Makan Nasi dengan Minyak Kelapa, Trik Baru untuk Memotong Kalori Makanan
Kini semakin ramai orang mempunyai berat badan berlebihan dan juga obesiti. Kebiasaannya disebabkan pola makan yang tidak baik dan ceroboh. Nah, kali ini terdapat satu kajian yang menemui penyelesaian baru untuk mengurangkan kadar obesiti, iaitu dengan makan nasi yang dicampur dengan minyak kelapa. Manfaat minyak kelapa untuk kesihatan memang banyak, salah satunya dapat mengurangkan pengambilan kalori. Bagaimana?
Kelebihan kalori yang dipotong, faedah minyak kelapa tidak diketahui secara meluas
Manfaat minyak kelapa diturunkan dari kajian dari Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, ketua pasukan penyelidik mendapati bahawa pemprosesan beras dengan minyak kelapa ternyata memberi kesan kepada jenis dan jumlah kanji, karbohidrat dalam beras, yang jika terlalu banyak boleh menyebabkan obesiti.
Malah pakar mengatakan bahawa beras yang dimasak dengan minyak kelapa akan mengurangkan kandungan kalori sebanyak 50-60 peratus dari beras biasa. James menjelaskan, kanji adalah komponen dalam beras yang mempunyai dua jenis. Kanji yang boleh dicerna dan yang tidak boleh dicerna atau dipanggil kanji tahan.
Kanur tahan tidak boleh mengurai dalam usus kecil. Ini menjadikan gula yang biasanya diperolehi daripada penghadaman kanji tidak diperoleh dan akhirnya tiada gula memasuki darah. Oleh itu, paras gula darah cenderung normal.
Kan kan berlebihan akan membuat gula darah melambung. Sekiranya tidak ada aktiviti atau aktiviti fizikal yang membuat gula darah digunakan, maka bahan ini akan ditukar oleh badan ke dalam rizab lemak. Lebih banyak kanji yang masuk, rizab yang lebih banyak diperoleh, terutamanya jika tidak disertai dengan senaman biasa.
Sekarang dengan keadaan itu para penyelidik menyimpulkan bahawa jika jenis kanji dalam beras dapat ditukar menjadi jenis yang tidak dapat dicerna, dapat mengurangi jumlah kalori yang dihasilkan dari beras, gula tidak diserap secara berlebihan oleh tubuh.
Bagaimana minyak kelapa boleh menukar kanji dalam beras?
Manfaat minyak kelapa boleh didapati kerana interaksi antara kandungan kanji yang berlaku semasa proses memasak. James menjelaskan bahawa minyak kelapa akan memasuki granul kanji semasa proses memasak. Ini akan mengubah struktur supaya ia menjadi tahan kepada enzim pencernaan.
Maksudnya, kanji yang kurang dicerna, kurang kalori badan akan diserap. Menurut James, ketika beras adalah jenis kanji tahan yang memiliki tingkat pemanasan semula yang tinggi, maka kandungan kanji akan tetap tidak berubah.
Sekarang, itulah sebabnya akhirnya menambah minyak kelapa untuk proses memasak nasi adalah satu kaedah yang sesetengah orang mula memotong kalori. Makan nasi dengan minyak kelapa boleh menjadi satu silap mudah yang boleh anda lakukan di rumah.
Walau bagaimanapun, James berkata bahawa ia masih memerlukan penyelidikan lanjut untuk melihat kesan ini terhadap varieti padi lain, selain itu jenis beras yang perlu dipelajari juga yang paling sesuai untuk menggunakan kaedah ini dan sama ada hanya minyak kelapa mempunyai keupayaan ini.
Kemudian, bagaimana memasak nasi dengan minyak kelapa?
Tidak banyak cara memasak nasi biasa. Anda hanya perlu menambah minyak kelapa ke dalam air dan beras untuk dimasak. Minyak kelapa diperlukan hanya 3 peratus daripada jumlah berat beras yang dimasak. Jika anda memasak 500 gram beras, anda hanya perlu 15 gram minyak kelapa.
Selepas memasak, simpan beras di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Pada masa itu, minyak kelapa segera bertindak dengan kanji dan mengubah bentuknya.
Juga Baca:
- Mengapa Makan Nasi Putih Boleh Membuat Anda Mengantuk?
- Berapa Banyak Bahagian yang Makan di Sarapan?
- Kenapa Kami Rasa Tidak Sihat Jika Kami Tidak Makan Nasi?
