7 Kebaikan Salak untuk Kesihatan yang Anda Tidak Percaya

Rakyat Indonesia mungkin biasa dengan zalacca. Ya, buah kulit luarnya seperti skala ular memang cukup popular kerana ia mempunyai rasa yang unik, yang manis, sedikit ketat.

Walau bagaimanapun, adakah anda tahu bahawa di sebalik rasa yang unik, buah ini juga mempunyai banyak manfaat kesihatan? Teruskan, semak pelbagai manfaat buah ini dalam ulasan berikut.

Ciri-ciri buah zalacca

Bentuk buah seperti telur dengan bahagian bawah bulat dan hujung tirus. Buah ini juga mempunyai kulit ular yang bersisik dengan warna coklat kemerah-merahan atau warna coklat kehitaman. Memandangkan kulit buah adalah seperti skala ular, buah ini kadang-kadang disebut sebagai "buah ular" (buah ular).

Daging buah ular berwarna putih kekuningan, mempunyai tekstur renyah, dan mempunyai rasa yang sedikit manis. Di dalam daging, terdapat biji coklat yang keras dan tidak dapat dimakan. Walaupun permukaan buah ini terlalu besar dengan duri tajam halus. Jika anda tidak berhati-hati, tangan anda boleh cedera apabila membukanya.

Buah yang mempunyai nama latin Salacca zalacca ini ternyata dikelaskan dalam palem paleman, aka Arecaceae. Tidak hairanlah daun buah itu seperti kelapa. Perbezaannya adalah bahawa daun buahnya berupa pedang dengan daun sempit dan batang yang bertaburan.

Sebenarnya, asal tanaman ini tidak diketahui. Walau bagaimanapun, ramai pakar mengesyaki bahawa zalacca berasal dari Asia Tenggara. Selain Indonesia, buah ini juga ditanam secara meluas di Thailand, Malaysia, dan Filipina.

Jenis zalacca

Buah ini mempunyai jenis yang berbeza di setiap rantau. Bukan sahaja jenis, tetapi saiz dan rasa juga berbeza. Di Indonesia, salah satu jenis zalacca yang paling popular adalah kulit kayu.

Coklat dari Sleman sudah sangat terkenal dengan kualiti yang tidak diragukannya. Ular jenis ini mempunyai garis buah dan daging manis. Tekstur daging juga renyah dan mempunyai aroma yang enak.

Varieti lain yang sama lazat dengan salak pondoh ialah zalacca madu. Begitu juga dari Sleman, daging zalacca lebih lembut dan tebal. Tekstur daging renyah dan lembut apabila dihancurkan. Walaupun dari segi rasa, buah ini manis seperti madu. Khususnya, buah ini dapat menghasilkan buah sepanjang tahun tanpa mengetahui musim.

Di samping itu, kulit gula dari Bali juga merupakan salah satu jenis salak yang mempunyai banyak peminat. Jika dimasak, buah ini mempunyai rasa manis dan daging buah yang tidak begitu tebal. Saiz buah juga cenderung lebih kecil daripada variasi lain. Di dalam buahnya, biasanya terdapat 2-3 orang pengusaha dalam bentuk daging buahnya.

Kandungan bahan dan nutrien dalam buah zalacca

Selain dari rasa dan bentuk yang unik, ternyata manfaat buah ini untuk kesihatan cukup banyak, anda tahu. Dengan memakan 100 gram zalacca, anda boleh mendapat banyak nutrisi seperti berikut:

3.9 mg besi
0.2 mg Vitamin B2
8.4 mg Vitamin C
12.1 g Karbohidrat
38 mg kalsium
18 mg fosforus
0.8 g protein
0.4 g jumlah lemak
Serat 0.3mg serat makanan

Pelbagai buah mafaat salak

Berikut adalah pelbagai manfaat zalacca, yang merupakan kasihan untuk terlepas:

1. Menggalakkan pencernaan

Ramai orang percaya bahawa buah ini boleh menyebabkan sembelit, buang air besar. Sebenarnya, anggapan ini hanya mitos yang tidak dapat dibuktikan menjadi kenyataan.

Sebaliknya, makan buah ini sebenarnya boleh membantu melancarkan dan menyehatkan sistem pencernaan anda. Oleh itu, jangan takut untuk memakan buah ini. seorang pakar pemakanan dan ahli sukan, Jansen Ongko, M.Sc., RD. Malah, Jansen mengesyorkan makan buah ini bersama-sama dengan kulit aris.

Kerana, kedua-dua daging dan kulit dari buah ini mengandungi nutrisi padat yang terdiri dari serat, kalsium, tanin, saponin, flavonoid dan beta karoten. Semua nutrien ini baik untuk sistem pencernaan anda.

Contohnya, serat dalam buah ini dapat membantu mempercepat proses mengeluarkan bahan baki, racun, dan bahan-bahan lain yang tidak diperlukan oleh tubuh anda. Akibatnya, buah ini dapat membantu anda mengelakkan sembelit. Di samping itu, kandungan tanin dalam buah juga mempunyai kesan antimikrob semulajadi di dalam usus supaya ia boleh digunakan sebagai ubat cirit-birit semulajadi. Tanin juga boleh membantu dengan gangguan penghadaman lain.

2. Meningkatkan imuniti

Ini skala skala nutrien juga dapat membantu meningkatkan kesihatan badan keseluruhan. Kandungan polifenol dan flavonoid yang banyak terdapat dalam buah ini dapat membantu melawan kerosakan pada sel-sel dan tisu-tisu badan.

Kemudian, buah ini juga mengandungi beta karotena. Beta karoten adalah antioksidan yang baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular, strok dan juga kanser.

Satu kajian yang dijalankan oleh pelajar Fakulti Perubatan UGM juga mendapati sesuatu yang serupa. Dalam kajian itu diketahui bahawa ekstrak Salacca zalacca salak pondoh alias yang ditambahkan oleh etanol sebagai pelarut boleh meningkatkan imuniti tikus yang sebelumnya dijangkiti bakteria.

Malangnya, kajian ini masih terhad kepada haiwan. Akibatnya, ujian pramatang lebih lanjut diperlukan untuk memastikan manfaat buah ini dalam memperbaiki sistem imun tubuh.

3. Mengekalkan berat seimbang

Sekiranya anda bosan dengan makan pisang atau alpukat untuk snek diet, mengapa tidak cuba menghidangkan zalacca? Kandungan serat dan antioksidan dalam buah ini juga baik untuk pengambilan makanan.

Ya, Serat dalam buah ini dapat membuat anda merasa kenyang, jadi anda akan makan lebih sedikit. Ini adalah berita baik untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Bukan itu sahaja, buah ini juga kaya kandungan kalsium dan karbohidrat. Ini menjadikan zalacca sebagai makanan ringan yang sempurna untuk menyokong keperluan tenaga tubuh anda semasa program diet.

Walaupun begitu, pastikan anda tidak mengambil terlalu banyak buah ini. Ingat, walaupun ia berguna, apa yang digunakan lebih banyak pastinya tidak baik untuk badan anda. Jadi, ambil buah ini secukupnya. Untuk program diet yang anda tinggalkan untuk mendapatkan hasil yang optimum, jangan lupa juga untuk memenuhi pengambilan pemakanan pelbagai jenis buah-buahan lain.

4. Membantu mencerahkan kulit

Adakah anda mengidamkan kulit putih dan lancar? Daripada menggunakan krim pemutihan yang kasar di pasaran, anda boleh menggunakan produk semulajadi. Salah satunya ialah zalacca.

Tidak lama dahulu, satu kajian mendapati bahawa ekstrak Bongkok salak yang ditanam secara meluas dan ditanam di Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, diketahui berpotensi sebagai agen pencerah kulit semula jadi. Ini kerana buah ini mengandungi flavonoid yang berperanan dalam depigmentasi kulit.

Penyelidik juga melaporkan bahawa krim yang mengandungi ekstrak etanol buah ini berkesan dalam menurunkan indeks melanin dalam kulit manusia selepas digunakan selama 28 hari. Kajian ini dijalankan oleh Jabatan Farmakognosi dan Phytochemistry Fakulti Farmasi, Universiti Indonesia dan diterbitkan dalam Jurnal Pharmaconosy 2017.

Malangnya, penyelidikan lebih lanjut diperlukan dengan skop yang lebih luas untuk memastikan bahawa buah ini berguna untuk meringankan kulit.

5. Mengekalkan kesihatan jantung

Rupa-rupanya, buah ini juga baik untuk mengekalkan kesihatan kardiovaskular badan. Kerana buahnya terdiri daripada kandungan kalium, antioksidan dan mineral untuk mengatur kesihatan jantung dan saluran darah.

Satu fungsi kalium adalah untuk membantu menghantar impuls saraf yang memberi kesan kepada degupan jantung. Pengambilan kalium yang mencukupi adalah sangat penting bagi anda yang mempunyai tekanan darah tinggi, kegagalan jantung, atau masalah jantung.

6. Meningkatkan kepadatan tulang dan kekuatan

Buah ini juga mengandungi mineral penting seperti besi dan kalsium. Kedua-dua mineral ini adalah baik untuk mengekalkan ketumpatan tulang dan kekuatan dan menguatkan otot dan sendi.

Bukan itu sahaja, besi dan kalsium juga memainkan peranan dalam mengawal kelikatan darah dan meningkatkan fungsi saraf di seluruh badan.

7. Membaiki tisu badan yang rosak

Oleh kerana badan tidak dapat menghasilkan vitamin C, anda memerlukan pengambilan vitamin C dari makanan dan minuman yang anda makan. Berita baiknya, buah ini mengandungi banyak vitamin C semula jadi.

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang kuat yang menawarkan banyak faedah kepada tubuh. Bermula dari membaiki tisu-tisu badan yang rosak, meningkatkan sistem imun, untuk menangkis radikal bebas yang boleh mencetuskan pelbagai penyakit.

Bukan itu sahaja, vitamin C juga penting untuk mencetuskan pengeluaran kolagen, iaitu sejenis protein yang menjadikan kulit lembut dan lembut dan sehingga otot anda tetap lentur.

Resipi yang sihat untuk pemprosesan zalacca adalah lazat

Selain dimakan secara langsung, terdapat banyak cara untuk menikmati zalacca. Beberapa resipi yang sihat berikut mungkin menjadi inspirasi anda dalam memproses buah pedas ini.

1. Salak puding

Bahan yang digunakan:

1 pek gelatin segar
500 gram salak yang dimasak, keluarkan kulit dan biji (anda boleh memilih mana-mana varian salak mengikut rasa)
1 liter air masak
1 kuning telur
250 ml susu cair rendah lemak
200 ml santan tulen
4 sudu gula rendah kalori

bagaimana untuk membuat

Basuh buah ini dengan teliti dengan air yang mengalir.
Campurkan semua buah dengan pengisar kemudian ketatkan air dan keluarkan pulpa.
Rebus jus zalac dalam kuali dan tambah gula rendah kalori. Kacau dan masak sehingga mendidih.
Dalam kuali yang lain, masak gelatin segar, susu putih rendah lemak, dan santan dengan api yang rendah. Kacau.
Campurkan jus cair salak dan kacau lagi sehingga semuanya sama rata.
Tambah kuning telur. Kacau dan tunggu hingga mendidih.
Angkat dan tuangkan campuran puding pada acuan yang disediakan. Biarkan ia pada suhu bilik sehingga ia mengeras sedikit dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Puding salak sudah siap dinikmati.

2. Ais buah zalacca

Bahan yang diperlukan

3 zalacca, memisahkan benih dan potong daging kecil (anda boleh menggunakan jenis zalacca mengikut rasa)
1/2 epal, diced
1/4 melon, diced
5 longanel, keluarkan benih
1 kapur, peras dan ambil air
500 ml air
2 keping daun pandan
3 sudu gula rendah kalori
Cub ais yang mencukupi

Bagaimana untuk membuat

Larutkan gula rendah kalori dengan air dan daun pandan. Masak hingga mendidih atau gula larut.
Masukkan buah-buahan seperti salak, kelengkeng, tembikai, dan epal. Marilah berdiri sehingga buahnya layu dan airnya tidak lagi panas.
Masukkan dalam gelas hidangan dan tambah kiub ais.
Es salak sudah siap dinikmati.

3. Salak cip

Bahan yang diperlukan

500 gram salak matang (anda boleh menggunakan apa-apa jenis buah ular mengikut rasa)
2 sudu air whiting
2 liter air
Gula rendah kalori secukup rasa
Garam halus secukup rasa
Cukup minyak zaitun

Bagaimana untuk membuat

Pisahkan buah dari kulit dan benih. Spatula terbahagi kepada dua bahagian.
Rendamkan sambutan dengan air putih selama sekurang-kurangnya 5 jam.
Basuh buahnya dengan teliti dengan air yang mengalir dan keringkannya.
Panaskan oven ke 160 darjah Celsius. Sediakan lembaran penaik dan semburan dengan minyak zaitun supaya buahnya tidak melekat apabila ditanam. Susun buah-buahan ini dalam lembaran penaik dan bakar selama 10-20 minit atau sehingga mereka ditenun.
Cip sedia untuk dinikmati.

Bagaimana memilih buah ular yang berkualiti

Seperti yang disebutkan di atas, selain digunakan sebagai makanan ringan yang sihat, buah ini juga mengandungi pelbagai faedah yang baik untuk tubuh. Walau bagaimanapun, jika anda tidak berhati-hati dalam memilihnya, buah ini sebenarnya boleh mengurangkan selera makan anda.

Oleh itu, agar tidak kecewa selepas itu, berikut adalah beberapa garis panduan untuk memilih buah ular yang berkualiti.

Pilih buah berbentuk bujur dengan pucuk tirus.
Buah ular yang masak biasanya mempunyai kulit permukaan yang bersih, berkilat, coklat gelap atau kecoklatan.
Beri perhatian kepada skala kulit dengan berhati-hati. Sebaik-baiknya, salacca tua atau matang, skala besar kelihatan dan tidak ketat.
Permukaan kulit buah masak juga umumnya licin apabila disentuh kerana rambut kasar telah jatuh.
Apabila dicium, zalacca lama atau matang mempunyai aroma manis yang tersendiri.
Buah tirus biasanya akan berasa lembut (tidak lembut) apabila ditekan.
Elakkan memilih zalacca, yang apabila anda menekan hujungnya, ia sebenarnya mengeluarkan air. Sebabnya, ini bermakna kulit yang anda beli busuk dan tidak lagi baik.

Di samping itu, apabila diambil secara langsung di atas pokok, biasanya buah masak sangat mudah dikeluarkan dari batang.

Jika anda mahukan buah ular yang mempunyai jangka hayat yang panjang, maka memilih buah yang terbaik dilakukan apabila buah hampir masak. Walaupun buah yang telah dibarisi masak di atas pokok mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Walaupun demikian, buah-buahan yang sempurna di atas pokok sebenarnya mempunyai kualiti yang terbaik.

Jadi, anda sudah tahu bagaimana memilih buah ular yang berkualiti? Pastikan anda menggunakan garis panduan di atas dengan betul.

Membeli-belah gembira dan nikmati buah yang lazat ini!

Juga Baca:

4 Kebaikan Tin Buah, Buah Legenda Nabi
3 Cara Memakan Buah yang Berubah Salah
Berhati-hati, 5 Buah Ini Membuat Berat Badan Anda Pergi Ke Atas