Bolehkah Orang yang Menghidapi Diabetes Telah Susu?
Adakah susu baik untuk penderita diabetes? Dua agensi diabetes, Persatuan Diabetes Amerika (ADA) dan Jabatan Pertanian AS (USDA), katakan ya. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar sebenarnya tidak mengatakan. Jadi, yang benar?
Pertama, mari kita mengetahui mengenai kandungan susu
Susu adalah produk yang dihasilkan oleh mamalia betina untuk memberi makan kepada anak-anak mereka. Susu dari mamalia biasanya mempunyai batang yang serupa. Walau bagaimanapun, setiap jenis susu mamalia mempunyai protein khas yang menjadi ciri setiap susu ini.
Susu kaya lemak, protein, dan karbohidrat sekaligus. Dalam susu lembu, ia biasanya mengandungi 30-35 gram protein seliter, dan kebanyakannya adalah kasein. Di samping itu, susu juga mengandungi protein lain, tetapi dalam jumlah kecil, contohnya pelbagai jenis mineral, vitamin A, B kompleks, C, D, K, dan E.
Apakah hubungan antara susu dan pesakit kencing manis??
Pesakit kencing manis tidak boleh membuat atau menggunakan insulin dengan berkesan. Insulin adalah hormon yang mengawal paras gula darah. Apabila insulin tidak dapat berfungsi dengan baik, paras gula darah anda akan meningkat.
Terdapat 2 jenis kencing manis, iaitu diabetes jenis 1 dan diabetes jenis 2. Tidak kira jenisnya, pesakit kencing manis harus memperhatikan jumlah gula yang mereka makan. Gula adalah jenis karbohidrat. Oleh itu, sangat penting bagi pesakit kencing manis untuk mengira jumlah karbohidrat dalam makanan yang mereka makan.
Pesakit kencing manis juga kadang kala mempunyai paras kolesterol dan trigliserida yang tinggi dalam darah mereka. Trigliserida adalah lemak, yang boleh meningkatkan risiko mengalami serangan jantung. Diabetes juga membuat sesetengah pesakit berisiko mengalami patah tulang. Oleh itu, memakan produk yang tinggi dalam kalsium dapat membantu penghidap menjaga tulang mereka kuat. Salah satu produk ini adalah susu.
Masalahnya adalah kandungan dalam susu bukan sekadar kalsium. Terdapat komponen lain yang dapat membantu dan ada juga komponen yang sebenarnya merosakkan pesakit diabetes. Mari lihat satu persatu tentang komponen-komponen ini.
Protein susu dikatakan mencetuskan diabetes jenis 1 pada kanak-kanak
Terdapat 4 jenis protein kasein, iaitu kasein alpha-S1, alpha-S2, beta, dan kappa. Satu lagi protein susu juga dikenali sebagai protein whey.
Varian beta casein, yang dikenali sebagai beta-casein, telah dikaitkan dengan menyebabkan diabetes jenis 1. Terutama dalam kanak-kanak yang lemah secara genetik, beta beta-casein boleh mula membina tindak balas sistem imun untuk menyerang sel-sel beta didapati di pankreas sendiri. Oleh itu, kanak-kanak yang memakan susu lembu sejak zaman kanak-kanak dikaji lebih tinggi berisiko untuk diabetes jenis 1.
Tetapi ada juga saintis yang tidak bersetuju dengan ini. Bagi pembaca anda, tidak pernah menyakitkan untuk terus memberi penyusuan eksklusif sehingga bayi berusia sekurang-kurangnya 1 tahun, supaya anda dapat melindungi anak anda daripada diabetes jenis 1 kerana susu lembu.
Susu susu dikatakan baik untuk pesakit kencing manis jenis 2
Berikut adalah perkara yang menarik. Banyak ramuan yang baik dalam susu adalah dalam bentuk lemak. Vitamin A, D, E, dan K, serta asid lemak penting lain seperti asid linoleik dan linolenik, semuanya didapati dalam susu dalam bentuk lemak susu.
Sesetengah kajian menunjukkan bahawa lemak susu dapat melindungi anda daripada diabetes jenis 2. Dalam kajian yang diterbitkan dalam Annals of Internal Medicine pada bulan Disember 2010, saintis memantau 3736 lelaki selama 10 tahun dan mendapati bahawa lelaki yang mengandung kadar gula darah yang terkandung Asid lemak lemak tinggi dari lemak keseluruhan (diperoleh daripada produk berasaskan susu), mempunyai risiko mendapat penurunan 2 jenis 60% kurang daripada lelaki yang tidak mempunyai tahap asid lemak dalam kadar gula darah mereka.
Sesetengah kajian juga menunjukkan bahawa memakan produk berasaskan susu mengurangkan risiko rintangan insulin, sindrom metabolik, dan kencing manis. Para saintis meramalkan bahawa asid lemak dalam produk berasaskan susu, yang dikenali sebagai asid trans-palmitoleic, melindungi anda daripada penyakit yang telah disebutkan.
Asid trans-palmitoleik juga dikaitkan dan boleh mengurangkan indeks jisim badan, mengurangkan kadar trigliserida, mengurangkan tahap protes C-reaktif (penyebab keradangan), mengurangkan tahap insulin, dan membuat garis pinggang lebih kecil.
Bagaimana dengan kandungan gula dalam susu?
Gula dalam susu dikenali sebagai laktosa. Lactose menjadikan rasa susu manis dan 40% daripada jumlah kalori dalam susu. Sudah tentu, laktosa boleh meningkatkan paras gula darah anda. Di dalam badan anda, terdapat enzim yang dipanggil laktase yang menukar laktosa kepada glukosa dan galaktosa. Oleh sebab proses ini mengambil masa, para ahli menyimpulkan bahawa laktosa ditukar dalam gula darah dalam masa yang agak perlahan, atau dengan kata lain, laktosa mempunyai indeks glisemik rendah (GI).
Walau bagaimanapun, walaupun laktosa mempunyai GI kecil, laktosa masih mencetuskan insulin seperti komponen lain yang mempunyai GI yang besar. Para pakar menyimpulkan bahawa ini disebabkan oleh kombinasi kerja laktosa dan asid amino lain dalam protein whey. Inilah yang menyebabkan pakar menyarankan agar pesakit kencing manis mengelakkan susu atau produk berasaskan susu lain.
Tentukan susu yang sesuai untuk pesakit kencing manis
Melihat kebaikan dan keburukan yang telah dijelaskan sebelum ini, memang sukar untuk menentukan sama ada susu selamat diminum oleh pesakit kencing manis atau tidak. Walau bagaimanapun, anda boleh memilih produk tenusu tertentu yang sesuai untuk keadaan anda, contohnya dengan memilih susu yang tidak mengandungi gula, kerana sebenarnya, komponen susu lain boleh memberi manfaat kepada anda.
BACA JUGA:
- 4 Kesan Negatif Susu yang Mungkin Terjadi
- Bolehkah Diabetes Pause Impotence?
- 7 Penyakit yang Biasanya Menyerang Pesakit Kencing Manis
