Berikut adalah cara untuk membuat burger yang lazat tetapi sihat dan nutrien-padat

Siapa kata anda tidak boleh membuat burger yang baik seperti gerai makanan segera di luar sana? Anda boleh juga! Burger bukan hanya makanan cepat saji yang anda boleh beli tergesa-gesa, tetapi anda juga boleh menjadikannya sendiri dengan cara yang mudah. Malah menurut Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, ahli pemakanan serta penyelidik dari Penn State University, burger boleh menjadi makanan yang sihat. Jadi, bagaimana anda membuat burger yang lazat dan sihat? Baca ulasan berikut!

Panduan untuk menjadikan burger lebih sihat dan lebih lazat

Sihat atau tidak burger yang anda buat terletak dalam pemilihan ramuan dan bagaimana memasaknya. Jika anda dapat memilih bahan dan masak dengan betul, maka rasa dan kandungan nutrisi pasti dijamin menjadi sihat.

1. Pilih daging rendah lemak

Perkara yang paling penting untuk membuat burger yang sihat terletak pada pemilihan daging. Pilih daging lembu atau ayam tanpa lemak. Lebih baik jika anda menggunakan daging ikan yang tinggi dalam asid lemak omega-3 yang penting seperti tuna dan salmon.

Walaupun anda tidak makan daging, anda masih boleh menikmati versi burger vegetarian atau menggantikannya dengan cendawan atau tempe.

2. Pilih kaedah memasak yang terbaik

Proses pembakaran atau pemanggang adalah kaedah terbaik untuk membuat daging burger lebih lembut dan berair. Menurut Richard Chamberlain, seorang chef dan pengarang The Cooky Beef Cookbook, daging lembu lebih baik dimasak di atas api sederhana sehingga cukup coklat. Walau bagaimanapun, elakkan tekstur daging juga terbakar supaya tidak menimbun karsinogen yang dapat meningkatkan risiko kanser.

Berikut adalah beberapa tips memasak burger yang lebih lazat dan lebih lazat:

Burger musim dengan garam, lada, atau bumbu lain sebelum dibakar.
Panaskan gril atau kuali sebelum memasak daging.
Biarkan daging masak dengan baik dan masak di satu pihak sebelum beralih ke sebelah seterusnya. Hanya giliran sekali.
Supaya daging burger tetap lembut dan berair, elakkan menekan daging semasa memasak.

3. Pilih pengisian burger yang sihat

Untuk memperkayakan pemakanan burger yang anda buat, isi burger dengan banyak sayuran. Pilih sayuran rendah kalori seperti bawang, tomato, lada, salad, timun, atau cendawan untuk membuat burger rendah kalori.

Untuk membuat burger yang sihat, beri perhatian juga topping anda pilih. Contohnya sos tomato atau mayonis lemak rendah. Anda boleh menambah keju rendah atau tanpa lemak supaya burger yang anda buat lebih sihat, seperti keju Parmesan daripada keju cheddar.

Kerana, menurut Susan Mitchell, RD, PhD, penulis Fat Bukan Nasib Anda, keju cheddar menawarkan kalori yang lebih tinggi, yakni 113 kalori.

Contoh resipi burger yang sihat

Berkhidmat: 6 hidangan

Kandungan pemakanan: 232 kalori, 9 gram lemak, 18 gram protein, 19 gram karbohidrat

Alat dan bahan:

6 roti gandum
½ kg daging lembu tanpa lemak
4 sudu tepung roti
2 sudu air
1 putih telur
4 sudu besar lobak merah parut
2 sudu besar bawang merah cincang
2 sudu besar lada halus dicincang
2 sudu keju Parmesan
Garam ¼ sudu teh
T sudu kecil l
Rumput selada dan tomato atau timun mengikut rasa

Bagaimana untuk membuat:

Campurkan telur putih, air, tepung roti, wortel, bawang merah, lada, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar.
Masukkan keju parmesan dan daging lembu, kemudian kacau hingga rata.
Bentuk ke dalam enam tampalan dengan diameter 10 cm.
Bakar daging burger selama 7-13 minit di kedua-dua belah pada 70 darjah Celsius sehingga selesai.
Sediakan roti burger yang sudah dibakar terlebih dahulu. Kemudian letakkan salad, tomato, dan daging burger. Tutup dengan roti burger yang lain.
Hidangkan semasa panas.

Juga Baca:

Resipi burger vegetarian yang lazat dan sihat
6 Cara Membuat Burgers tanpa Roti untuk Mengurangkan Karbohidrat
Burger vs Fried Chicken: Yang Sihat?