4 Sumber karbohidrat yang lebih sihat daripada beras putih

Padi putih adalah salah satu makanan ruji orang Indonesia. Malah, kebanyakan orang Indonesia tidak merasakan mereka telah makan jika mereka tidak makan nasi putih. Tidak hairanlah Indonesia adalah salah satu negara dengan penggunaan beras putih terbesar di dunia.

Walau bagaimanapun, pada masa kini sesetengah orang cuba mengganti nasi putih dengan makanan lain. Biasanya mereka mengelakkan beras putih kerana mereka mahu menurunkan berat badan atau untuk orang yang menderita diabetes mellitus untuk mengekalkan paras gula darah mereka. Padi putih boleh menyumbang kepada penambahan berat badan, tetapi ini bergantung kepada berapa banyak yang anda makan dalam sehari.

Mengapa beras putih dimasukkan ke dalam mereka yang dielakkan oleh orang-orang yang menghidap diabetes mellitus?

Padi putih adalah satu makanan yang mengandungi indeks glisemik tinggi. Indeks glisemik yang tinggi menjadikan nasi putih mudah dan cepat untuk memecah gula yang akan diserap oleh badan. Ini menjadikan tahap glukosa darah dalam pesakit diabetes meningkat dengan cepat supaya ia dapat membawa kesan buruk kepada orang yang menghidap kencing manis.

Satu lagi sumber karbohidrat selain beras putih

Bagi anda yang cuba menghindari nasi putih dari menu harian anda, berikut adalah alternatif kepada sumber karbohidrat lain yang lebih baik daripada nasi putih.

1. Padi merah

Padi merah mempunyai vitamin B dan serat yang lebih tinggi daripada beras putih. Dalam 1 cawan (50 gram beras), beras merah mempunyai kandungan serat 3.5 gram manakala beras putih mempunyai kandungan serat 0.6 gram. Kandungan serat yang tinggi dalam beras perang akan membuat anda kenyang dan tidak berasa lapar dengan cepat supaya anda tidak makan terlalu banyak. Di samping itu, beras perang juga mempunyai kalori yang lebih rendah berbanding beras putih. Oleh kerana kelebihan ini, beras perang boleh membantu anda yang berada dalam program penurunan berat badan.

Di samping itu, beras perang juga baik untuk pesakit kencing manis kerana kandungan seratnya yang tinggi dan juga mempunyai indeks glisemik yang rendah yang membantu orang-orang dengan diabetes mellitus dalam mengekalkan paras gula darah mereka. Satu lagi kelebihan beras perang, yang kandungan lemak tepu tinggi yang dapat membantu anda mengekalkan tahap kolesterol dalam darah.

2. Roti gandum seluruh (gandum keseluruhan)

Roti adalah pilihan alternatif selain beras. Bagaimanapun, pilih roti gandum bukan roti putih jika anda ingin mendapatkan lebih banyak faedah. Roti gandum mungkin pilihan yang tepat bagi anda yang mengalami penurunan berat badan kerana kandungan kalori lebih rendah daripada beras putih. Roti gandum juga mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding beras putih. Ini membantu mengekalkan gula darah anda daripada meningkat dengan cepat dan juga menghalang kelaparan daripada datang lebih cepat.

Di samping itu, roti gandum juga mengandungi mineral kalsium, magnesium, fosforus dan zink, dan mengandungi vitamin E dan folat. Folate berfungsi untuk membantu mengeluarkan homocysteine dari darah yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Roti gandum juga mengandungi lebih banyak serat daripada beras putih.

3. Oat

Oat adalah satu jenis gandum yang dapat membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, kencing manis, penyakit jantung, obesiti, dan kanser. Oat mengandungi lebih sedikit kalori dan karbohidrat, tetapi mengandungi protein yang lebih tinggi daripada beras putih. Di samping itu, oat juga mengandungi vitamin B6, thiamine, niacin dan folat. Oat juga merupakan sumber riboflavin yang baik. Riboflavin memainkan peranan penting dalam menukar karbohidrat menjadi tenaga, membentuk sel darah merah, dan juga menyokong pertumbuhan. Oat juga mengandungi jumlah zink yang sama seperti beras merah.

Di samping itu, oat juga mengandungi kalsium, besi, magnesium dan fosforus. Kalsium penting untuk kekuatan tulang, besi memainkan peranan penting dalam pembentukan sel darah merah, dan fosforus memainkan peranan penting dalam fungsi otot dan saraf, dan penyimpanan tenaga. Tidak kurang pentingnya oat juga mengandungi serat. Serat sangat membantu dalam sistem pencernaan, dan juga mengurangkan risiko kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan obesiti.

4. Kentang

Kentang juga merupakan salah satu makanan yang boleh menggantikan beras putih. Kentang mempunyai kalori yang lebih rendah daripada beras putih, tetapi lebih tinggi daripada beras merah. Kentang juga mengandungi serat yang lebih tinggi daripada beras putih, terutamanya jika dimakan dengan kulit. Kulit kentang boleh meningkatkan kandungan seratnya. Di samping itu, kentang juga mengandungi vitamin B6, tiamin, riboflavin, folat dan vitamin C. Satu lagi ialah kentang mengandungi 5 kali lebih banyak kalsium, 2 kali lebih banyak fosforus, dan 14 kali lebih banyak kalium berbanding beras putih. Kentang putih dan beras mengandungi jumlah zink dan magnesium yang sama.

Satu lagi kelebihan kentang lain adalah bahawa kentang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada beras putih, tetapi indeks glisemik jauh lebih tinggi dalam kentang daripada beras merah. Kentang rebus lebih baik daripada beras putih kerana ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, tetapi jika anda menambah minyak, mentega, keju, dan lain-lain, ia pasti akan meningkatkan jumlah kalori dari kentang..

Itulah pelbagai pilihan makanan alternatif yang lebih baik daripada nasi putih yang boleh dimakan setiap hari. Bergantang supaya anda tidak bosan. Semoga berjaya!

BACA JUGA:

9 Mitos Salah Mengenai Jenis 2 Diabetes
3 cara untuk mengurangkan berat badan tanpa diet yang ketat
Ketahui Tiga Jenis Karbohidrat