Mana yang Sihat, Daging Ayam Kampung atau Ayam Domestik?
Daging ayam adalah sumber protein yang baik. Digabungkan dengan kandungan lemak yang cenderung lebih rendah daripada daging lembu. Nah, apabila anda membeli ayam, jenis ayam yang anda pilih? Adakah daging ayam atau ayam tempatan? Keduanya ternyata mempunyai kandungan nutrisi yang berlainan. Kemudian dari kedua-dua jenis ayam, yang mana lebih sihat?
Perbezaan antara ayam asli dan ayam tempatan
Bagaimana untuk menjaga ayam
Ayam jarak jauh dibangkitkan oleh petani. Ayam akan mencari makanan mereka sendiri atau petani akan menyediakan makanan biasa seperti nasi kering yang lain. Ayam bebas dikekalkan tanpa rawatan khas. Ayam boleh dituai selepas enam bulan.
Walaupun ayam domestik dijaga atau dikekalkan oleh petani dalam sangkar atau bilik besar. Ayam-ayam ini dirawat dan dikekalkan dengan rawatan khusus untuk mendapatkan produk daging yang unggul.
Biasanya petani akan memberi suntikan hormon pertumbuhan dan antibiotik kepada ayam negara. Antibiotik diberikan untuk mengelakkan ayam daripada bakteria yang boleh mengganggu pertumbuhan mereka.
Hormon dapat membantu pertumbuhan dan perkembangan dengan cepat. Bukan sahaja saiznya boleh tumbuh dengan cepat, ayam yang disuntik dengan hormon menghasilkan lebih banyak telur.
Ini tentunya boleh memberi manfaat kepada pengeluar atau penternak kerana mereka tidak perlu menunggu lama untuk dapat menuai dan dapat mengurangkan kos ternakan. Tidak seperti ayam, ayam jenis ini boleh dituai selepas tiga bulan.
Kandungan nutrien daging ayam
Sebenarnya, jika dibandingkan dengan kandungan nutrisi seperti kalori dan protein, kedua-dua jenis ayam tidak begitu berbeza. Kedua-duanya adalah sumber protein yang baik. Kedua-dua daging ini juga mengandungi mineral penting untuk badan seperti kalsium, fosforus, besi, dan beberapa vitamin seperti vitamin A dan vitamin B1.
Nah, untuk kandungan lemak itu sendiri mungkin daging ayam tempatan cenderung mempunyai lebih banyak lemak kerana semasa suntikan hormon pembiakan diberikan. Sudah tentu ini akan menjejaskan kandungan lemak dalam daging ayam.
Kandungan lemak juga bergantung kepada penggunaan kulit atau tidak. Daging ayam dengan kulit, sama ada ayam atau negara asli, mempunyai 50 kalori lebih banyak daripada daging tanpa kulit.
Kemudian ayam mana yang lebih sihat?
Kedua-dua jenis ayam adalah sumber protein yang baik dan diperlukan oleh badan. Tetapi kerana proses penyelenggaraan dan penjagaan ayam domestik yang disuntik dengan hormon dan antibiotik, menjadikan manfaat kesihatan jenis keraguan ini.
Suntikan hormon dan antibiotik dalam ayam tempatan boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan. Hormon yang sering disuntik ke dalam ayam adalah hormon steroid, dalam bentuk estrogen, progesteron, dan testosteron.
Pada manusia, hormon ini adalah hormon yang mengawal dan berkaitan dengan sistem pembiakan. Oleh itu, makan daging yang mengandungi hormon boleh mengganggu kesihatan, terutama kesihatan reproduktif.
Kesan memakan ayam yang disuntik boleh mempercepatkan akil baligh pada perempuan, meningkatkan risiko kanser payudara dan risiko kanser prostat pada lelaki.
Cara memasak ayam juga mempengaruhi kandungan pemakanannya
Walau bagaimanapun, tanpa mengira bagaimana ayam itu dirawat, yang boleh membuat daging ayam lebih sihat atau tidak adalah bagaimana anda memprosesnya.
Daging ayam lebih rendah berbanding daging lembu. Walau bagaimanapun, daging ini masih mengandungi lemak. Kandungan lemak dalam daging ayam ditemui di bahagian bawah kulit. Anda harus merawat ayam tanpa kulit untuk mengurangkan paras lemak yang berlebihan.
Di samping itu, untuk mengurangkan lemak daripada ayam, anda boleh memilih teknik memasak seperti mengukus, membakar, atau tumis, berbanding dengan menggoreng. Kerana minyak yang digunakan untuk menggoreng juga menyumbang kepada tahap lemak yang tinggi dan kalori dalam daging.
Juga Baca:
- It's Delicious to Eat Daging Asap, Tetapi Sihat atau Tidak, Ya?
- Basuh Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak Ia Berbahaya, Anda tahu!
- 4 Penyakit Daging Ayam Makan Tidak Matang (Ciri-ciri Tambahan)
