5 Faedah Mengejutkan Cendawan Shitake

Cendawan pada dasarnya bukan buah-buahan atau sayur-sayuran, tidak termasuk dalam kategori tanaman kerana mereka tidak mempunyai daun dan akar. Cendawan termasuk dalam jenis kulat parasit yang boleh tumbuh di organisma lain termasuk manusia dan tumbuh-tumbuhan. Tetapi tidak semua kulat berbahaya, beberapa jenis cendawan kaya dengan nutrien dan boleh dimakan, salah satunya adalah shiitake (hioko) atau yang juga sering ditulis sebagai cendawan shitake.

Apa itu cendawan shitake?

Cendawan Shitake adalah satu jenis cendawan yang boleh dimakan dan telah terkenal selama ribuan tahun. Kebiasaan memakan cendawan shitake bermula di rantau Asia Timur, di samping sebagai bahan makanan, cendawan jenis ini juga digunakan sebagai bahan perubatan. Cendawan Shitake umumnya diketahui mempunyai kesan antivirus dan antibakteria dan boleh meningkatkan keradangan.

Kandungan nutrien dalam cendawan shitake

Satu bijian cendawan siitake umumnya mengukur 5-10 cm dan beratnya kira-kira empat gram. Setiap 15 gram cendawan shitake mengandungi empat kalori dari serat dan gula, dan mengandungi satu gram protein. Dengan jumlah yang sama, cendawan shitake juga membantu memenuhi keperluan harian vitamin dan mineral termasuk:

Vitamin B2 - mencukupi 11% daripada keperluan harian
Vitamin B3 - mencukupi 11% daripada keperluan harian
Vitamin B5 - menyediakan 33% daripada keperluan harian
Vitamin B6 - menyediakan 7% keperluan harian
Vitamin D - menyediakan 6% daripada keperluan harian
Selenium - menyediakan 10% daripada keperluan harian
Tembaga - menyediakan 39% keperluan harian
Mangan - menyediakan 9% keperluan harian
Zink - memenuhi 8% keperluan harian
Folate - menyediakan 6% keperluan harian

Faedah cendawan Shiitake untuk kesihatan

Faedah kesihatan utama penggunaan cendawan shiitake berasal dari nutrien penting dan beberapa komponen sebatian yang terkandung di dalamnya. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan untuk memakan cendawan shiitake:

Mengekalkan kesihatan jantung - Cendawan Shiitake mempunyai komponen khusus untuk membantu mengawal kolesterol darah, termasuk eritadenine (pembentukan kolesterol tinggi), sterol (mencegah penyerapan kolesterol) dan beta-glucan (sejenis serat yang dapat mengurangkan kadar kolesterol).
Menguatkan sistem imun badan - Ini kerana terdapat beberapa komponen seperti serat dan beberapa sebatian seperti asid oksalat, lentinan, centinamycin (anti-bakteria) dan eritadenine (antiviral) yang terdapat dalam cendawan. Kerana kandungannya agak banyak untuk melawan kuman, penyelidik juga berpendapat bahawa ubat-ubatan yang berasal dari cendawan shitake boleh menjadi alternatif penggunaan antibiotik.
Mencegah kanser - Lentinan yang merupakan salah satu bahan cendawan shiitake dikenali sebagai bahan anti-radang yang berkesan dalam memperbaiki kerosakan tubuh. Persatuan Kanser Amerika juga percaya bahawa lentinan dapat menghambat pertumbuhan sel kanser dan kesannya akan lebih kuat jika sel-sel kanser masih dalam tahap tumor.
Cegah obesiti - Komponen cendawan shiitake seperti eritadenin mempunyai kesan mengurangkan lemak, selain itu, komponen b-glucan juga dapat meningkatkan kenyang dalam pemeliharaan lemak. Satu kajian pada tikus gemuk menunjukkan bahawa pengambilan serbuk cendawan shiitake dapat mengurangkan lemak tubuh dan massa dalam badan tikus sehingga 35%..
Mengekalkan kesihatan otak - Cendawan Shiitake mengandungi vitamin B yang cukup tinggi untuk mengatasi kecacatan kognitif akibat kekurangan vitamin B. Pengambilan cendawan shitake dapat membantu mengimbangi hormon otak dan membantu menumpukan otak.

Cara makan cendawan shitake

Cendawan Shiitake umumnya dijual sebagai kering, jadi mereka perlu direbus dalam air suam sebelum diproses. Jika anda membeli dalam bentuk segar, secara amnya batang atau batang cendawan tidak dimakan. Cendawan Shiitake boleh diproses menjadi sup goreng atau masak.

Tetapi perlu diingat bahawa kandungan kompaun dan vitamin cendawan shiitake dengan mudah akan berkurangan apabila dimasak dalam suhu yang terlalu panas. Proses kurang memasak lebih berkemungkinan kandungan nutrien kulat untuk bertahan. Cendawan Shitake juga boleh dimakan secara mental tetapi pastikan ia dibasuh bersih.

Boleh mengelakkan cendawan menyebabkan kesan sampingan?

Secara umum, cendawan shitake adalah selamat untuk digunakan oleh sesiapa sahaja. Dalam sesetengah orang, lentinan boleh mencetuskan tindak balas alergik pada kulit atau dikenali sebagai dermatitis shiitake. Keadaan ini juga boleh berlaku jika seseorang menggunakan cendawan shiitake secara berterusan untuk masa yang lama. Di samping itu terdapat juga tindak balas alahan lain seperti sakit perut dan mencetuskan bengkak sendi dalam penghidap gout.

BACA JUGA:

7 Faedah Avocados untuk Kesihatan
4 Faedah Mengekalkan Tumbuhan di Rumah
3 Cara Penggunaan Air Beras untuk Kecantikan