Pernahkah anda mencuba Nasi Ungu? Ini adalah 3 Kelebihan Dibandingkan dengan Nasi Lain!
Di Indonesia, kebanyakan orang merasakan mereka tidak makan dan tidak kenyang jika beras itu tidak mendarat di perut. Walaupun anda sudah makan roti, mi atau kentang. Bagaimanapun, tidak ada hari tanpa makan nasi. Nah, agar tidak letih makan nasi, anda boleh cuba varian padi yang agak unik, iaitu nasi ungu. Datang, dapatkan lebih banyak lagi tentang faedah nasi ungu dan perbezaan dengan jenis nasi lain.
Apa nasi ungu?
Di dunia, terdapat banyak jenis padi. Jenis beras berbeza daripada tekstur, saiz, bentuk, aroma, bahkan warna. Nasi ungu adalah satu jenis beras yang sering tumbuh di negara-negara Asia. Padi ini akan berwarna gelap selepas memasak, dekat dengan warna hitam.
Nasi ungu adalah sumber karbohidrat dari bijirin penuh seperti beras perang atau beras perang. Nasi ungu terdapat dalam dua bentuk, bentuk benih panjang, dan tekstur benih yang melekat. Kedua-dua jenis ini bebas gluten. Ini bermakna, orang yang mempunyai penyakit Celiac atau alahan gluten boleh menggunakan jenis beras ini.
Beras dari nasi ungu mengandungi kalori yang serupa dengan beras lain dari beras putih atau coklat. Walau bagaimanapun, perbezaannya adalah nasi ungu yang kaya dengan protein, antioksidan, dan serat. Selain itu, mengenai manfaat beras ungu, lihat penjelasan di bawah.
Apakah faedah beras ungu untuk kesihatan??
1. Antioksidan
Kajian dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menyatakan bahawa beras ungu mempunyai lebih banyak kandungan antioksidan daripada beras biasa. Antioksidan yang dominan dalam beras ungu ialah antosianin. Bahan ini sama seperti antioksidan dalam buah-buahan dan sayuran ungu lain, seperti blueberry dan terung.
Anthocyanin mempunyai keupayaan yang baik untuk menangkis kerosakan sel sehingga dapat mengurangkan risiko kanser, penyakit jantung dan diabetes. Antioksidan ini dalam beras ungu juga boleh membantu meningkatkan jumlah kolesterol baik (HDL) dalam badan.
Dilaporkan dari halaman Berita Perubatan Hari ini, antioksidan yang terdapat dalam beras ungu juga dianggap meningkatkan fungsi hati. Ini termasuk membantu meningkatkan fungsi hati selepas mengalami kerosakan alkohol.
2. Serat
Nasi ungu juga mengandungi serat yang tinggi. Setiap 50 gram nasi ungu mengandungi 2.4 gram serat. Berbanding dengan beras putih, dos yang sama mengandungi serat 0.06 gram. Serat sangat penting untuk mengekalkan pelupusan najis dan dapat mengekalkan kesihatan usus keseluruhan.
Sumber serat dari nasi ungu juga boleh mencegah sembelit (pergerakan usus) dan masalah sistem pencernaan yang lain.
Serat tinggi dalam beras ungu boleh menjadi pilihan untuk orang yang kehilangan berat badan. Kerana, kesan kenyang yang diberikan oleh beras ungu jauh lebih besar daripada jenis beras putih.
3. Protein
Nasi ungu juga kaya dengan protein. Dalam 50 gram nasi ungu mengandungi 5.82 gram protein, manakala nasi putih ialah 3.56 gram dan nasi perang adalah 3.77 gram protein. Ini menjadikan beras ungu sangat sesuai untuk digunakan oleh vegetarian yang terdedah kepada kekurangan pengambilan protein.
Protein sangat penting untuk regenerasi sel dalam badan, membaiki tisu otot yang rosak, dan mengekalkan kekuatan tulang.
Bagaimana untuk memasak nasi ungu
Seperti beras pada umumnya, nasi ungu juga dimasak dengan cara yang tepat. Rebus kemudian dikukus, atau digunakan periuk nasi normal.
Sebelum memasak, nasi ungu harus dicuci 3-4 kali dengan air bersih. Sebelas gelas ungu memerlukan 2.5 gelas air. Jika anda mahu mendidih, biarkan campuran air dan beras rebus selama 20-30 minit.
Untuk memperkayakan nutrien dan manfaat nasi ungu, anda boleh mendidih atau memasaknya dengan sup ayam, sup sayur, atau air kelapa jika anda mahu rasa nasi yang cenderung manis. Untuk tekstur nasi yang lebih lembut, masak atau masak 10 minit lagi dengan tambahan ¼ cawan air.
Juga Baca:
- Mengapa Bubur Beras Merah Lebih Baik untuk Bayi Daripada Beras Putih?
- 3 Manfaat Hebat Angkak, Beras Merah dari China
- Nasi Jagung Menjadi Lebih Sihat Daripada Beras Putih, Berminat Mencuba?
