Walaupun Pemakanan, Juga Mengetahui Risiko Kesihatan Memakan Sayur-sayuran

Orang berkata, anda perlu makan banyak sayur-sayuran supaya anda boleh hidup sihat. Sayuran diperlukan oleh badan kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh. Walau bagaimanapun, adakah anda tahu bahawa di sebalik banyak faedah, ternyata terdapat juga sebilangan sayuran yang buruk untuk tubuh kita. Berikut adalah beberapa sebab mengapa sesetengah sayuran tidak sihat untuk tubuh.

Sesetengah sayur-sayuran tidak sihat untuk badan, apa itu? Apa sebabnya?

1. Sayuran fibrous meningkatkan risiko keradangan saluran pencernaan

Serat adalah komponen utama dari banyak sayuran yang anda makan. Jenis serat itu sendiri terbahagi kepada dua, iaitu serat yang dapat dicerna oleh tubuh dan serat yang tidak dapat dicerna. Serat yang boleh dicerna oleh badan misalnya dijumpai dalam gandum. Serat jenis ini membantu mengurangkan tahap kolesterol dan gula darah dalam darah.

Sebaliknya, serat yang tidak boleh dicerna oleh badan terbentuk daripada selulosa, yang merupakan satu jenis karbohidrat kompleks. Serat ini tidak boleh dipecah menjadi molekul mudah yang boleh diserap oleh badan. Serat yang tidak dicerna ini membantu membersihkan saluran pencernaan apabila ia berlalu.

Tetapi sebaliknya, serat jenis ini mempunyai potensi untuk memberi kesan negatif terhadap kesihatan. Konstantin Monastyrsky dalam bukunya Menace Fiber menjelaskan bahawa serat yang tidak larut ini boleh meningkatkan risiko keradangan dan kerengsaan saluran pencernaan yang telah cedera. Leonard Smith, seorang pakar bedah, mengatakan bahawa peningkatan mendadak dalam penggunaan serat boleh menyebabkan kembung dan keletihan yang kerap. Kesannya akan lebih buruk jika ditambah dengan makanan atau minuman yang ditapai seperti yogurt.

2. Brokoli membuat kembung

Sayur-sayuran seperti kubis, kembang kol, dan brokoli tentu sudah cukup sering anda jumpai. Kumpulan sayur-sayuran dari keluarga Brassicaceae diklasifikasikan sebagai rendah kalori dan mengandungi banyak nutrien. Tetapi ternyata brokoli et al adalah sayuran yang tidak sihat untuk tubuh kerana ia boleh menyebabkan kembung.

Tubuh manusia tidak boleh mencerna raffinose, sejenis karbohidrat kompleks yang terdapat dalam kumpulan sayuran ini. Apabila sayuran memasuki perut dan mencapai usus besar, mereka akan ditapai oleh bakteria yang menghasilkan gas metana, karbon dioksida dan hidrogen. Ini menyebabkan perut mengisi dengan gas dan menjadi kembung.  

3. Terung menyebabkan sakit sendi

Sesetengah sayur-sayuran seperti terung, paprika dan tomato atau tumbuhan lain yang memasuki keluarga Solanaceae boleh menyebabkan keradangan. Cynthia Sass, ahli pemakanan, mengatakan bahawa dalam jangka panjang, keradangan ini boleh menyebabkan kesakitan sendi, masalah pencernaan, masalah tidur, penuaan dan penyakit kronik lain.

Sayuran ini menghasilkan sebatian alkaloid yang dipanggil solaine. Kompaun ini boleh menyebabkan keradangan. Walau bagaimanapun, ini masih menjadi perdebatan kerana tidak ada penyelidikan yang dapat membuktikan tuduhan ini, dan jumlah sebatian terlalu kecil untuk membahayakan tubuh.

3. Sayuran racun perosak

Racun perosak digunakan untuk mencegah perosak dari tumbuh-tumbuhan. Walau bagaimanapun, racun perosak boleh melekat dan meninggalkan residu dalam sayur-sayuran. Racun makhluk perosak jelas akan mempunyai kesan negatif ke atas tubuh manusia. Kumpulan Kerja Alam Sekitar pada tahun 2017 mengeluarkan senarai sayur-sayuran dengan sisa racun perosak tertinggi. Lebih daripada 98 peratus sampel strawberi, bayam, ceri dan epal positif mengandungi residu racun makhluk perosak. Malah dua kali lebih banyak tumbuhan lain.

Bukannya kita perlu berhenti makan sayur-sayuran

Mengetahui pelbagai sebab mengapa sesetengah sayuran tidak sihat untuk badan, mungkin membuat anda gemetar jadi memutuskan untuk berhenti makan sayur-sayuran dan menjadi pemakan daging untuk hidup. Tetapi ini juga langkah yang salah.

Kita sebagai pengguna mestilah bijak. Cara ini pastinya tidak berlebihan dan berhati-hati dalam memilih dan memproses sayur-sayuran yang akan kita makan.

Juga Baca:

• Sayuran mana yang lebih sihat dimakan mentah, dan yang dimasak lebih sihat?
• Senarai Sayuran yang Mengandung Protein Tinggi
• Mencegah dan Mengatasi Kejang Epilepsi Semasa Tidur