Berapa banyak santan selamat untuk dimakan dalam sehari?
Terdapat banyak menu makanan Indonesia yang menggunakan santan sebagai pengasam, dari opor ayam, rendang untuk kari. Rasa yang enak menjadikan santan merupakan kegemaran di kalangan orang ramai. Singkong juga sering digunakan sebagai alternatif pengganti susu. Walaupun rasa sedap dan boleh menjadi pengganti susu, tetapi bolehkah santan setiap hari? Adakah terdapat sekatan tertentu yang mesti dipertimbangkan semasa makan santan? Apakah bahaya santan untuk kesihatan??
Kandungan nutrien santan
Apabila dilihat dari kandungan pemakanannya, santan mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Sebanyak 93 peratus kalori susu kelapa datang dari lemak, yang dipanggil trigliserida rantaian sederhana (MCTs).
Sementara itu, dalam 240 gram atau satu cawan santan mengandungi:
- Tenaga: 554 kalori
- Lemak: 57 gram
- Protein: 5 gram
- Karbohidrat: 13 gram
- Serat: 5 gram
Dilaporkan pada laman Verrywell Fit, lebih daripada 51 gram lemak yang terkandung dalam santan tebal adalah lemak tepu.
Jadi berapa banyak santan boleh dimakan?
Sebenarnya tidak ada batasan berapa banyak santan dimakan dalam sehari. Tetapi menurut Persatuan Jantung Amerika, had kalori dari lemak tepu boleh dimakan kira-kira 6 peratus daripada jumlah kalori. Sekarang, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, santan kaya dengan lemak tepu sehingga perlu dibatasi mengikut cadangan yang diberikan.
Sebagai contoh, jika keperluan harian anda adalah 2000 kalori, maka jumlah lemak tepu yang selamat untuk dikonsumsi dalam sehari adalah 6 peratus daripada keperluan kalori atau kira-kira 120 kalori (13.3 gram).
Nah, dari anggaran ini, itu bermakna bahawa dalam sehari anda tidak boleh mengambil makanan atau minuman yang mengandungi santan hingga satu cawan, kerana kandungan lemak melebihi had yang disyorkan dalam satu hari.
Dilaporkan pada halaman Verrywell Fit, 1 sudu santan atau sekitar 15 gram menyumbang kira-kira 3.2 gram lemak tepu. Oleh itu, memakan satu sudu santan dalam satu hari masih dalam batas yang selamat.
Jadi sama ada santan adalah berbahaya?
Walaupun ramai yang berpendapat bahawa santan tidak baik untuk kesihatan, sesetengah pakar mengatakan bahawa santan asli yang tidak bercampur dengan gula dan bahan-bahan lain sebenarnya memberi manfaat kepada kesihatan. Satu contoh ialah memerangi kulat dan virus supaya ia berkesan membantu tubuh mengelakkan virus dan kulat.
Sutera tulen yang mengandungi asid laurik juga dianggap mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida sehingga dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.
Di samping itu, walaupun kalori yang tinggi, santan tulen sebenarnya merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Cawan santan boleh memenuhi 11 peratus keperluan vitamin C, 22 peratus keperluan besi, 32 peratus keperluan tembaga, 22 peratus keperluan magnesium, dan 21 peratus keperluan selenium dalam satu hari.
Juga sedar tentang bahaya santan untuk kesihatan
Walaupun ia kaya dengan vitamin dan mineral, penggunaan santan mestilah terhad dengan bijak. Sudah tentu, santan yang dimakan terlalu sering akan menyebabkan masalah kesihatan.
Bahaya santan untuk tubuh sebenarnya berkaitan dengan kadar lemak tepu yang dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit kronik, terutama penyakit jantung, stroke, dan serangan jantung..
Jadi jika anda ingin makan santan, jangan melebihi had penggunaan maksimum dalam sehari.
Juga Baca:
- Bolehkah Anda Makan Santan Apabila Hamil?
- Adakah Bayi Boleh Makan Makanan Kelapa?
- 3 Resipi kompot yang sihat tanpa santan untuk berbuka
