Sayur-sayuran yang Fried Adalah Delicious, Tetapi Sihat Atau Bukan untuk Kanak-Kanak?
Akhir-akhir ini, sayur-sayuran goreng kelihatan semakin meningkat di masyarakat. Dari orang dewasa hingga kanak-kanak, mereka tidak teragak-agak untuk merasai persiapan sayur-sayuran yang berbeza. Sesungguhnya, rasa renyah dan lazat menjadikan makanan lebih menyeronokkan. Walau bagaimanapun, tidak boleh, jika anak diberi sayur-sayuran goreng?
Bolehkah anak makan sayur-sayuran goreng?
Mungkin kerana anda ingin mencuba rupa baru yang tidak membosankan untuk kanak-kanak, anda sanggup membeli sayur goreng yang dijual oleh penjual jalan atau restoran. Sering kali, anda mengambil inisiatif untuk menjadikannya di rumah.
Sayur-sayuran yang terkenal terima kasih kepada segudang nutrien penting di dalamnya. Itulah sebabnya sayur-sayuran selalu ada dalam diet harian, terutama untuk kanak-kanak yang masih muda. Tetapi malangnya, pemakanan yang baik dapat dikurangkan atau bahkan hilang ketika goreng dalam minyak panas (menggoreng dalam).
Keri Glassman, M.Sc., R.D., seorang perunding pemakanan di New York, menjelaskan bahawa minyak yang dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi tidak lagi dianggap sihat. Proses menggoreng dapat mengubah kadar lemak tak tepu dalam minyak masak hingga lemak tepu.
Bukan itu sahaja. Glassman meneruskan bahawa vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayur-sayuran ini akan rosak. Akibatnya, anak-anak kecil tidak mendapat nutrien penting yang perlu hadir dalam sayur-sayuran.
Apa bahaya yang mungkin timbul daripada memakan sayur goreng?
Sukar untuk menafikan, rasa yang dihasilkan dari sayur-sayuran menggoreng memang enak. Sesetengah kanak-kanak suka lebih daripada persediaan sayur-sayuran lain. Malangnya, ada kesan buruk yang menggembirakan kesihatan anak perempuan di sebalik kelezatan sayuran goreng ini.
Penggorengan akan meningkatkan kalori makanan. Ini kerana apabila goreng, kandungan air dalam sayur-sayuran akan hilang. Sebaliknya, sayur-sayuran akan menyerap lebih banyak minyak dan lemak.
Bukan itu sahaja, makan terlalu banyak makanan goreng dapat meningkatkan risiko penyakit kronik. Penyakit jantung, kencing manis, obesiti, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi adalah risiko kesihatan yang mungkin disebabkan makanan goreng, kata Leah Cahill PhD, penolong pensyarah di Dalhousie University Canada.
Terutama jika minyak yang digunakan untuk menggoreng sayur-sayuran bukanlah minyak baru, alias menggunakan minyak goreng yang telah digunakan berulang kali. Minyak masak yang digunakan biasanya mengandungi paras lemak trans yang tinggi sehingga dapat meningkatkan kolesterol LDL yang buruk yang pastinya berbahaya untuk kesihatan tubuh kanak-kanak.
Kemudian, apakah penyelesaiannya?
Kadang-kadang melayani menu sayur goreng untuk anak-anak dan keluarga sebenarnya bukan masalah. Selagi bahagiannya tidak berlebihan dan tidak disediakan setiap hari. Terus mengehadkan penggunaan makanan goreng.
Tetapi anda perlu membuatnya di rumah dan bukannya membelinya sendiri. Dengan cara itu, anda boleh menjamin kebersihan dan kesihatan.
Apabila anda ingin menggoreng sayur-sayuran, ia juga penting untuk memilih minyak masak yang betul. Sesetengah jenis minyak boleh kekal stabil dan tidak rosak dengan cepat walaupun ia dipanaskan dalam suhu tinggi supaya mereka lebih selamat untuk kesihatan. Sebagai contoh minyak kelapa, minyak canola, dan minyak zaitun.
Jenis minyak sihat ini juga mengandungi asid lemak omega-3 yang baik untuk jantung. Paling penting, jangan gunakan minyak goreng yang digunakan untuk memasak sekali-sekala untuk goreng.
Juga Baca:
- 4 Tips Hebat untuk Menjemput Kanak-kanak untuk Menyediakan Makanan Makan Tengah Hari
- 4 Peraturan untuk Makan Kanak-Kanak Seringkali Orangtua tidak difahami
- Avokado Baik Untuk Kanak-kanak, Tetapi Berapa Banyak Mereka Harus Jadi?
