Benarkah gula kelapa lebih selamat bagi pesakit diabetes?
Pada masa ini terdapat pelbagai jenis pemanis makanan dan minuman yang terdapat di pasaran. Bermula dari yang paling biasa seperti gula putih, gula perang, sakarin, gula aren, gula jagung. Malah setiap jenis pemanis disediakan dalam bentuk yang berbeza. Sebagai contoh, kiub gula, gula, gula halus, dan sirap. Kerana banyak pilihan yang tersedia, banyak orang sering keliru yang mana lebih sihat dan yang lebih berbahaya. Bagi anda atau orang tersayang yang menderita diabetes, pastinya anda tidak sepatutnya memilih pemanis yang paling selamat. Sebab, setiap jenis gula mempunyai kandungan yang berbeza juga.
Salah satu gula yang tidak kurang popular dengan gula putih adalah gula aren. Gula sawit adalah satu jenis gula perang. Ramai orang percaya bahawa gula kelapa jauh lebih sihat dan lebih selamat untuk pesakit kencing manis berbanding dengan gula putih. Tidak hairanlah jika sekarang anda dapat dengan mudah mencari produk gula sawit di mana saja, walaupun anda membeli secawan kopi di sebuah kafe. Untuk membuktikan sama ada gula yang semakin meningkat adalah lebih selamat daripada gula putih, mula-mula pertimbangkan penjelasan berikut.
BACA JUGA: Bukan Hanya Diabetes, Gula Juga Berbahaya Untuk Hipertensi
Keserupaan gula sawit dan gula putih
Kedua-dua jenis gula mempunyai tekstur yang hampir sama. Anda boleh menemui gula pasir dan gula putih dalam bentuk kristal atau pasir, cair, dan beku. Kandungan karbohidrat dan kalori kedua-dua jenis gula adalah sama. Dalam setiap sudu teh, gula aren dan gula putih mengandungi 16 kalori dalam kira-kira 4 gram karbohidrat.
Perbezaan antara gula sawit dan gula putih
Dalam pandangan biasa, kedua-dua gula ini agak mudah dibezakan. Warna gula sawit berwarna merah kecoklatan, seperti oren gelap. Sementara itu, gula putih biasanya putih atau putih kekuningan. Tambahan lagi, berikut adalah perbezaan antara dua gula itu.
1. Bahan asas
Gula kelapa diperbuat daripada sap (cecair yang keluar dari batang tumbuhan atau sap bunga), pokok palma yang juga sering disebut sawit. Istilah gula dalam bahasa Inggeris adalah gula aren. Jangan dikelirukan dengan gula kelapa (gula kelapa atau gula kelapa) yang diperbuat daripada pokok kelapa. Walaupun serupa dan sering dianggap sama, kedua-dua jenis gula perang mempunyai kandungan dan sifat yang berlainan. Sementara itu, gula putih dibuat daripada jus tebu.
2. Membuat proses
Dalam proses pemprosesan, kedua-dua gula juga mempunyai perbezaan asas. Selepas dibekukan ke dalam kristal, gula putih kemudian akan melalui proses penapisan (penapisan). Proses ini melibatkan mencuci, pelunturan, dan mengkristal semula gula putih mentah. Hasilnya ialah gula yang kini berada di pasaran. Dalam proses rumit ini, gula putih akan kehilangan pelbagai nutrien asli. Tidak seperti gula putih, gula aren tidak melalui proses penyucian. Gula yang diekstrak dari gula sawit hanya akan dipanaskan sehingga ia bebas dari kuman dan bakteria, tetapi tidak akan dicelup atau direplikasi berulang kali.
3. Kandungan gula mudah
Pesakit kencing manis perlu memberi perhatian kepada kandungan gula yang terdapat dalam setiap produk pemanis. Untuk gula sawit, kandungan sukrosa adalah 70-79%. Termasuk kandungan glukosa dan fruktosa kira-kira 35% setiap satu. Angka ini sedikit lebih rendah daripada gula putih yang mengandungi sukrosa sebanyak 99.9-100%. Termasuk 50% glukosa dan 50% fruktosa.
Indeks glisemik gula aren
Indeks glikemik adalah skala untuk mengukur seberapa cepat karbohidrat digunakan meningkatkan glukosa dalam darah anda. Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi akan memberi impak yang lebih besar kepada gula darah anda. Julat skala yang digunakan untuk mengukur indeks glisemik adalah 1-100. Makanan yang indeksnya sama dengan atau di bawah 55 dianggap tidak mempengaruhi gula darah dan pengeluaran insulin dalam badan. Indeks 56 atau lebih menunjukkan pengaruh sederhana. Sementara itu, indeks di atas 70 mesti dipertimbangkan kerana ia dapat membuat glukosa dalam darah anda meningkat dengan ketara.
Gula pasir menawarkan indeks glisemik 35. Nombor ini hampir dua kali lebih rendah daripada gula putih yang indeks glisemiknya adalah sekitar 60-65. Inilah yang menyebabkan banyak pesakit diabetes mula meninggalkan gula putih dan bertukar kepada gula aren. Walau bagaimanapun, berhati-hati kerana sesetengah pengeluar gula aren masih mencampur gula putih dalam pemprosesan supaya indeks glisemik setiap produk berbeza-beza.
BACA JUGA: Mengapa Makanan Indeks Glycemic Penting untuk Orang yang Mengidap Diabetes
Kandungan vitamin dan mineral
Kerana tidak melalui proses penapisan, gula dari pokok kelapa kaya dengan vitamin. Di samping itu, pokok kelapa sawit juga menawarkan lebih banyak mineral semula jadi daripada tebu. Jika gula putih dari tebu tidak mengandungi apa-apa vitamin dan mineral, gula aren menawarkan vitamin B, kalsium, besi, magnesium, kalium, dan natrium.
Bolehkah kencing manis memakan gula aren?
Walaupun gula dari pokok palma adalah lebih selamat berbanding gula putih, anda masih perlu menghidapi kencing manis untuk menghadkan pengambilan gula ini dalam sehari. Samakan menggunakan gula sawit seperti gula putih biasa. Berunding dengan doktor anda had penggunaan gula yang selamat untuk anda. Juga ingat bahawa kandungan gula tidak hanya terdapat dalam pemanis seperti gula, tetapi juga melalui beras, roti, atau bahan makanan lain.
BACA JUGA: Gula Diabetes Spesifik: Bolehkah Ia Really Kurangkan Gula Darah?
