3 Resipi Salad yang Membuat Anda Sedap

Rasanya seperti makan salad bukan lagi sesuatu yang asing di Indonesia. Walaupun dikenali sebagai makanan Barat, salad sebenarnya merupakan salah satu tradisi kuliner di Indonesia. Memanggilnya sayur-sayuran segar dalam masakan Sunda, atau menu tradisional seperti lotek, gado-gado, dan salad. 

Faedah salad untuk kesihatan

Mengapa salad memanggil makanan yang sihat? Salad mempunyai banyak manfaat kesihatan, seperti:

• Kandungan seratnya yang tinggi dapat mengurangkan kadar kolesterol dan mencegah sembelit. Bukan itu sahaja, serat yang tinggi juga boleh membuat anda kenyang dengan cepat, jadi kurang makan dan membantu mengurangkan berat badan
• Makan banyak salad 'hijau', sudah tentu anda akan mendapat antioksidan (vitamin C dan E, asid folik, lycopene dan alpha dan beta-karoten) yang tinggi dalam paras darah anda. Antioksidan berguna untuk melindungi tubuh daripada radikal bebas
• Salad hijau mempunyai lebih kurang 150 kalori. Tidak kira jika anda menggunakan kuantiti yang besar. Anda perlu menambah buah-buahan atau sayur-sayuran, tidak menambah bungkusan, atau makanan tambahan yang mempunyai kandungan lemak

Bolehkah ada salad mengisi?

Sekiranya anda ingin memakan salad tetapi takut tidak penuh, berikut tiga resipi boleh dicuba di rumah.

Salad pedas pedas

Bahan:

• 400 g kacang
• ½ sudu teh minyak kelapa
• 1 cengkih bawang putih, hancurkannya
• Garam + lada untuk rasa
• ½ sudu teh serbuk kari
• ¼ cumin sudu teh
• ¼ sudu teh ketumbar halus (yang telah dihancurkan)
• ½ cili merah, potong
• ½ cili kuning, potong (anda boleh menggantikannya dengan cabai hijau)
• 30 g keju feta
• 30 gram kacang pain

Perasa:

• Garam + lada untuk rasa
• Jus ½ kapur
• 1 sudu teh minyak zaitun
• ¼ serbuk kari

Cara membuat:

1. Panaskan ½ sudu teh minyak kelapa dalam panik kecil dengan api sederhana. Masukkan kacang, bawang putih, serbuk kari, jintan, ketumbar halus, kemudian kacau dengan sendok sehingga rasa pedas boleh menutupi seluruh kacang
2. Masukkan garam dan lada secukup rasa, dan terus kacau dalam api sederhana selama 5 minit.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, potong rempah dan lada merah.
4. Dalam mangkuk yang lain, menggabungkan semua bahan dan kacau dengan baik, tambah garam dan lada.
5. Tuangkan rempah-rempah ke atas kacang panas dan kacau sehingga dibahagi dengan baik.
6. Taburkan kacang pain panggang dan serbuk keju feta di atas salad dan sajikan panas.

Kandungan pemakanan:

Kacang mengandungi protein. Tubuh anda akan menukar protein ke dalam asid amino, yang berfungsi untuk mengawal kesihatan tisu badan anda. Walau bagaimanapun, protein dalam kacang tidak lengkap, jadi anda harus menambahkannya dengan kacang-kacangan lain. Kacang adalah sumber kaya serat; berfungsi untuk mengawal paras gula darah anda. Serat boleh memperlahankan penghadaman, yang membolehkan gula bergerak perlahan dalam saluran pencernaan ke aliran darah anda.

Salad buah

Bahan:

• 1 besar, epal yang dihiris nipis
• 1 pir besar yang telah dihiris nipis dan panjang dalam bentuk
• 1 tangkai saderi yang telah diiris
• 4 auns serbuk keju
• 3 sudu minyak zaitun
• 2 sudu besar cider epal
• 3 sudu besar kacang potong
• Buah-buahan lain mengikut rasa

Cara membuat:

1. Tambah epal, pear, buah-buahan lain pilihan anda, keju dan saderi ke mangkuk besar. Campurkan sehingga keju sama rata, tetapi jangan biarkan buahnya pecah.
2. Dalam mangkuk kecil, tambah minyak zaitun dan cider epal.
3. Tambah campuran minyak zaitun dan epal cider kepada mangkuk buah campuran. Kacau sehingga minyak diagihkan sama rata di semua bahagian.
4. Setelah salad selesai, pindahkan ke piring, taburkan permukaan salad dengan kacang.

Kandungan pemakanan:

Apel dan pear mengandungi vitamin C; salah satu antioksidan yang menguatkan sistem imun. Kalium yang baik untuk kesihatan jantung juga terdapat dalam pir dan epal. Kedua-duanya tidak mengandungi lemak. Kalori pada pear adalah 57, manakala epal mengandungi 95 kalori.

Salad Mexico

Bahan:

• 1 sekumpulan bayam muda
• 2 timun
• 1 bakul tomato anggur
• 2 jagung jagung
• 1 kotak keju feta
• ½ lobak
• 2-3 biji bawang
• 1 buah lada merah
• 1 paprika hijau
• Lada

Berpakaian:

• 1/3 cawan jus lemon
• 1/3 cawan minyak zaitun
• 1 sudu teh gula
• ½ sudu teh garam

Cara membuat:

1. Potong lada hingga 1.5-2 cm, separuh tomato anggur, irisan timun, lobak, dan bawang
2. Peluru jagung padi 
3. Campurkan semua bahan salad
4. Campurkan bahan-bahan berpakaian, kemudian tuangkan salad

Kandungan pemakanan:

Bayam mengandungi vitamin C, vitamin K, kalium, vitamin B6, lemak omega-3, fosforus; semuanya sangat baik untuk tubuh dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Paprika juga mengandungi capsaicin yang baik untuk tubuh.

BACA JUGA:

• 3 resepi Pancake yang sihat untuk sarapan pagi
• 7 Resipi Oatmeal Sihat untuk sarapan pagi
• Resipi burger vegetarian yang lazat dan sihat