6 Manfaat Makan Telur dari Diet hingga Kesihatan Mata

Telur adalah satu jenis makanan yang popular dan telah dimakan sejak beratus-ratus tahun oleh manusia. Selain mudah diperoleh, telur juga mempunyai pelbagai nutrien yang bermanfaat untuk tubuh. Walaupun dalam beberapa tahun kebelakangan ini beberapa kajian saintifik telah menyatakan bahawa telur mempunyai kadar kolesterol yang tinggi, telur tetap menjadi pilihan utama makanan yang baik untuk kesihatan.

Terdapat apa-apa dalam telur?

Kebanyakan kandungan telur adalah makronutrien. Satu telur mengandungi 78 kalori dari 6 gram protein, 5 gram lemak, 1.6 gram lemak tepu, dan 212 mg kolesterol. Sebilangan besar lemak membolehkan telur menyimpan pelbagai vitamin larut lemak, iaitu vitamin A, D, E, K. Selain itu, telur juga mengandungi vitamin A dan beberapa jenis vitamin B. Sesetengah telur yang dihasilkan juga mengandungi kandungan omega-3. penting.

Mengikut komponennya, telur mempunyai dua bahagian utama iaitu kuning telur dan kuning telur, yang keduanya mempunyai kandungan nutrisi yang berlainan. Telur putih dalam bentuk cecair yang jelas yang mengelilingi kuning telur mengandungi vitamin B2, B6, B12 dan separuh protein telur, tetapi mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada kuning telur. Putih telur juga kaya dengan mineral penting seperti besi dan zink, dan mineral yang sukar dipenuhi dari sumber makanan lain seperti fosforus dan selenium. Walaupun kebanyakan kuning telur adalah kalori dan lemak.

Faedah memakan telur

1. Sumber bahan pembina badan. Protein dan lemak adalah bahan binaan badan yang diperlukan untuk sumber tenaga. Kedua-duanya adalah komponen terbesar telur, di mana protein mempunyai bahagian sekitar 13% daripada telur, manakala lemak hanya sekitar 9% dan hanya terdapat dalam kuning telur. Kandungan lemak telur juga lebih baik, di mana kebanyakannya adalah lemak tak jenuh. Protein juga memainkan peranan dalam memperbaiki dan membentuk tisu badan. Spesies telur yang dihasilkan secara khusus membolehkan telur mengandungi omega-3 yang baik untuk perkembangan otak. Ini menjadikan telur sebagai alternatif untuk mendapatkan protein dari sumber makanan lain.

2. Membantu mengekalkan berat badan. Protein dan lemak adalah sumber kalori yang lebih baik daripada sumber makanan dengan karbohidrat mudah seperti gula dan beras. Memakan telur boleh membuat anda merasa kenyang dengan lebih sedikit kalori. Menambah telur ke menu sarapan boleh membuat anda lebih bertenaga dan mencegah makan lebih banyak makanan sehingga waktu makan tengah hari.

3. Membantu memenuhi keperluan pemakanan harian. Satu telur ayam umumnya mengandungi tahap nutrien yang penting, termasuk:

• Vitamin A (6% daripada keperluan harian)
• Folat (5% daripada keperluan harian)
• Vitamin B5 (7% daripada keperluan harian)
• Vitamin B12 (9% daripada keperluan harian)
• Vitamin B2 (15% daripada keperluan harian)
• Fosforus (9% daripada keperluan harian)
• Selenium (22% daripada keperluan harian)

4. Boleh membantu mengekalkan kesihatan mata. Selain kaya dengan vitamin A, telur juga mempunyai sebatian antioksidan Lutein dan Zeaxanthin yang baik untuk kesihatan mata. Kedua-duanya terdapat dalam kuning telur dan juga antioksidan kuat yang membentuk retina mata. Kerosakan mata dan kekurangan kedua-dua bahan juga akan mempercepat penuaan mata supaya ia dapat mengganggu penglihatan.

5. Mengekalkan kesihatan imun. Telur kaya dengan nutrien yang memainkan peranan dalam mengekalkan fungsi imun, termasuk: vitamin A, vitamin B12, dan selenium. Selain mengelakkan penyakit berjangkit, sistem kekebalan tubuh bersama dengan kolin memainkan peranan dalam mencegah perkembangan penyakit jantung.

6. Mengekalkan kulit yang sihat. Pelbagai vitamin dan mineral yang terkandung dalam telur dapat menjaga kesihatan kulit dengan menghalang kerosakan pada tisu kulit.

Cara menyimpan telur untuk bertahan

Memastikan keadaan telur kekal baik apabila disimpan dapat mengurangkan kerosakan pada kandungan telur. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan dalam menyimpan telur:

1. Elakkan menyimpan dan memakan telur yang telah pecah atau pecah.
2. Menyimpan telur pada suhu bilik boleh menyebabkan telur berpeluh dan menyebabkan bakteria memasuki telur.
3. Membasuh telur dengan air juga tidak disyorkan kerana air boleh memasuki telur dan merosakkan lapisan pelindung di dalam kulit telur.

Perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum memakan telur

1. Bakteria dalam telur

Pencemaran bakteria boleh terjadi sebelum membuat, kerana bakteria boleh memasukkan telur melalui pori-pori kulit telur yang dikeluarkan oleh unggas. Bakteria suka Salmonella juga boleh bertahan di permukaan putih telur dan akan terus hidup jika telur tidak matang sepenuhnya apabila dimasak, dan boleh menyebabkan jangkitan selepas telur dimakan. Oleh itu, disyorkan untuk memasak telur dan putih telur untuk melihat pepejal untuk mengelakkan risiko jangkitan bakteria.

2. Alergi

Selain daripada jangkitan, elakkan penggunaan jika anda alah kepada telur kerana ia boleh memudaratkan kesihatan. Alergi telur tidak selalu terlihat sejak zaman kanak-kanak, tetapi hanya boleh muncul pada usia sekitar 16 atau 17 tahun. Gejala alahan telur termasuk ruam kulit, kesukaran bernafas, dan sakit perut.

3. Kurangkan penggunaan telur jika anda menghidap diabetes

Keadaan diabetes boleh menyebabkan anda mengalami pelbagai penyakit jantung walaupun tidak pernah didiagnosis sebelum ini. Di samping mengawal paras gula darah, pesakit juga diminta untuk menghadkan kalori, mengawal kadar kolesterol dan lemak untuk mengelakkan kerosakan yang lebih serius. Tetapi ini bukan sahaja dipengaruhi oleh penggunaan lemak daripada telur.

Sebagai langkah berjaga-jaga, mengurangkan penggunaan telur jika anda menghidap diabetes. Sebagai hasil kajian yang menjelaskan penggunaan telur setiap hari tidak baik untuk kesihatan orang dengan diabetes. Elakkan kalori yang berlebihan dengan mengurangkan penggunaan lemak dari kuning telur, sehingga hanya memakan putih telur. Selain penggunaan telur mentah atau kurang masak juga boleh membahayakan pesakit diabetes, kerana ia boleh mengganggu kerja biotin dalam metabolisme lemak dan gula yang diperlukan oleh pesakit kencing manis.

BACA JUGA:

• 4 Mitos Yang Salah Sekeliling Makan Telur
• 7 Manfaat Nanas untuk Kesihatan Tubuh Manusia
• 6 Pilihan Makanan Terbaik untuk Sarapan