6 Jenis Gluten Percuma untuk mereka yang tidak boleh makan gluten
Orang yang sensitif atau alah kepada gluten tidak boleh makan tepung gandum yang terbuat dari gandum. Begitu juga dengan penyakit Celiac. Maksudnya, sesetengah orang tidak boleh makan makanan yang diolah dengan tepung. Jangan risau, terdapat beberapa jenis tepung lain yang bebas gluten dan boleh dinikmati dengan selamat. Apakah tepung gluten yang boleh digunakan di rumah? Inilah jawapannya.
1. Kacang Almond
Tepung badam adalah salah satu tepung dari bijirin dan gluten percuma. Dilihat dari namanya, tepung badam ini dibuat daripada buah badam, dan juga badam yang kulitnya telah dikeluarkan.
Satu cawan tepung badam biasanya diperolehi dari kira-kira 90 biji almond. Tepung ini sering digunakan dalam barangan yang dipanggang dan juga boleh menjadi tepung roti untuk membungkus makanan tanpa gluten.
Jika anda ingin menggunakan tepung badam untuk membuat makanan yang dibakar, jangan lupa untuk menambah telur. Kemudian campuran boleh lebih tebal dan padat jika dibandingkan dengan tepung gandum.
Tepung almond adalah sumber vitamin E dan lemak tanpa monounsaturated yang baik untuk tubuh.
Walaupun tepung badam termasuk tepung tanpa gluten, apabila anda membeli produk ini, anda juga harus memastikan bahawa tepung ini memang bebas daripada gluten apabila dihasilkan di kilang. Baca label makanan dengan lebih teliti.
2. tepung Sorghum
Tepung Sorghum mempunyai tekstur lembut dan cenderung manis. Penggunaan tepung ini biasanya campuran dengan tepung bebas gluten lain, atau digunakan dalam resipi yang hanya memerlukan sedikit tepung.
Tepung ini mempunyai serat dan protein yang tinggi. Melaporkan dari halaman Healthline, tepung ini mengandungi banyak zat besi dan antioksidan yang membantu memerangi keradangan dalam badan.
Sesetengah pengeluaran tepung sorgum boleh tercemar dengan gluten semasa proses. Cari produk tepung sorgum dengan label gluten percuma aka gluten percuma.
3. tepung umbi arrowroot
Tepung dari umbi arrowroot (Maranata arundinacea) Ini terutamanya diproses menjadi tepung. Tepung tahi lalat yang juga dipanggil tepung anak panah akar mempunyai banyak kegunaan. Sama seperti campuran membuat bubur, puding, biskut, kek basah dan kering, dan juga kaya. Tepung ini juga sering digunakan sebagai campuran tepung badam, tepung kelapa, atau tepung tapioka untuk membuat roti.
Dalam setiap 100 gram tepung arrowroot mengandungi 355 kalori, 0.7 gram protein, 85.2 gram karbohidrat, dan 0.2 gram lemak.
Tepung udang juga mengandungi beberapa mineral penting seperti:
- 8 mg kalsium
- 22 mg fosforus
- 1.5 mg besi
4. tepung jagung
Tepung jagung mempunyai tekstur yang sangat halus. Tepung jagung diperoleh dengan mengisar biji jagung yang bersih dan berkualitas baik dua kali. Tepung bebas gluten ini biasanya digunakan sebagai pemekat bagi cecair.
Melaporkan dari halaman R & D Kementerian Pertanian, produk tepung jagung juga sering digunakan untuk pastri, kek basah, roti, dan sebagainya.
Tepung ini juga tinggi serat dan merupakan sumber karotenoid yang baik. Vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium, dan selenium yang terkandung dalam tepung ini juga agak tinggi.
5. tepung kelapa
Tepung kelapa diperbuat daripada daging kelapa kering. Dalam satu sudu tepung kelapa mengandungi 5 gram serat. Tepung kelapa mengandungi lebih banyak serat daripada tepung gandum. Kebanyakan serat dalam tepung kelapa adalah sejenis serat tidak larut yang dapat membantu anda merasa kenyang, mengelakkan sembelit, dan memperbaiki kesihatan kolon..
Oleh kerana kandungan seratnya yang tinggi, tepung kelapa tidak meningkatkan gula darah secepat tepung dari gandum.
Tepung kelapa juga mengandungi protein yang tinggi, terutamanya jika dibandingkan dengan tepung gandum. Satu hidangan 100 gram tepung kelapa mempunyai 19 gram protein manakala tepung gandum mengandungi sekitar 10 gram.
Tepung kelapa adalah pilihan yang baik untuk orang yang mempunyai alahan kacang dan gluten. Tekstur ringan tepung menghasilkan campuran yang sama dengan tepung biasa untuk membuat roti dan pencuci mulut lain menggunakan tepung. Walau bagaimanapun, sesungguhnya tepung ini akan menyerap lebih banyak air daripada tepung atau tepung badam.
6. tepung tapioka
Tepung ubi kayu adalah tepung yang diperoleh dari akar akar ubi kayu, atau sering disebut ubi kayu. Sifat tepung ini mirip dengan tepung sagu, sehingga mereka dapat menggantikan satu sama lain. Tepung ini sering digunakan sebagai pelekat dalam makanan atau pemekat untuk sup dan sos.
Selain dapat digunakan oleh orang-orang yang sensitif terhadap gluten, tepung ubi kayu mempunyai manfaat lain, iaitu paras tepung tahan tinggi. Kanji ini dapat membantu meningkatkan sensitiviti insulin sehingga dapat mengurangkan kadar gula darah dan mengurangkan selera makan.
Juga Baca:
- Kenali Tepung Kelapa dan 4 Manfaat untuk Kesihatan
- Apakah jenis tepung yang paling sihat untuk memasak?
- Bahaya Makan Terlalu Banyak Makanan dari Tepung
