Orang yang Memiliki Alergi Daging Merah Adalah Berisiko untuk Penyakit Jantung. Mengapa ia boleh?
Walaupun rasanya baik, tidak semua orang boleh makan daging lembu, kambing, babi, atau arnab kerana mereka mempunyai alergi daging merah. Apa lagi, menurut penyelidikan, alahan daging cenderung menjadikan orang lebih berisiko untuk penyakit jantung. Bagaimana keadaannya??
Kenapa ada orang yang alah kepada daging?
Jika selepas makan apa-apa jenis daging merah, anda mula mengalami sakit perut dan loya, hidung berlumur berair atau kaku, maka kulit anda mula membesar dengan ruam kemerahan dan gatal, ini tanda anda mempunyai alahan daging. Keadaan ini boleh berlaku pada bila-bila masa, walaupun anda biasa makan daging sebelum tanpa mengalami reaksi alahan.
Reaksi alergi terjadi apabila sistem kekebalan tubuh menjadi lebih sensitif dan berlebihan terhadap bahan tertentu dalam makanan yang biasanya tidak menimbulkan masalah bagi orang lain. Doktor tidak tahu mengapa sesetengah orang boleh alergi kepada daging, tetapi setiap kali daging dimasak, terdapat banyak protein yang dikeluarkan dan boleh mencetuskan alahan terutama pada sesetengah orang yang sensitif atau mudah terserang alahan..
Di samping itu, daging mamalia mengandungi antibodi semulajadi galaktosa-alpha-1,3-galactose, juga dikenali sebagai alpha-gal, yang boleh berinteraksi dengan karbohidrat yang terdapat dalam daging. Interaksi antara keduanya boleh menyebabkan gatal-gatal di seluruh badan, kelengkungan, ruam dan bengkak, dan sakit perut.
Gumpalan kutu boleh menyebabkan alahan daging pada manusia
Antibodi Alpha-gal didapati secara semulajadi dalam daging, tetapi juga boleh dipindahkan kepada manusia dari Lone Star (Ambylomma americanum), kutu ini ditemui di tenggara Amerika Syarikat, dari Texas, Lowa, ke New England..
Gigitan kutu Lone Star boleh menyebabkan tubuh manusia melepaskan imunoglobin E (IgE) sebagai tindak balas kepada ancaman alpha gal. Orang yang digigit oleh kutu Lone Star menunjukkan reaksi alahan yang sama selepas makan daging, seperti gatal-gatal, loya, dan hidung tersumbat. Walau bagaimanapun, Hubungan antara kepekaan alpha gal, gigitan kutu, dan alahan daging masih belum terbukti dan memerlukan penyelidikan lanjut.
Risiko penyakit jantung pada orang dengan alahan daging
Walaupun belum diketahui pasti, para penyelidik percaya bahawa penyebab alergi daging yang paling biasa adalah antibodi alfa-gal. Antibodi ini adalah penyebab kejutan anaphylactic maut pada manusia.
Satu kajian mengkaji hubungan antara pembentukan plak di arteri jantung dengan kehadiran residu alfa-gal dalam 118 peserta. Hasilnya menunjukkan bahawa sekitar 26.3% peserta dengan alergi alpha-gal mempunyai 30% lebih pembentukan plak di arteri daripada orang yang tidak mempunyai alergi alfa.
"Kajian ini menunjukkan bahawa rawatan reaksi alahan boleh menyebabkan kecederaan pada lapisan jantung dan serangan jantung. Mereka yang mempunyai alahan terhadap alpha-gal cenderung berada pada risiko penyakit jantung yang lebih tinggi, "jelas Dr. Sathit Bhusri, pakar kardiologi di Hospital Lenox Hill, New York, seperti yang dipetik dari Health Line.
Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian yang lebih mendalam diperlukan untuk mengetahui hubungan kausal sensitiviti alfa-gal dengan penggunaan daging merah dan rupa alahan dan peningkatan risiko penyakit jantung.
Bagaimana saya tahu saya mempunyai alahan daging??
Untuk mengetahui jika anda mempunyai alahan daging agak sukar jika tiada ujian perubatan lanjut dilakukan. Kerana pelbagai masa tindak balas alahan berlaku selepas makan daging dalam setiap orang adalah berbeza. Malah, reaksi alahan boleh muncul selepas 6 jam makan daging.
Ujian kesihatan yang mesti dilakukan adalah ujian darah untuk menentukan kepekaan alfa-gal dan tahap imunoglobin E (IgE) dalam tubuh. Jika kedua-duanya menunjukkan paras yang tinggi selepas daging dimakan, doktor akan memformalkan diagnosis alergi daging.
Juga Baca:
- Kenapa Anda Boleh Memiliki Alahan Daging?
- Daging Masak "Baik Selesai" Nampaknya Tidak Baik untuk Tekanan Darah
- Berhati-hati untuk jangkitan cacing akibat makan daging yang belum dewasa
