Lebih Sihat Di Mana Kopi Serbuk Sejuk atau Kopi Hitam Plain?

Semua mata dan lidah peniaga kopi di Indonesia akhir-akhir ini tertumpu kepada trend kopi minuman dingin. Sesungguhnya, menghirup segelas kopi sejuk pada waktu petang yang panas lebih menyegarkan berbanding secangkir kopi panas. Tetapi apakah trend baru ini lebih sihat daripada kopi biasa, seperti yang dikatakan oleh orang? (Psstt ... Jangan tergesa-gesa untuk menutup artikel ini jika anda ingin tahu cara membuat kopi buih sejuk di rumah!)

Apa kopi minuman yang sejuk?

Secara ringkasnya, minuman sejuk ialah teknik serbuk kopi hitam "bru" dengan air sejuk (atau air suhu bilik) selama kira-kira 12-24 jam untuk mendapatkan rasa yang optimum.

Anda boleh "menyedarkan" pilihan kopi serbuk anda dengan merendamnya dalam gelas dan kemudian meninggalkannya untuk duduk dan menapisnya, atau menggunakan pembuat kopi khas, seperti tekan Perancis atau titisan sejuk.

Teknik pembuatan bir sejuk ini akan menghasilkan pekat kopi tertumpu. Pekat kopi ini boleh diminum secara langsung sebagai kopi hitam tanpa kelebihan lanjut, atau menambah susu, krim, gula, atau pemanis lain untuk mencampur citarasa kopi lain. Sebagai contoh, cappuccino.

Pekat kopi minuman sejuk boleh terus segar selama dua minggu jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk.

Apa perbezaan antara kopi minuman sejuk dan kopi ais?

Walaupun nama itu mengandungi perkataan "sejuk", minuman kopi sejuk berbeza dengan kopi ais biasa. Membuat segelas kopi ais mengambil lebih banyak masa daripada kopi buih sejuk. Kopi ais dicampur dengan serbuk kopi yang dibubarkan dengan menggunakan air panas dan menambah ais kiub selepas itu untuk menyejukkan. Pekat kopi sejuk disediakan dari serbuk kopi hitam dengan air sejuk atau air suhu bilik.

Teknik yang berbeza menghasilkan perasaan yang berbeza. Espresso panas yang digunakan sebagai asas kopi ais mesti diproses lebih kuat supaya rasa dan aroma tidak mudah pudar selepas dicairkan dengan ais. Kaedah menangkap air panas memberikan kopi hitam (kedua-dua panas dan ditambahkan ke ais) rasa dan aroma pahit yang kuat kopi tipikal secara umum.

Sementara itu, minuman sejuk memakan masa sehingga 18-24 jam untuk menghasilkan pekat. Proses yang serupa dengan air yang ditanam menghasilkan rasa yang lebih lancar dan aroma. Inilah yang menyebabkan kopi Citarasa sejuk sejuk manis. Anda juga boleh berkhidmat dengan kepekatan sejuk sejuk ini dengan kiub ais tanpa perlu merasa rasa terlalu segar kerana pencairan. Atas sebab ini, membuat kopi menggunakan kaedah minuman sejuk umumnya dianggap cara terbaik untuk menyediakan kopi sejuk.

Mana yang lebih sihat, kopi hitam biasa atau kopi minuman yang sejuk?

Kopi yang dibelasah, espresso, atau kopi minuman sejuk pada dasarnya adalah kopi hitam biasa. Apa yang berbeza hanyalah teknik pembuatan. Oleh itu, kedua-dua cawan kopi hitam tradisional dan secawan kepekatan bir sejuk boleh dikatakan hampir sifar kalori dan tidak mempunyai nilai pemakanan yang ketara. Sejenis cangkir kopi hitam dan cendawan kopi sejuk yang disediakan tanpa gula bersama tidak mengandungi karbohidrat, lemak, protein, dan lain-lain makronutrien penting seperti kalsium dan serat. Nilai pemakanan semua versi minuman ini baru sahaja berubah apabila menambah perasa atau pemanis.

Di samping itu, rasa kopi minuman sejuk tidak seperti kopi tradisi konvensional. Kopi yang "dibancuh" menggunakan air sejuk mempunyai tahap pH 6.31, berbanding dengan versi panas yang mengandungi pH 5.48 - pada skala pH, semakin rendah bilangan yang lebih berasid bahan itu. Ini bermakna kopi minuman sejuk boleh menjadi pilihan yang lebih selamat untuk memenuhi keinginan kopi untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, seperti ulser perut atau refluks asid, menerangkan Joan Salge Blake, RD, rakan sekutu klinikal di Boston University dan pengarang Nutrisi & You, dilaporkan dari Kesihatan.

Di samping itu, makanan / minuman yang rendah asid telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, seperti menyokong kesihatan tulang, mengurangkan kehilangan jisim otot, mengekalkan jantung dan kesihatan ingatan, untuk mengurangkan keparahan atau kejadian hipertensi dan strok, menurut satu artikel dalam Journal of Environmental and Kesihatan Awam.

Kopi minuman sejuk juga lebih rendah dalam kafein daripada kopi hitam yang dibancuh dengan air panas. Satu cawan kopi hitam bercampur dengan air panas mengandungi kira-kira 62 miligram kafein, manakala kafein dalam cendawan kopi sejuk adalah umumnya hanya sekitar 40 miligram.

Petua untuk membuat kopi sejuk di rumah

Tergoda oleh kebaikan minuman kopi sejuk di atas? Anda tidak perlu bersusah payah keluar dari rumah untuk membeli banyak jika anda mempunyai ramuan di rumah dan tahu bagaimana untuk membuatnya. Berikut adalah langkah-langkah berikut:

Apa yang anda perlukan:

• Sudu kayu atau spatula
• Serbuk kopi hitam, boleh Arabica atau Robusta
• Penapis kopi, kain nipis bersih, atau penapis besar
• Bekas kaca atau bekas dimeterai besar
• Mangkuk besar
• Air sejuk

Cara membuat:

1. Tuangkan serbuk kopi ke dalam bekas yang dipilih, kemudian ikuti dengan air sejuk. Perbandingan terbaik ialah 1: 8 kopi dan air.
2. Kacau sehingga kopi dicampur dengan baik. Tutup bekas kopi dengan ketat, biarkan selama 18-24 jam (mungkin pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk).
3. Selepas masa, saring kopi dengan ayak ke dalam mangkuk besar. Ulangi penapisan sehingga 2-3 kali sehingga warna kopi yang pekat tanpa pulpa serbuk kopi ditinggalkan.
4. Hidangkannya. Anda boleh menambah ais, krim, susu atau gula untuk rasa anda. Simpan selebihnya di dalam peti sejuk. Jika disimpan dengan betul, kopi minuman sejuk boleh bertahan sehingga 2 minggu hingga sebulan.

Juga Baca:

• Ini adalah bahaya jika anda terus menyalin selepas mengambil ubat
• Sudah Minum Kopi Tapi Masih Mengantuk, Apa Sebabnya?
• Kopi Hitam Unloved? Ini adalah 8 cara untuk membuat kopi lebih enak tanpa gula
• Panduan untuk menjalani diet gula selama 30 hari