Adakah Makan Kulit Ayam Berbahaya Kepada Kesihatan?
Siapa yang tidak suka kulit ayam? Rasa yang lazat dan enak membuatkan ramai orang tidak dapat menahannya. Dimasak dengan ayam rebus dan goreng sehingga kering, kulit ayam mesti masih enak. Tetapi tunggu, adakah baik jika kulit ayam dimakan terlalu banyak? Sesetengah orang berfikir makan kulit ayam boleh membahayakan kesihatan, ini benar?
Fakta tentang kulit ayam
Sesetengah orang secara khusus boleh menghilangkan kulit ayam semasa makan ayam, mereka menganggap bahawa kandungan lemak dalam kulit ayam boleh membahayakan kesihatan. Tetapi, ternyata kulit ayam tidak seburuk yang anda fikirkan. Anda mesti tahu fakta tentang kulit ayam terlebih dahulu.
1. Kandungan lemak dalam kulit ayam
Ini mungkin sebab utama mengapa ramai yang tidak makan kulit ayam. Memang benar bahawa kulit ayam mengandungi lemak, tetapi lemak dalam kulit ayam lebih banyak terkandung dalam jenis lemak yang baik (lemak tidak jenuh) daripada lemak buruk (lemak tepu), menurut Harvard School of Public Health. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat bahkan melaporkan bahawa 1 ons kulit ayam mengandungi kira-kira 3 gram lemak tepu dan mengandungi 8 gram lemak tak jenuh.
Ini bermakna bahawa kulit ayam tidak akan membahayakan kesihatan jantung anda (jika dimakan dengan sederhana). Ini kerana kandungan lemak tak tepu yang lebih besar dalam kulit ayam boleh meningkatkan kesihatan jantung anda. Di samping itu, lemak tak tepu juga boleh membantu menurunkan tekanan darah dan paras kolesterol.
2. Kulit ayam boleh mengekalkan kelembapan dan meningkatkan aroma
Sekolah Harvard Kesihatan Awam juga menyebut bahawa memasak ayam dengan kulitnya boleh membantu mengekalkan kelembapan daging ayam dan membuat hidangan ayam lebih beraroma. Kulit ayam boleh menjadi penghalang minyak supaya ia tidak diserap secara berlebihan ke dalam daging, supaya kelembapan ayam dikekalkan.
Ini pastinya boleh membuat hidangan ayam anda lebih lazat, sehingga meningkatkan kepuasan anda ketika memakannya. Kepuasan ketika makan makanan dapat membuat selera makan lebih dikendalikan, sehingga mencegah anda makan berlebihan dan tidak memakan makanan yang tidak sehat.
3. Tidak perlu menambah banyak garam
Kerana rasa kulit ayam sudah gurih, anda mungkin tidak perlu menambah banyak garam untuk hidangan ayam anda. Menambah sedikit garam dalam hidangan ayam cukup untuk membuat hidangan lazat. Oleh itu, pengambilan garam anda lebih dikawal. Ini bagus untuk kesihatan jantung anda.
Cara makan kulit ayam supaya tidak membahayakan kesihatan
Anda mungkin tidak perlu mengelakkan makan ayam dengan kulit lagi. Dari penjelasan di atas, kulit ayam ternyata memberi manfaat kepada kesihatan dan rasa makanan anda. Walau bagaimanapun, memakan sejumlah besar kulit ayam juga tidak baik untuk kesihatan anda. Beberapa perkara di bawah mungkin menjadi nota anda ketika makan kulit ayam:
- Jangan makan kulit ayam berlebihan. Walaupun kulit ayam mengandungi lebih banyak lemak yang baik daripada lemak buruk, tetapi kulit ayam masih mengandungi lemak, yang jika dimakan lebih banyak dapat menambah kalori yang berlebihan pada tubuh anda..
- Jangan masak kulit ayam yang sangat kering (seperti cip kulit ayam). Ini pastinya boleh menghilangkan nilai pemakanan yang terkandung dalam kulit ayam dan boleh membahayakan kesihatan anda. Cara terbaik untuk menikmati kulit ayam adalah dengan menggorengnya sedikit rangup atau mendidih dengan sup.
- Jangan tutupkan kulit ayam dengan tepung. Tepung hanya akan membuat lebih banyak minyak diserap ke dalam kulit ayam. Jadi, ini dapat menambah kandungan lemak dan kalori dalam kulit ayam.
- Keringkan pada minyak menyerap kertas selepas ia selesai menggoreng. Ini boleh membantu menghilangkan minyak berlebihan dalam kulit ayam. Oleh itu, kandungan lemak dalam kulit ayam goreng boleh menjadi lebih rendah.
Juga Baca:
- Makan Pemancing Chicken, Adalah Baik Atau Buruk Untuk Kesihatan?
- Apakah Ayam Probiotik? Adakah ia benar-benar sihat?
- 4 Penyakit Daging Ayam Makan Tidak Matang (Ciri-ciri Tambahan)
