Manfaat Gula Jawa, Sweetie Sihat
"Gula manis, gula jawa, menangis ketawa." Sedikit umur yang lalu, anda mungkin sering mendengar slogan bodoh seperti itu. Ya, selain manfaat gula Jawa sebagai ramuan masakan tradisional dengan rasa manisnya, mitos, makan gula Jawa juga dapat menjadikan tubuh lebih energik? Benar? Okay, anda lihat penjelasan di bawah dahulu.
Asal dan faedah gula Jawa
Gula Jawa adalah gula yang terbuat dari pokok palma. Gula Jawa adalah kekuningan atau coklat dengan rasa manis dari kelapa. Ia dipanggil gula Jawa kerana banyak yang dibuat oleh pengrajin kebanyakannya dari Jawa, dan dibentuk menjadi setengah lingkaran, kerang, atau tabung, seperti biasa.
Gula Jawa adalah satu jenis gula perang. Gula ini dibuat daripada sejenis pokok kelapa sawit (dalam bahasa Inggeris yang dipanggil gula sawit) yang ditoreh oleh sapnya dari tunas bunga pokok kelapa. Selepas sap diperoleh, cecair dimasak sehingga menebal dan kemudian dicetak ke dalam tempurung kelapa atau bentuk bulat kecil.
Gula Jawa dikenali sebagai gula semulajadi kerana pemprosesannya masih dibuat secara tradisional (terutama di Indonesia) tanpa campuran bahan kimia di dalamnya.
Pemakanan yang terkandung dalam gula Jawa
Gula Jawa tidak boleh menjadi sumber pemakanan utama untuk badan. Walau bagaimanapun, berbanding dengan pemanis lain, gula Jawa tidak kurang sihat dan bermanfaat daripada pemanis lain, contohnya berbanding dengan gula. Manfaat gula Jawa dapat diperoleh dari kandungan vitamin C, kalium, fosforus, magnesium, kalsium, dan besi di dalamnya. Faedah lain gula java adalah kandungan beberapa fitonutrien, seperti polifenol, flavonoid dan antosianin, dan antioksidan. Bahan-bahan fitonutrien boleh meningkatkan daya tahan tubuh, menjadikan tubuh lebih bertenaga, dan boleh menangkis sel-sel kanser.
Yang lebih baik dengan gula biasa?
Setiap pemanis yang diserap oleh badan pastinya mempunyai indeks glisemik. Indeks glikemik adalah skala untuk mengukur seberapa cepat karbohidrat digunakan meningkatkan glukosa dalam darah anda. Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi akan memberi impak yang lebih besar kepada gula darah anda.
Julat skala yang digunakan untuk mengukur indeks glisemik adalah 1-100. Indeks yang di bawah 55 dianggap tidak menjejaskan gula darah badan, tetapi jika ia lebih tinggi mungkin lebih tidak sihat.
Mengikut indeks glisemik gula Jawa, seperti yang dilaporkan oleh Institut Penyelidikan Makanan dan Pemakanan Filipina mendapati, gula merah kelapa atau gula jawa mempunyai indeks glisemik rendah 35. Kajian ini dilakukan pada 10 responden. Hampir dua kali berbeza daripada nilai indeks glisemik gula, iaitu 64, yang bermakna ia hampir kepada indeks glisemik tinggi (> 70).
Sebagai tambahan kepada nilai indeks glisemik yang rendah, gula kelapa kelapa juga mengandungi sejumlah nutrien yang tidak hadir atau sangat sedikit dalam gula. Gula kelapa juga mengandungi beberapa asid amino dan vitamin. Jadi, lebih selamat dan lebih bermanfaat daripada gula Jawa.
Juga Baca:
- Benarkah gula kelapa lebih selamat bagi pesakit diabetes?
- Pelbagai Manfaat Beet untuk Kesihatan Tubuh
- 10 Manfaat Nasi Hitam, "Nasi Terlarang" dari China
