihatan

Tempe adalah makanan yang pasti tidak asing dengan mata, telinga, lidah, hidung dan kulit kita. Makanan yang ditapai ini dari kacang soya telah mengiringi kehidupan kita sebagai orang Indonesia. Rasa tempe tersendiri dan struktur yang sangat berbeza dari mengetahui ini bukan hanya murah dan menjadikannya ketagihan, tetapi ada banyak perkara yang boleh membuat anda kagum mendengar maklumat pemakanan dari tempe.

Kandungan nutrien dalam tempe

Tempe atau dalam bahasa Inggeris "tempe" ternyata telah disiasat untuk kandungannya bukan hanya oleh orang Indonesia, tetapi juga orang Caucasians di luar sana. Bilangan makanan tradisional yang mengalami penapaian tidak mengurangkan imej tempe sebagai produk yang paling diterima dan diteliti (Hachmeister & Fung, 2008). Menurut Hermana, Mien Karmini, dan Darwin Karyadi (1996), di sini adalah perbandingan pemakanan antara tempe dan daging dalam 100 gram pembentangan:

Manfaat tempe untuk tubuh kita

1. Sumber protein yang lebih kaya daripada daging

Ia dapat dilihat bahawa kandungan protein dalam tempe dapat dibandingkan dengan kandungan daging, tetapi ia mengandungi lebih banyak protein. Kandungan pemakanan tempe terbukti lebih berkualiti daripada kacang soya, kerana tahap protein yang larut dalam air akan menyebabkan aktiviti enzim proteolitik meningkat (Widianarko, 2002). Enzim proteolitik boleh memecah rantaian panjang protein ke dalam bahan yang boleh dicerna oleh badan.

Di samping itu, tempe mengandungi kurang lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosforus, besi, tiamin, riboflavin, niacin, asid pantotenik, piridoksin, biotin, vitamin B12, dan retinol yang jauh lebih banyak daripada daging.

2. Sumber kalsium yang bersamaan dengan susu lembu

Penyelidikan yang dijalankan oleh penyelidik dari Kuala Lumpur, Malaysia, mendedahkan satu perkara yang mengagumkan mengenai kajian ini mengenai tempe. Keputusan kajian ini menyatakan bahawa kalsium dalam empat helai tempe dapat disandingkan dengan susu lembu.

3. Satu-satunya sumber vitamin B12 sayur-sayuran

Tempeh mengandungi 1.7 μg atau 0.0017 mg vitamin B12 yang menjadikan hanya satu-satunya sumber vitamin B12 dalam sumber sayur-sayuran. Kandungan ini cukup untuk seseorang setiap hari. Sekarang vegetarian dan vegan tidak perlu takut kehilangan vitamin B12, jika kekurangan boleh menyebabkan pening, kelemahan, keletihan, kekuningan kulit, dan sebagainya..

4. Sebagai antioksidan

Bukan sahaja ia mempunyai nutrien yang boleh memenuhi keperluan badan harian, tempe mengandungi antioksidan (György, Murata, Ikehata, 1964). Pada tikus yang merupakan objek percubaan, tikus menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dan lebih banyak penentangan terhadap hemolisis sel darah merah dibandingkan dengan tikus yang diberi makan keldai rebus biasa. Hemolysis sel darah merah ini menandakan kekurangan vitamin E. Vitamin E terbukti menjadi antioksida semulajadi (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).

5. Sihat untuk bayi dan mereka yang diet

Dengan kandungan nutrien dalam tempe, bukan sahaja untuk vegetarian dan vegan, tempe juga baik untuk dimakan sebagai makanan tambahan untuk Asi (MPASI) dan sesuai untuk penggunaan anda dalam usaha untuk mengurangkan berat badan..

Juga Baca:

• Adakah benar bahawa kacang soya dapat membuat lelaki menjadi subur?
• 7 Makanan Sumber Probiotik, Bakteria Baik untuk Kesihatan
• 8 Manfaat Makan Cili untuk Kesihatan