6 Kesalahan bagaimana memasak yang mesti dielakkan, supaya anda bukan keluarga keracunan makanan
Memproses dan memasak makanan anda sendiri pastinya lebih sihat, kerana anda dapat mengekalkan kebersihan dapur dan bahan makanan untuk diproses. Walaupun begitu, kadang-kadang kesilapan dalam masakan boleh berlaku tanpa menyedari. Kaedah memasak yang salah bukan sahaja akan menghilangkan nutrien makanan, tetapi boleh menyebabkan anda dan keluarga anda berisiko keracunan makanan. Jadi, apakah beberapa kesilapan biasa yang biasanya menyebabkan keracunan makanan?
Cara yang salah untuk memasak boleh menjadi punca keracunan makanan
Penyebab keracunan makanan yang paling biasa ialah pencemaran bakteria dan kuman makanan. Keadaan ini mempunyai pelbagai gejala, seperti sakit perut dan cirit-birit yang teruk. Nah, yang terbaik, mula mengelakkan pelbagai kesilapan dalam kaedah memasak berikut untuk memastikan makanan anda tidak tercemar dengan penyakit.
1. Jangan basuh tangan
Berapa kerapkah anda mencuci tangan sebelum dan selepas memproses makanan? Jika ini bukan kebiasaan anda, maka makanan yang anda masak akan tercemar dengan pelbagai bakteria. Terdapat banyak yang meremehkan tabiat membasuh tangan, sedangkan sebenarnya ini merupakan langkah pencegahan pertama dan terpenting dalam penyebaran penyakit berjangkit dan keracunan makanan.
Malah Badan Kawalan dan Pencegahan Penyakit Amerika Syarikat (CDC), menyatakan bahawa mencuci tangan dapat mencegah 30 peratus daripada kes cirit-birit yang biasanya berlaku akibat keracunan makanan. Oleh itu, dari sekarang menjadi kebiasaan untuk mencuci tangan sebelum memproses makanan, sekurang-kurangnya melakukan ini selama 20 saat menggunakan sabun dan air mengalir.
2. Meleleh makanan beku di dalam bilik terbuka
Tidak ramai yang tahu bahawa makanan beku sebenarnya tidak boleh dicairkan pada suhu bilik. Kerana suhu bilik adalah persekitaran yang ideal bagi bakteria untuk membiak. Bakteria akan tumbuh dengan mudah pada suhu 4-60 darjah celsius.
Oleh itu, anda perlu mencairkan makanan beku di bahagian bawah peti sejuk atau di dalam air sejuk. Anda juga boleh mencairkan secara langsung dengan suhu panas, contohnya dalam microwave untuk mematikan bakteria yang mungkin masih mendarat di atas makanan anda.
3. Mencuci daging mentah
Jangan sekali-kali mencuci daging mentah, sama ada daging lembu atau ayam. Membasuhnya di bawah air mengalir hanya akan membuat bakteria yang berada di permukaan daging tersebar di seluruh kawasan dapur, malah pakaian anda. Oleh itu, sebaiknya bermula sekarang, hentikan mencuci daging mentah. Makanan yang perlu dibasuh dengan air hanya buah-buahan dan sayuran mentah.
4. Cuba makanan yang sudah luput
Makanan yang telah tamat tempoh mesti dibuang walaupun terdapat bilangan yang banyak. Kadang-kadang, seseorang mencuba makanan dan merasakan rasa makanan itu masih bagus, jadi ia tidak akan dibuang.
Mungkin anda rasa cinta apabila anda membuangnya, tetapi fikirkan berapa banyak bakteria yang ada di dalamnya. Ini pastinya boleh menjadi punca keracunan makanan. Jika sesungguhnya tarikh tamat tempoh, anda harus segera membuang makanan dan jangan cuba lagi.
5. Musim daging mentah pada suhu bilik
Biasanya, anda suka merendam daging mentah dengan pelbagai rempah-rempah untuk menjadikannya lebih menyerap. Walau bagaimanapun, berhati-hati. Jangan hanya merendam daging pada suhu bilik. Setelah dibumbui dan dipangkas, letakkan di dalam peti sejuk supaya tidak ada bakteria ketika anda memakan daging.
Juga, pastikan anda tidak menggunakan rempah yang telah anda gunakan dalam daging mentah untuk makanan yang dimasak.
6. Masukkan makanan yang dimasak mentah dalam bekas yang sama
Keracunan makanan boleh berlaku akibat pencemaran silang. Agar ini tidak berlaku, bekas makanan mentah yang berasingan dari makanan yang dimasak. Jangan biarkan kedua-dua makanan dicampur atau dimasukkan ke dalam bekas yang sama.
Juga Baca:
- Menggunakan Aluminium Foil untuk Memasak, Adakah Selamat?
- Apakah Keputusan Jika Ayam Makan Tidak matang? (Plus, Cara Tepat untuk Memasak)
- Berhati-hati, Makanan Kalori Boleh Meningkatkan kerana Teknik Memasak Tidak Benar
