Perbezaan Manfaat Telur Yolk dan Telur Putih

Di mana ada kuning telur, ada putih. Walaupun kedua-duanya mempunyai manfaat yang berbeza, telur keseluruhan merupakan sumber lengkap protein berkualiti tinggi dengan hanya beberapa kalori. Satu telur mempunyai 5.5 gram protein dalam 68 kalori secara keseluruhan. Telur mengandungi satu nutrien yang dipanggil kolin yang sangat penting untuk tubuh, yang malangnya tidak dihasilkan oleh tubuh seperti yang diperlukan. Tanpa nutrien ini, anda boleh kekurangan nutrien lain yang penting, seperti asid folik. Apa bahagian telur mempunyai kolesterol sifar? Kemudian apa bahagian yang mempunyai banyak vitamin? Jawapannya adalah di bawah.

Maklumat mengenai nilai pemakanan kuning telur dan putih telur

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Manfaat kuning telur

1. Vitamin banyak

Kuning telur mengandung lebih banyak vitamin daripada putih telur. Setiap kuning telur mengandungi tujuh vitamin, iaitu B6, folat, vitamin B, B-12, A, D, E, dan K. Vitamin ini hanya boleh didapati di kuning telur, dan bukan dalam putih telur. Malah, kuning telur adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mengandungi vitamin D semula jadi.

2. Kaya mineral

Sama seperti vitamin, mineral sangat penting untuk membina pertahanan pemakanan, yang boleh menjalankan fungsi tubuh seperti mengimbangi elektrolit. Telur kuning telur dan telur masing-masing mempunyai 13 jenis mineral. Galian ini termasuk kalsium, magnesium, besi, kalium, sodium, dan selenium. Walaupun keduanya mengandungi mineral ini, kuning telur memiliki jumlah mineral yang lebih besar daripada putih telur. Contohnya, sebanyak 90% kalsium dan 93% besi dalam telur ditemui dalam kuning telur.

3. Baik untuk kesihatan mata

Karotenoid dalam kuning telur, terutamanya karotenoid lutein dan zeaxanthin, mempunyai tanggungjawab untuk memperbaiki kesihatan mata. Karotenoid ini adalah pigmen berwarna-warni yang memberikan kuning berwarna. Bahan-bahan ini dapat mengurangkan risiko berkaitan dengan usia, seperti degenerasi makula dan katarak. Karotenoid juga bertindak sebagai antioksidan di mata, yang membolehkan mereka melindungi diri mereka dari radikal bebas yang boleh merosakkan bahagian-bahagian retina. Jika retina rosak, keupayaan mata untuk menumpukan cahaya akan terganggu.

4. Baik untuk hati

Kuning telur, dengan vitamin, mineral, dan nutrien lain di dalamnya juga membantu meningkatkan kesihatan jantung dan kardiovaskular. Kuning telur tidak menunjukkan sambungan langsung dengan penyakit jantung, tetapi kolin sebagai salah satu nutrien di dalamnya dapat mengawal fungsi kardiovaskular. Di samping itu, satu kajian oleh University of North Carolina di Chapel Hill mendapati bahawa wanita dengan pengambilan kolin yang lebih tinggi sebanyak 24% berbanding dengan wanita lain mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan kanser payudara..

Manfaat putih telur

1. Baik untuk mencegah hipertensi

Diet protein yang tinggi telah dikaitkan dengan risiko hipertensi yang lebih rendah, dan penyelidikan baru menunjukkan bahawa putih telur memang sangat bermanfaat. Dalam kajian haiwan yang diterbitkan di American Chemical Society, saintis di Clemson University mendapati bahawa peptida yang dipanggil RVPSL didapati dalam putih telur. Senyawa ini dapat mengurangkan tekanan darah dengan sifat yang sama seperti ubat menurunkan tekanan darah tinggi (tekanan darah tinggi), yang dengan menghalang agen yang dapat mencetuskan tekanan darah tinggi.

2. Jangan mempunyai kolesterol

Satu telur mengandungi kolesterol yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian anda. Tetapi sebanyak 213 mg kolesterol adalah kuning telur. Jika anda hanya makan putih telur, maka anda mengelakkan unsur-unsur berbahaya. Orang yang tidak mempunyai masalah kesihatan boleh mengambil maksimum 300 mg kolesterol setiap hari, tetapi bagi orang yang mempunyai keadaan tertentu (seperti penyakit kencing manis atau kardiovaskular) mungkin tidak mengambil lebih daripada 200 mg kolesterol sehari.

3. Kalori rendah

Telur bukan makanan berkalori tinggi, mereka biasanya hanya mempunyai 71 kalori setiap bijian berukuran besar. Walau bagaimanapun, jika anda tidak makan kuning telur, maka anda telah menurunkan 55 kalori dalam makanan anda. Daripada memasak telur dadar yang menggunakan tiga telur, lebih baik menggunakan satu telur dan dua telur putih. Dengan cara itu, anda boleh mengurangkan risiko kelebihan kalori dalam badan.