7 Makanan Terbaik yang Ditapai untuk Mengencangkan Penghadaman

Tanpa menyedari, anda mungkin sering mengambil makanan yang ditapai setiap hari. Sama ada tempe, tahu, tauco, kicap, pita, dan sebagainya. Jenis makanan ini dipercayai baik untuk kesihatan kerana ia mengandungi probiotik aka bakteria yang baik di dalamnya. Walau bagaimanapun, ternyata tidak semua makanan ternakan adalah baik dan selamat untuk pencernaan, anda tahu. Jadi, apa makanan yang ditapai yang boleh membuat pencernaan lebih lancar dan sihat? Inilah maklumat lengkap.

Jenis makanan yang ditapai yang baik untuk pencernaan

Makanan yang ditapai adalah sejenis makanan yang diproses dengan bantuan mikroorganisma seperti bakteria, yis, dan lain-lain. Makanan ini bukan sahaja meningkatkan penyimpanan makanan dan kaya dengan nutrien, tetapi juga boleh membantu meningkatkan bakteria baik di dalam usus.

Bakteria yang lebih baik di dalam usus, semakin banyak sistem penghadaman anda berjalan lancar. Nah, di sini adalah makanan yang ditapai yang boleh anda makan untuk memudahkan pencernaan.

1. Tempe

Tempe adalah salah satu daripada sumber protein nabati yang murah, mudah diperolehi, dan sudah tentu nutrien-padat. Kerana, tempe mengandungi asid amino penting yang diperlukan untuk metabolisme dan kesihatan tubuh.

Makanan ini dibuat daripada kacang soya yang difermentasi juga kaya dengan probiotik, anda tahu! Probiotik aka bakteria baik dari tempe boleh meningkatkan jumlah bakteria semulajadi di usus. Semakin banyak probiotik, maka sistem pencernaan anda akan menjadi lebih fasih dan mengelakkan sembelit atau sembelit.

2. Yogurt

Yogurt yang diperbuat daripada susu ditapai dengan mikroorganisma tertentu untuk meningkatkan kandungan pemakanannya. Yogurt mengandungi banyak nutrien penting yang baik untuk tubuh, seperti kalsium, kalium, fosforus, vitamin B2, dan vitamin B12.

Bukan itu saja, setiap cawan yogurt mengandungi berbilion probiotik yang berguna untuk mengekalkan kesihatan pencernaan. Malah, orang yang tidak bertoleransi laktosa boleh makan yogurt, anda tahu.

Ini kerana kandungan probiotik dalam yogurt dapat membantu mencerna kandungan gula dalam susu (laktosa). Dengan cara itu, anda tidak akan mengalami apa-apa tindak balas alahan apabila dan selepas makan yogurt.

Selain itu, kini terdapat banyak syarikat makanan yang menghasilkan yogurt tanpa susu supaya sesuai untuk dimakan oleh vegan.

3. Pickles

Ia tidak lengkap jika anda makan nasi goreng atau sate tanpa kehadiran jeruk. Makanan ini dibuat daripada campuran timun, wortel, dan bawang yang dipotong menjadi kepingan, kemudian ditapai dengan gula, garam, dan cuka supaya terasa sangat segar apabila dimakan dengan makanan lain.

Apabila sayur-sayuran ini ditapai, bakteria yang baik dalam cuka boleh membantu memecahkan gula dan selulosa yang sukar dicerna dalam makanan. Bakteria ini membantu menjaga makanan yang tahan lama sambil meningkatkan jumlah bakteria yang baik dalam usus.

4. Kefir

Susu Kefir dibuat daripada susu yang diproses dengan benih kefir, kemudian ditapai dengan ragi dan bakteria. Proses penapaian ini menghasilkan kefir dengan tekstur yang lebih cair tetapi dengan rasa yang lebih tajam daripada yogurt.

Berbanding dengan yogurt, kefir sebenarnya mengandungi tiga kali lebih banyak probiotik yang boleh membantu memecahkan laktosa. Ini menjadikan kandungan gula dalam kefir lebih mudah dicerna oleh tubuh, terutama pada orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Kajian kecil membuktikan bahawa sebanyak 15 orang dengan intoleransi laktosa cenderung lebih baik untuk mencerna lebih baik selepas memakan kefir. Sedangkan sebelum ini, kandungan laktosa dalam produk tenusu dapat membuat peserta mengalami kekejangan, kembung, dan cirit-birit.

5. Sup miso Jepun

Sup Miso adalah makanan yang dibuat dari gandum yang diproses, beras atau kacang soya, dan barli. Makanan tradisional Jepun kemudiannya ditapai dengan garam dan sejenis jamur yang dipanggil koji.

Sup miso boleh menjadi pilihan yang sesuai untuk digunakan apabila anda mengalami masalah pencernaan. Bukan sahaja mengandungi probiotik kaya, miso sup juga mengandungi antioksidan dan vitamin B yang baik untuk kesihatan anda.

6. Kombucha teh

Kombucha adalah sejenis teh yang sering dipanggil teh cendawan, kerana ia dibuat daripada teh hitam atau teh hijau yang ditapai dengan beberapa ragi dan bakteria. Oleh itu teh kombucha mengandungi pelbagai bahan seperti asid asetik, folat, asid amino, vitamin B, vitamin C, dan alkohol.

Kandungan bakteria dalam teh kombucha menjadikan teh ini cenderung menjadi wangi. Walaupun demikian, ini adalah tanda yang baik kerana bakteria ini dapat meningkatkan kesihatan usus anda.

7. Kimchi

Bagi anda pencinta makanan Korea, anda pasti biasa dengan Kimchi. Selain rasa segar, makanan yang dibuat dari kubis atau lobak yang ditapai boleh secara tidak sengaja membuat penguraian anda lancar, anda tahu.

Di samping itu, satu kajian dari Journal of Food Medicinal pada tahun 2013 membuktikan bahawa pengambilan kimchi secara berkala dapat membantu mengurangkan ketahanan insulin dan kolesterol darah. Bagi anda yang mempunyai masalah diabetes dan kolesterol, tidak menyakitkan untuk menambah Kimchi sebagai pelengkap kepada menu makanan anda.

Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan kandungan asid dan pedas di Kimchi. Jika anda tidak kuat dengan rasa masam dan pedas, anda harus membataskan bahagian kimchi untuk mengekalkan asid perut anda.

Juga Baca:

• Adakah Semua Makanan Yang Ditapai Sentiasa Baik?
• Mengetahui Risiko Di Sebalik Makanan & Minuman yang Ditenun
• Keberkesanan Jus Aloe Vera untuk Membantu Mengatasi Gangguan pencernaan kronik