Bukan Hanya Diproses dengan Mudah, Lihat 7 Keupayaan Berkesan untuk Kesihatan
Kentang adalah sumber karbohidrat yang popular sebagai pengganti beras. Jenis ubi yang mempunyai nama Latin Solanum tuberosum agak mudah diproses dan dicipta ke dalam pelbagai menu pembukaan, utama dan penutup yang tentunya lazat. Bukan sahaja lazat, anda boleh mendapatkan pelbagai kebaikan di dalamnya. Apakah faedah kentang untuk kesihatan? Semak ulasan di bawah.
Pelbagai manfaat kentang yang boleh anda dapatkan
1. Mengandungi antioksidan
Kentang sangat kaya dengan flavonoid, gumonoid dan asid fenolik. Sebatian ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh yang akan menghalang radikal bebas dari muncul yang biasanya merosakkan sel-sel tubuh.
Malah, koleksi radikal bebas dipercayai salah satu faktor risiko bagi pelbagai penyakit kronik seperti penyakit jantung, kencing manis dan kanser. Penyelidikan dalam Pemakanan dan Kanser pada tahun 2011 menunjukkan bahawa antioksidan dalam kentang dapat menekan pertumbuhan sel-sel kanser hati dan kolon.
Oleh itu, untuk mengurangkan risiko semua penyakit ini, anda boleh makan kentang.
2. Membantu mengawal gula darah
Ramai mengatakan bahawa kentang tidak baik untuk pesakit kencing manis, sedangkan sebaliknya adalah benar. Satu lagi manfaat kentang adalah untuk membantu mengawal gula dalam darah, jadi ini satu sumber karbohidrat adalah cukup selamat untuk orang yang menghidap diabetes.
Kentang mengandungi banyak kanji yang dipanggil kanji tahan yang tidak boleh diserap sepenuhnya oleh badan. Apabila kanji tahan memasuki usus besar, kanji ini akan menjadi sumber pemakanan bagi bakteria baik di dalam usus. Penyelidikan menunjukkan bahawa pati tahan boleh membuat kerja insulin, hormon yang mengawal gula darah, menjadi lebih optimum.
Di samping itu, satu kajian pada tahun 2015 di Perubatan (Baltimore) yang dijalankan pada orang yang menghidap diabetes jenis kedua juga menunjukkan bahawa setelah makan makanan dengan kanji tahan, gula darah terbukti lebih stabil
Menariknya, anda juga boleh meningkatkan kandungan kanji tahan kentang dengan menyimpan kentang rebus di dalam peti sejuk semalaman dan memakannya semasa sejuk.
3. Baik untuk pencernaan
Ia masih berkaitan dengan kandungan kanji tahan yang mempunyai kentang yang boleh membantu memperbaiki sistem pencernaan. Jadi apabila ia masuk ke dalam usus, kanji tahan ini akan dimakan oleh bakteria yang baik. Kemudian, bakteria yang baik akan menjadikannya asid lemak rantai pendek.
Sekarang, asid lemak rantai pendek yang mempunyai banyak manfaat kesihatan, misalnya boleh mengurangkan risiko keradangan dalam usus besar, menguatkan pertahanan usus besar, dan mengurangkan risiko kanser kolorektal (kanser kolon). Di samping itu, asid lemak rantai dari kanji tahan juga sangat penting untuk membantu orang yang mengalami jangkitan usus, seperti penyakit Crohn, atau diverticulitis.
4. Gluten percuma
Bahan dalam kentang juga bebas gluten. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam biji-bijian, seperti biji gandum. Bagi orang yang mengalami masalah dalam memproses gluten seperti penyakit seliak, kentang boleh menjadi pilihan yang tepat.
Walaupun ia gluten percuma, tetapi tidak semua resipi makanan dari kentang benar-benar bebas gluten. Sesetengah hidangan kentang mengandungi gluten seperti dalam sos, atau roti kentang. Sekiranya anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten, pastikan anda membaca senarai ramuan lengkap terlebih dahulu.
5. Mengekalkan tekanan darah normal
Satu lagi manfaat penting kentang ialah untuk menstabilkan tekanan darah. Dilaporkan pada halaman Sains Live, kentang adalah sumber kalium yang baik, lebih banyak daripada pisang.
Kalium adalah mineral yang boleh membantu menurunkan tekanan darah dengan merangsang pembuluh darah untuk mengembangkan saiznya. Di samping itu, kentang juga mengandungi kalsium dan magnesium, yang juga berperanan dalam mengawal tekanan darah biasa.
Dilaporkan di laman web Sains Hidup, Institut Penyelidikan Makanan mendapati bahawa kentang mengandungi bahan kimia yang disebut kukoamines, yang juga berkaitan dengan menurunkan tekanan darah.
6. Mengekalkan sistem saraf yang sihat dan fungsi otak
Vitamin B6 dalam kentang adalah sangat penting untuk mengekalkan kesihatan neuron atau saraf. Vitamin B6 membantu menghasilkan bahan kimia otak iaitu, serotonin, dopamin, dan noreprinefrin mengikut Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Ini bermakna makan kentang boleh membantu mengatasi kemurungan atau tekanan. Di samping itu, kalium dalam kentang yang boleh menggalakkan peleburan saluran darah juga membantu memastikan otak mendapat darah yang mencukupi.
7. Mengekalkan kesihatan jantung
Karotenoid dalam kentang membantu mengekalkan fungsi jantung dengan betul. Vitamin C dan B6 juga membantu mengurangkan radikal bebas dalam sel-sel jantung dan sel-sel badan yang lain. Vitamin B6 juga mempunyai peranan penting dalam proses dalam badan yang dipanggil proses metilasi.
Proses ini adalah salah satu fungsinya untuk menukar homocysteine, molekul berbahaya kepada methionine, struktur komponen baru dalam protein. Terlalu banyak homocysteine dapat merosakkan dinding saluran darah dan tahap yang lebih tinggi perlu dilakukan dengan peningkatan risiko serangan jantung dan strok.
Juga Baca:
- Kenapa ada orang yang mempunyai alergi kentang?
- Kentang dan Beras Putih, Yang Adalah Sesuai untuk Kehilangan Berat?
- Resipi Kentang Protein Rendah Kolesterol Rendah
