Mana yang Minyak Zaitun Biasa Sihat atau Tambahan Minyak Zaitun?

Apabila anda ingin membeli minyak zaitun, anda secara umumnya akan dialu-alukan dengan dua pilihan - minyak zaitun dan minyak zaitun tambahan. Kedua-duanya masih lemak yang sihat menumpukan hasil jus zaitun. Satu-satunya perbezaan ialah proses pemprosesan. Berikut adalah penjelasan mengenai perbezaan antara minyak zaitun tulen dan minyak zaitun tambahan dara. Yang lebih sihat?

Kandungan nutrien minyak zaitun

Dalam 100 mililiter minyak zaitun mengandungi sejumlah 884 kalori (44% harian RDA) dan 100 gram lemak yang boleh memenuhi 153% daripada keperluan lemak harian tubuh. Tetapi kebanyakan lemak ini adalah asid lemak tak tepu tunggal, yang merupakan lemak yang baik. Minyak zaitun juga merupakan sumber antioksidan polifenol yang baik.

Minyak zaitun diperkaya dengan omega-3 dan omega-6, 15 mg vitamin E, yang merangkumi 72% daripada keperluan harian badan, dan 61 mg vitamin K, yang dapat memenuhi 75 peratus keperluan harian badan. Minyak zaitun tidak mengandungi kolesterol, karbohidrat dan lemak.

Apakah perbezaan antara minyak zaitun biasa dan minyak zaitun tambahan dara??

Label nama yang berbeza antara minyak zaitun biasa dan minyak zaitun tambahan dara merujuk kepada proses pembuatan yang berlainan. Secara umum, ini adalah cara membuat minyak zaitun: buah zaitun yang telah dituai sebelum ini akan dibasuh dan kemudian akan dihancurkan untuk menghasilkan pes buah yang halus. Selepas jus dan air dipisahkan dalam proses yang dipanggil penguasaan, maka minyak zaitun adalah produk akhir.

Minyak zaitun biasa (minyak halus) adalah hasil daripada urutan proses di atas. Suhu panas dan bahan kimia digunakan dalam proses untuk menghasilkan minyak zaitun ini untuk memanjangkan hayat simpanan kedai. Kerana ia melalui langkah-langkah pemprosesan yang banyak, minyak zaitun tulen mempunyai warna pucat yang jelas, rasa yang lebih neutral / tidak enak, dan paras asid oleik minimum - hanya 3-4%. Jenis minyak zaitun ini adalah berkualiti rendah dan lebih sesuai digunakan sebagai pengganti minyak sayuran untuk menggoreng.

Sementara itu, minyak zaitun extra virgin adalah jenis minyak zaitun yang berkualiti tinggi dan mempunyai rasa yang terbaik. Kerana jenis minyak zaitun ini melalui proses perkilangan yang sangat sedikit - mungkin tidak sama sekali. Minyak zaitun dara yang lebih tinggi dihasilkan dari proses penekanan sejuk satu kali zaitun. Berbeza dengan proses pembuatan minyak zaitun biasa yang bergantung pada panas, tekanan dingin hanya bergantung pada kekuatan tekanan. Proses ini tidak melibatkan haba dan bahan kimia. Oleh itu, kualiti minyak adalah lebih tulen, kelas tinggi, dan mengandungi antioksidan yang paling banyak berbanding dengan jenis minyak zaitun lain.

Minyak zaitun tambahan yang baik harus mempunyai aroma zaitun segar, rasa yang sedikit pahit, dan pergi aftertaste lada pedas selepas merasa. Warna ini akan kelihatan betul-betul hijau zaitun, yang lebih pekat daripada minyak zaitun biasa. Minyak zaitun tambahan dara lebih baik digunakan sebagai pembungkusan salad, minyak goreng, dan roti "jam", di mana rasa zaitun asli yang kuat boleh menjadi lebih keluar untuk dinikmati.

Lebih sihat yang: minyak zaitun extra virgin atau minyak zaitun biasa?

Jika anda menghadapi pilihan antara minyak zaitun tambahan dan minyak zaitun tulen, pilih minyak zaitun tambahan.

Minyak zaitun tambahan mempunyai kandungan kimia yang lebih rendah dan radikal bebas daripada minyak zaitun biasa. Minyak ini juga mengandungi antioksidan yang lebih tinggi dan masih mempunyai vitamin K dan E yang lengkap, yang biasanya terbuang dalam proses pemanasan minyak zaitun tulen. Di samping itu, kandungan lemak baik yang sihat untuk badan lebih biasa dijumpai di minyak zaitun tambahan dara.

Apa kelemahan minyak zaitun tambahan adalah bahawa anda tidak boleh menggunakannya untuk goreng dalam suhu tinggi, kerana minyak tambahan-dara mempunyai titik mendidih yang lebih rendah daripada minyak zaitun biasa sehingga lebih mudah terbakar dan berasap.

Tetapi cuba untuk sentiasa mengelakkan minyak halus. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakan minyak zaitun tambahan kerana ia mengandungi sejenis lemak yang baik untuk badan sehingga dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan membantu mengawal kadar gula darah anda..

Juga Baca:

• Penyelidikan terkini: Kanser Otak Boleh Dicegah Dengan Minyak Zaitun
• Petua untuk Menggunakan Minyak Zaitun untuk Rawat Sembelit
• Adakah benar bahawa Minyak Zaitun Dapat Mencegah Kanser Payudara?